江苏淮扬菜十大名菜「江苏家常菜10道菜」
江苏淮扬菜十大名菜「江苏家常菜10道菜」
本文摘要：江苏淮扬菜十大名菜 我知道淮扬菜十大招牌菜包括清炖鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳...
我知道淮扬菜十大招牌菜包括清炖鳝鱼、蟹粉汤包、红烧狮子头、糖醋排骨、虾仁炒鳝背、烤鸭、糯米鸡、干煸鳝鱼、银鱼炒蛋和炒螺蛳。这些菜品以独特的烹饪技艺和口感著称，每一道菜都充满了淮扬菜的细腻与鲜美。
〖One〗番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花 做法： 鸡蛋加少许盐打散，热油下锅炒至凝固盛出。 番茄切块，热油煸炒至软烂出汁，加半勺糖、半勺盐调味。 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒葱花出锅。关键：番茄炒软出沙后再加蛋，酸甜适口。
〖Two〗排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。玉米切段，胡萝卜去皮切块，红枣去核。将排骨放入汤锅中，加入适量清水，放入玉米、胡萝卜、红枣、葱段，大火烧开后转小火炖煮5 - 2小时。出锅前10分钟左右加入枸杞，继续炖煮一会儿，最后加入适量盐调味即可。
〖Three〗椒盐小黄鱼也是一道备受喜爱的家常菜。将小黄鱼洗净，裹上面粉，放入油锅中炸至酥脆，撒上椒盐即可。这道菜色泽诱人，口感香脆，适合与家人朋友一同享用。椒盐肉末是家常菜中的经典之作。将肉末用葱姜蒜腌制后，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可。
〖Four〗做法：鲜荆芥叶洗净，撕成小片，加蒜末、盐、香醋、香油拌匀即可。可搭配黄瓜丝或变蛋（皮蛋）。 蒸槐花（传统时令菜）特点：春天限定，清甜软糯。做法：槐花洗净沥干，拌少许面粉（裹匀即可），上锅蒸5分钟。出锅后淋蒜泥+辣椒油+盐。 丝瓜炒鸡蛋（农家经典）特点：清甜下饭，3步搞定。
〖Five〗以下是十种常见的家常菜及其简要介绍：红烧肉 做法：五花肉切块，焯水后捞出沥干。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮等调料和适量酱油、料酒，加水没过肉，小火炖煮约1小时至软烂，最后大火收汁。
〖Six〗家常菜推荐在繁忙的工作日，简单、美味又健康的家常菜总能给我们的生活带来一丝慰藉。以下是十道经典的家常菜，它们不仅制作简单，而且味道鲜美，足以满足您和家人的味蕾。 红烧肉 食材：五花肉、大葱、生姜、八角、香叶等调料。
去四川饭店必点的10道菜，堪称“川菜之魂”，它们分别是：麻婆豆腐：以豆瓣、豆腐和牛肉末为主要原料，麻辣鲜香，是川菜的经典之作。回锅肉：以猪肉、青椒和蒜苗等食材制成，色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美。
宫保鸡丁：这是一道具有四川特色的传统菜肴，选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，经过炒制，味道鲜美，辣中带甜，深受食客喜爱。 鱼香肉丝：这道菜以猪肉为主料，加入木耳、胡萝卜等蔬菜，炒制而成。鱼香肉丝的味道独特，酸甜可口，色香味俱佳。
第二道菜是清蒸鲈鱼，鲈鱼肉质鲜美，清蒸的方式最大程度地保留了鱼肉的原汁原味。第三道菜东坡肉，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷。第四道菜烤鸭，虽然源自北京，但在湖南也能找到独特的风味，外皮焦脆，内里多汁。第五道菜酸辣肚丝，以酸辣为主，口感爽脆，开胃解腻。
〖One〗南通的特色菜肴“天下第一鲜”指的是炒文蛤。这道菜在炒制过程中，文蛤在锅中跳跃，因此得名。文蛤肉富含氨基酸和琥珀酸，味道鲜美而不失优雅，因此被誉为“天下第一鲜”。2015年，中天黄海大酒店的“铁板文蛤”荣获省级金牌当家菜的称号。 海门提汤羊肉 海门提汤羊肉是南通海门地区的知名美食。
〖Two〗蛙式黄鱼则是南通市的特色名菜之一，也是苏菜的代表菜。此菜选用新鲜黄鱼为主料，配以鸡蛋、淀粉和番茄酱等辅料先炸后淋料汁而成。鱼肉外脆里嫩，口味酸甜适中，堪称形美、味美之佳肴。南通头菜是南通本地一道家喻户晓的家常菜。
