发糕的制作方法和步骤(发糕做法)

发糕的制作方法和步骤

1、(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。

请问发糕是怎么做的

准备好做玉米发糕的食材。牛奶倒入锅中加热30秒，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀备用。中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌，再加入白砂糖，搅拌均匀。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。

做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。

发糕的做法松软又好吃

1、蒸发糕的火候时间控制 最好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。总之，要想发糕又发又软，发面、温度、稠度、火候都要掌握到位。

2、松软发糕做法：将面粉、玉米面、白糖、泡打粉放入碗中，混合并拌匀。酵母用温水化开，放置一会儿后倒入面粉中，并少量多次的加入温水和成面糊。

3、发糕做法一 材料：大米粉、面粉、酵母、泡打粉、葡萄干、青丝、红丝。做法：将所有的食材全部准备好。准备一个干净的盆，将适量的大米粉、面粉、酵母和泡打粉放入到盆中完全的搅拌开，然后慢慢的加入适量的温水。

4、准备一碗凉米饭。材料集合。把糖，水，酵母，米饭，粘米粉依次放入破壁机，用筷子搅拌一下，防止粉末飞溅。启动果汁功能，一次不够打二次。打成光滑细腻的米糊。倒入盆中，密封发酵至两倍大。

发糕的制作方法

1、发糕的做法和秘方 用材：自发粉500g；赤砂糖(或是老红糖)200～250g；冷水500g。

2、做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入 蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。

3、首先在盆中倒入100克的玉米面，再倒入220克的普通面粉，倒入40克的白糖，3克酵母。碗中打入2个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的第1个关键点，可以让做出的发糕气孔组织漂亮，口感会更加的蓬松，把鸡蛋搅散成蛋液。

4、做法 将上述“干”料放入一容器内拌匀，另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发。

5、红糖发糕 食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水 调味：红糖、红枣 准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母。