韭菜炒豆芽时，牢记哪些要点，豆芽脆嫩可口，大人小孩都爱吃呢 (韭菜炒豆芽)
韭菜炒豆芽时，牢记哪些要点，豆芽脆嫩可口，大人小孩都爱吃呢 (韭菜炒豆芽)
中医讲究春是身体阳气生发的时节，这时候最好是多吃一点韭菜和豆芽。味儿美味是一方面，协助身体“生发阳气”，确保健康是另一方面。
提到韭菜和豆芽，坚信很多人都会想起一道特殊特色美食，那便是美味可口的韭菜炒豆芽了。韭菜配搭豆芽称得上美味可口，不但美味，更具营养成分，是一道难能可贵的美味佳肴。
很有可能很多人要问也有这个菜吗？为何以前根本就没有听过啊？接下来要告诉大家的是这个菜不但有，还十分好吃呢！下面就来给大家分享一下这一道韭菜炒豆芽的具体方法了。
第一步：将豆芽清洗以后沥干水，韭菜摘洗干净了以后沥干水，切割成小段样子预留。小葱清洗切京葱、姜片切姜丝、蒜头切碎以后预留。
第二步：锅中油，直到温度上去了以后添加几颗花椒翻炒出香味后将花椒盛出丢掉，用锅里面的油炒葱蒜，让葱蒜都炒香后倒进豆芽翻炒。
提醒：很多人烧菜时不太喜欢用花椒沸腾，如果用花椒沸腾以后的菜味儿会变香，更进味，大伙儿以后自身试验一下就明白了。
大家如果家里有动物油得话用动物油替代都是有会使菜的味道更好吃。
第三步：豆芽翻炒两下以后添加食盐，再次翻炒到豆芽变松后将韭菜也倒进锅里面翻炒，大伙儿直到韭菜也翻炒变松以后熄火，加入适量芝麻油调料就可以吃了。
以上就是关于今日给大家分享的韭菜炒豆芽的具体方法了，大伙儿还能够以这个为载体添加少量豆干、小肉或者生鸡蛋翻炒，做出来菜味儿会更加丰富多彩，吃起来更强。
做这个菜时简单方法，但有2个关键点大家也是要考虑的。
一点：做韭菜炒豆芽时用花椒沸腾，其实就是油烧了后将花椒粒放进锅里面炸一会儿，直到花椒味出来后将花椒粒再捞起来，做出来的韭菜炒豆芽味儿会特别进味，比没放花椒美味许多，比炒成快起锅时放花椒粉味儿也罢。
二点：做这个菜时务必全过程走红，不论是豆芽或是韭菜都是很容易出汤菜，烧菜时如果中小火得话做出来那就不是炒菜了，反而是一锅素菜汤，因而烧菜的时候一定要全过程走红，不必中小火，可不能炒时间太长。
韭菜炒豆芽时，铭记上边的2个关键点，炒好的豆芽脆爽爽口，小孩大人都爱吃。
黄豆大家肯定都知道，那么豆芽大家肯定也是非常熟悉的，因为经常吃对不对，而生活中会在菜市场买一些豆芽回来吃，豆芽属于豆制品，并且有属于粗纤维食物，对于肠胃有促进消化的作用，那么今天给大家推荐一款食谱，比燕窝还有营养，赶紧去看看。
原料：嫩韭菜、绿豆芽、白芝麻。
调料：生姜、芝麻油、盐、糖、米醋。
做法
1、芝麻放锅里用小火稍炒一下，炒出香味就起锅，用擀面杖擀碎。
2、生姜连皮一起切碎末。
3、用少许盐、糖、米醋、芝麻油拌成调味汁。
4、韭菜洗干净，不要切。
5、锅里多放些水烧开，把调好的调味汁倒三分之一进去(留三分之二备用)，保持大火，放入韭菜快速焯烫一下，马上捞出来，用凉水冲淋一遍。
6、将焯好的韭菜切成一寸长的段。
7、把豆芽放入锅里焯熟，大概一分钟左右，捞出过一下凉水。
8、把韭菜和豆芽放入碗中，倒入姜末和调味汁，拌匀，准备一个小碗和一个盘子，将拌好的韭菜和豆芽放进小碗里，压实，然后倒扣在盘中，洒上芝麻碎。
豆芽的功效