〖Three〗提汤羊肉，是南通海门境内的一种很著名的美食。主要以当地山羊为原料，经过独特工艺烹调而成，成菜具有鲜嫩、多汁、易消化、膻味轻等特点，一直是当地民众的最爱。白汁鮰鱼 白汁鮰鱼是江苏、上海的特色名菜。属于淮扬菜，以竹笋为制作主料，白汁鮰鱼的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜味。
〖Four〗南通十大美食 天下第一鲜（文蛤）南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉，古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。
〖Five〗如皋董糖是南通有名的传统明点，它是以精白面、白糖、饴糖、芝麻为主要原料，然后结合传统的制作工艺生产而成，制作好的如皋董糖外型是扁长方形，色泽微黄，层次分明，入口即化，酥松香甜，十分的美味。
〖Six〗这些菜品不仅体现了南通的地方特色，还融合了传统烹饪技艺与现代创新。在评选过程中，我们参考了江苏省餐饮与美食行业协会评选的名菜名单，考量了菜品的历史背景、公众的熟知程度以及网络上的关注度。
麻婆豆腐：四川特色菜，麻辣鲜香，豆腐嫩滑可口，非常下饭。手撕包菜：爽脆的包菜，搭配特制的调料，简单却美味。黄焖鸡米饭：鸡肉鲜嫩多汁，米饭吸收了汤汁，味道浓郁可口。水煮肉片：麻辣鲜香，肉片滑嫩，搭配丰富的蔬菜，美味又营养。干煸四季豆：四季豆干香四溢，入口即化，是一道非常受欢迎的家常菜。
木须肉 食材：瘦肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、姜蒜末。做法：瘦肉切片，黄瓜、胡萝卜切片，木耳泡发备用。瘦肉加入调料腌制5分钟。炒肉、鸡蛋，锅中再炒木耳、黄瓜、胡萝卜。加入调料炒至汤汁浓稠。干煸豆角 食材：豆角、蒜末、花椒、干辣椒、姜、盐、鸡精、老抽、生抽、糖、油。
可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点！粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
椒盐茄子是很多人喜爱的家常菜之一。将茄子切条，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可。这道菜色泽诱人，口感香脆，营养丰富，适合各年龄段人群食用。椒盐四季豆是一道简单易做的家常菜。将四季豆切段，裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可。
孜然豆腐烧肉是一道融合了荤素的家常菜，将豆腐切块，与五花肉一起炖煮，加入孜然粉、生抽、老抽等调味品，烧煮至入味。孜然鸡丁则是一道简单又美味的家常菜，鸡肉切丁后，加入孜然粉、辣椒粉、生抽等调味品腌制，再用油炒至熟透。
可乐鸡翅：这道菜以鸡翅和可乐为主要材料，加入料酒、葱、姜、酱油、盐和鸡精等调料精心烹制而成。它以其鲜美的味道、诱人的色泽、嫩滑的鸡翅和适宜的咸甜度而受到人们的喜爱。
〖One〗**扬州炒饭**：扬州炒饭是一道经典的江苏家常菜，以米饭为主料，配以虾仁、火腿丁、鸡蛋、豌豆等配料炒制而成。首先将米饭蒸熟后放凉备用，然后将虾仁、火腿丁、鸡蛋等配料分别切好备用。热锅凉油，先将鸡蛋炒散，然后加入火腿丁、虾仁等配料翻炒均匀，最后加入米饭翻炒至粒粒分明即可。
〖Two〗江苏菜，又称为苏菜，以其精致的烹饪技术和独特的风味闻名。下面是一些代表性的江苏菜肴及其制作方法： 霸王别姬：选用新鲜甲鱼和嫩母鸡为主要原料，配合酒、精盐、葱、姜、火腿、香菇和冬笋等调味料。首先，将甲鱼焯水去血，母鸡去内脏后也焯水处理。
〖Three〗介绍四道具有江苏特色的菜肴，并分享它们的简单制作方法：酥炸鱼块食材：鱼块、番茄酱、醋、糖、料酒、盐、面粉、淀粉、葱姜、花生油。制作方法：将鱼块去骨去皮，切成块状，用盐和料酒腌制片刻。将腌制好的鱼块裹上面粉和淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
〖Four〗扬州三套鸭 扬州三套鸭是一种传统的烹饪方法，将鸭肉分为三个部分独立烹饪，最后组合在一起。通常包括鸭血汤、鸭丝炒菜和鸭架煮汤。这种做法充分展现了鸭肉的多种风味。红烧鲫鱼 红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，撒上盐腌制片刻。
〖Five〗扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜系。这道菜品以其色香味俱佳、营养丰富而著称，是一道家喻户晓的家常菜。扬州炒饭的烹饪方法多种多样，下面将详细介绍几种常见的做法。
