1、鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都可以用来制作腊鱼，但是都要处理干净。鱼肚子里的内脏要掏干净，鱼肚子上的黑膜也要弄干净，和平时煎鱼的时候是一样，因为这层黑膜是很苦很腥的，不处理干净的话会影响腌鱼的口感。2、第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。第三步，洗净后沥干水分，放...