川菜菜名一览表(家常菜肉类川菜)
川菜菜名一览表(家常菜肉类川菜)
麻婆豆腐：这道菜是川菜中最具代表性的菜品之一，选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材，口感麻辣鲜香，豆腐软嫩，牛肉鲜美。 宫保鸡丁：这道菜选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，炒制而成。鸡肉鲜嫩，花生米香脆，辣味适中，回味无穷。
川味土豆烧排骨。红油百叶。泡菜鱼。宫保鸡丁。泡椒凤爪。烧鸡公。豆花牛肉。干煸四季豆。四川鱼片。烧白。1酸花野菜烩牛肉。1麻辣牛肉干。1蚂蚁上树。1麻婆豆腐。
四川家常菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜之一，具有辣、香、麻、嫩滑的特点。其以豆腐为主料，配以特制的辣椒酱和牛肉末炒制而成，色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道下饭佳肴。
水煮鱼，鱼香肉丝，麻婆豆腐，家常辣子鸡，爆炒腰花，爆炒猪肝，酸辣芦笋，酸辣水煮鱼片，水煮牛肉，回锅鱼，毛血旺等都是四川家常菜。水煮鱼做法：食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
四川九大碗有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、夹沙肉、咸烧白、蒸肘子、蒸浑鸡、蒸浑鸭，这九道菜。九大碗一般是以农家现成的鸡鸭鱼肉蛋等，配上时令蔬菜，烹饪而成的四川家常菜肴。
首先是“川味土豆烧排骨”，这道菜以土豆和排骨为主料，经过精心烹制，口感鲜美，肉香四溢。接着是“红油百叶”，这道菜以百叶为主料，搭配红油调味，香辣可口，令人回味无穷。“泡菜鱼”则是以鲜嫩的鱼肉为主，搭配酸辣可口的泡菜，风味独特，是川菜中的经典之作。
四川家常菜回锅肉，材料：五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许。做法：五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切。锅内入油，不用太多，沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉，炒出香味后倒入五花肉片。
1、常见的家常菜有：炒青菜、红烧肉、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、鱼香肉丝等。炒青菜 炒青菜是一道简单又美味的家常菜，种类繁多，如菠菜、芥兰、芥菜等。制作方法简单，只需将青菜洗净切段，加入适量的油和调料炒熟即可。炒青菜不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的不错选择。
2、蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒菜。红烧茄子：此菜是素菜中的精细者，属于大众食品，以茄子为主材制作而成。番茄炒蛋：番茄炒蛋是一款经典的家常炒菜，味道咸香可口，很下饭。
3、家常炒菜有很多种，包括但不限于以下几种： 炒青菜 炒青菜是家常菜中最为常见的一种。包括但不限于菠菜、芥兰、芥菜等绿叶蔬菜，炒制方法简单，一般只需加油、盐，有时加入蒜蓉增香，以保持蔬菜的原汁原味和营养。 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道经典的家常菜。它制作简单，材料常见，味道鲜美。
4、麻婆豆腐：这道菜源自四川，是川菜中的经典之作。主要原料是嫩豆腐，辅以青蒜和牛肉末，以其麻辣鲜香而著称。 回锅肉：作为川菜中的家常菜，回锅肉选用猪臀肉为主料，搭配青椒和蒜苗，色泽红亮，口感肥而不腻。
1、麻婆豆腐 作为四川省的代表性菜肴之一，麻婆豆腐无疑是家常菜中的佼佼者。这道菜以其独特的麻辣口感著称，其中花椒提供麻味，辣椒带来辣味，两者结合，让人一吃就停不下来。在四川，人们常常用这道菜来搭配米饭，一小勺豆腐搭配着米饭，豆腐的嫩滑与米饭的香糯相融，让人每一口都充满了满足感。
2、属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”。陈氏对食物的烹制颇有技巧，尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。
3、回锅肉 回锅肉，属于川菜中的一道家常菜，很受大众欢迎。以猪后臀肉为主料，加以青椒、蒜苗等辅料，再加上自己喜欢的调料，色泽红亮，肥而不腻，是一道色香味俱全的菜肴。回锅肉的最大特色就是“回锅”！所谓回锅，就是再次烹调的意思。
4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，红红火火的成品，单看颜色就是十分开胃了。
1、以下是一些常见的做法： 红烧肉：将猪肉切成块，用糖、酱油、料酒、姜、葱等调料炖煮至入味。红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，深受大家喜爱。 糖醋排骨：将猪肉切成小块，用糖、醋、酱油、料酒等调料炒制。糖醋排骨酸甜可口，是一道受欢迎的家常菜。
2、红烧肉 炒猪肉丝 猪肉炖粉条 猪肉饺子 猪肉炖土豆这些家常食物都是用猪肉制作的，不仅美味可口，而且营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好，选择不同的烹饪方法来制作这些家常菜。猪肉是家庭烹饪中非常常见的食材，适合制作多种美味的家常菜。
3、梅菜扣肉 材料： 五花肉、梅干菜、生抽、老抽、糖、料酒 做法： 五花肉煮熟后切片，用生抽、老抽、糖腌制。 梅干菜泡发后炒香。 将肉片和梅干菜层层码入碗中，蒸1小时，倒扣装盘。
4、十大猪肉家常菜 辣椒炒肉——选的都是青辣椒，讲究皮薄肉厚，这样的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不会太辣。红烧肉——其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷。
5、猪肉是全球广泛食用的肉类之一，在中国菜中尤其重要，有许多家常做法。以下是一些受欢迎的猪肉家常菜做法：红烧肉：将五花肉切成块，用沸水焯水去血沫，捞出沥干。锅中放油，加入糖色或冰糖炒至融化，放入猪肉块翻炒至上色。
6、猪肉是全球广泛使用的肉类之一，尤其在中国，它是最常见的肉类食材。猪肉的烹饪方法多样，可以制作出无数美味的家常菜。
水煮肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉片滑嫩、蔬菜爽口而深受喜爱。
水煮肉详细制作步骤 1瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状。将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分。2将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒。
Step4：烹制水煮肉 锅中加入水，将烧开后的嫩豆芽放入锅中焯水后捞出控干水分装盘待用。再将同样的油倒入另一个锅里烧到八成热，依次放入肉丝和青蒜炒至肉变色后盛出装盘。在同一热锅里加入适量的花椒油、鸡精和葱姜蒜爆香后，再加入适量的调料水，烧开后放入后续加入的青菜、蘑菇等食材。