豆芽是属于黄豆发芽后的一种食物，这种食物比黄豆没有发芽前的营养更高，且是之前的数倍，另外，常吃豆芽有有效缓解肠胃消化不好的问题，并且还具有减肥的功效，还具有清热解毒、利尿除湿、美容养颜的作用，但是在购买豆芽的时候要注意，千万不要买到有毒的豆芽。
以上就是今天为大家推荐的这款食谱--韭菜豆芽，你学会了吗?是不是很简单，原料也很简单，韭菜和豆芽，市场上很容易买到，并且很便宜，这么价美物廉营养又高的食物怎么能不出现在餐桌上，接下来赶紧自己试试吧，吃出健康好好身体。
在家做韭菜炒豆芽方法：
所需材料：韭菜250克、绿豆芽300克、大蒜2瓣、米醋1勺、酱油1勺、油适量、盐少许。
操作步骤：
1、韭菜洗净切段，豆芽掐掉头尾后洗净沥干，大蒜切片。
2、锅中把油烧热，放入大蒜炒香。
3、加入豆芽，淋上米醋，快速翻炒均匀。米醋既能调味，又有助于豆芽保持爽脆的口感。
4、加入韭菜，快速翻炒几下。
5、淋上酱油和少许盐，翻炒均匀，立刻盛盘。盐一定要最后放，否则豆芽和韭菜容易出水。
注意事项：大火快炒是关键，动作要快，速战速决，不然豆芽会太软，韭菜会黄。
豆芽是一年四季能吃到的小吃，这个菜尽管不属瓜果蔬菜，可是它又含有大量的植物性蛋白质，对喜好减肥的人员而言，多吃点儿豆芽能够补充蛋白，保障人体营养成分。日常日常生活，用豆芽制成的特色美食也非常多，例如最常见的是韭菜炒豆芽。
下面我们就来共享一道美味可口的韭菜炒豆芽，韭菜炒豆芽这个菜虽是家常小炒，但仍有好多个需要注意的问题，特别是韭菜炒豆芽时怎么去除豆芽的豆味？一起来看看这个菜的小窍门吧。
第一步：取一小把韭菜，择整洁以后放进清水当中，加入适量食用盐，拌匀之后将韭菜泡浸半个小时左右。泡浸好后用清水清洗一遍，取下沥干水份，置放一旁预留。
提醒：现在的韭菜大多数都是温室大棚种植，有许多农残，把韭菜放进盐水中泡，能有效除去韭菜的农残与有害物，韭菜吃着更加健康。
第二步：豆芽清理干净沥干水份，置放一旁预留。留意豆芽需多清理几次，许多无良商家为了能让豆芽更漂亮，会到豆芽里加入尿素溶液什么的化肥，因此买回来豆芽一定要多冲洗几次。
第三步：出锅，锅里添加适量清水，烧沸后将沥干水分豆芽放进锅里绰水五分钟，斥候盛出来，沥干水份置放一旁预留。
提醒：大伙儿谨记炒豆芽时切记不能下锅炒，炒豆芽之前要先给豆芽焯一下水，能有效除去豆芽的豆味，并且焯熟的豆芽比较容易进味。
第四步：沥干水份后韭菜切割成段状，小葱弄成葱段预留，生抽酱油、耗油等其它调味品置放一旁预留。
第五步：出锅，添加适量植物油，待温度六七成热时把葱段添加锅里，炒香后将豆芽添加锅里，简易煸炒几分钟后将备齐的韭菜添加锅里，以后添加食用盐、生抽酱油、耗油等配料，煸炒10到15秒就可以出锅了，一道美味的韭菜炒豆芽就完成了。
如何？这一道韭菜炒豆芽很简单吧？然后我们总结一下这一道韭菜炒豆芽几个关键点：第一，炒豆芽以前一定要多加一个流程，是给豆芽要绰水，那样能有效除去豆芽的豆味，促使炒出来的豆芽并没有豆味，还更进味。
第二，韭菜很容易熟，因此添加韭菜后一定要留意炒韭菜的时间也，一般10到15秒就可以把韭菜炒过。
用料
韭菜 1小把
豆芽 一袋
盐 一料勺
十三香 半料勺
鸡精 一料勺
豆芽炒韭菜的做法
豆芽洗干净，韭菜切段。
热油锅先下豆芽，有点微软之后下韭菜。
韭菜软了之后，放十三香，鸡精，盐。炒均匀出锅即可。
味道不错
