潮州20道著名小吃怎样(潮汕菜谱美食简单做法大全)
潮州20道著名小吃怎样(潮汕菜谱美食简单做法大全)
1、潮州春饼是广东省潮州地区传统美食小吃的佳品，又名潮州春卷。节日食俗。潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。
炒蛋：炒蛋是最常见的搭配白粥的菜品之一。简单易做，口感香脆，可以增加白粥的口感层次感。 鱼丸：潮汕人喜欢在白粥中加入一些鱼类，鱼丸是其中一种。鱼丸口感弹牙，搭配白粥可以提高营养价值。 燕窝：燕窝是一种高级营养食品，搭配白粥可以增加营养价值和口感层次感。
肉类：潮州白粥常用的肉类包括猪肉、牛肉、鸡肉等。这些肉类可以切片或切丁，与白粥一起煮食，或者单独煮熟后再搭配白粥食用。肠粉：潮州肠粉是一种用米浆制成的薄饼，通常切成条状，可以直接浸入白粥中食用，也可以蘸上酱料。
潮汕沙锅粥的做法：鸡骨架飞水，与鲍鱼壳一起加热水，小火煮1个钟 鱿鱼用剪刀剪成丝，加温开水浸泡半个钟以上，浸泡的汤水不要倒掉，加入粥中更美味。鸡腿肉切丝，加盐，酱油，姜末腌制。腌制的东西时间有半个钟比较入味。腌制。虾对头，对切，加盐，酱油，蒜头，姜丝，放冰箱腌制。
砂锅海虾粥 主材料：新鲜海虾、独特配料、大米 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。要点：主要是能配齐配料。
1、潮汕菜又叫潮州菜，是非常具有地方特色的，已经发展为广州特有的文化名菜之一。对于大家熟知的潮汕菜当中有牛肉炒芥兰，橄榄菜蒸鲈鱼，潮汕菜谱蛋，蒜蓉粉丝蒸扇贝，清炖牛肉，砂锅蟹粥，胸口油牛肉丸等等。其实潮汕菜在经过时间的发展，目前已经延伸出了三种流派，分别是本土潮州菜，港式潮州菜以及南洋潮州菜。
2、潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸是潮汕地区的特色小吃，以其弹牙的口感和鲜美的肉味而闻名。制作牛肉丸需要选用新鲜的牛腱子肉，剁成肉泥后加入少量的冰水和盐，搅拌至上劲，然后挤成丸子状，用开水煮熟即可。食用时通常搭配特制的沙茶酱或者辣椒酱，味道更佳。
3、厚菇芥菜 厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。
4、蚝烙是一种传统的潮汕小吃，主料是鲜嫩的牡蛎和绿豆粉。将牡蛎洗净沥干水分，与打好的鸡蛋液、绿豆粉、葱花、盐等调料混合均匀，倒入热油的平底锅中煎至两面金黄即可。食用时可蘸些潮汕特有的甜辣酱或鱼露提味。潮汕粿条汤 粿条是潮汕地区常见的食品，粿条汤则是一道简单的家常菜。
5、潮州卤水鹅：这是一道经典的潮州菜肴，选用优质鹅肉，经过特制的卤水腌制，口感鲜美，肉质鲜嫩。潮州牛肉丸：潮州牛肉丸是潮汕地区的特色小吃，选用上等牛肉，加入独家调料，手工制作而成，口感弹牙，味道鲜美。潮州鱼丸：潮州鱼丸选用新鲜的鱼肉，经过精细的剁碎、搅拌、揉捏等工艺制成，口感细腻，营养丰富。
将排骨洗净切匀称块 可在超市让师傅帮垛好，简单飞水，去脏腻2葱切丝，姜蒜切碎 3豆豉切碎 4排骨里入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上切好的葱姜蒜和豆豉，搅拌均匀5上锅隔水蒸，1520。
鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用。排骨洗净，用清水浸泡出血水。冲洗干净，用厨房纸吸干水分。放入碗中，放入蒜蓉，姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味。20分钟后加入生抽2大勺，蚝油1大勺。抓拌均匀再次静置10分钟入味。
食材：排骨500克，芋头300克，豆豉10克，生姜10克，油3克，盐5克，葱10克，酱油3克，料酒2克，生粉5克，豆豉蒸酱3克。步骤/方法：排骨洗干净，沥干水，放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟；PS：用开水烫一下，再沥干水更好。
豉汁蒸排骨：排骨软嫩入味，豉汁香浓，让人回味无穷。清蒸鱼：鱼肉鲜嫩爽滑，佐以姜葱酱，鲜香开胃。结语 粤菜以其鲜活食材、鲜香本味、清淡少油、精致摆盘的特点，在中餐界独树一帜。无论是在高档酒楼，还是在寻常街边小店，你都可以品尝到这门美食的魅力。
个人推荐饺子类、肉类的茶点、糕点类的，例如烧麦、凤爪、金钱肚、猪肚、清蒸排骨、萝卜糕、马蹄糕、韭菜虾饺、潮汕菜饺、虾饺、陈村粉、春卷、蛋挞等。 现在有些做得比较好，还会加入很多创意，有机会大家一定要来广东尝尝。
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜之所以好吃是因为粤菜拥有的美味以及口感是非常独特的，在其他菜系之中粤菜拥有自己得天独厚的优势。著名的粤菜有白切鸡、烤乳猪以及众多甜品。
沙锅茴香醉鸭 这款色泽诱人的冻鸭，如同红枣般红润，口感软糯香醇。选用大光鸭、猪肉和猪皮为原料，烹调秘诀在于酱油、精盐、黄油与香料的调和。首先，将食材烫煮去血，然后放入砂锅，慢炖至入味。炖好后，汤汁醇厚，鸭肉软烂，用快冻方式定型后，切成大块，每一口都是满满的风味享受。
材料；韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐 韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。
潮汕做桌十二菜由十二道不同的菜肴构成，每道菜品都有它独特的口味和制作方法。其中比较经典的菜品包括鲍汁鸡、糟烧鸡、潮州卤面、鲍鱼焖饭、瑶柱炒饭、瑶柱烧贝、柑皮鸭、蒸鳟鱼、拆骨肉、鲍汁虾球等。每道菜品都有着潮汕地区独特的制作方法和风味，让人回味无穷。
龙腾四海（龙虾）、鹅掌海珍、板栗_鲍鱼、网中有鱼、竹笙凤尾卷、孔雀呈祥（扇贝）、奶酪蟹肉、元贝鱼翅、咸菜竹节蛭汤、_烧鲜芡（甜汤）。上门做桌的乡村厨师，手艺通常都是家族传承或者学徒出身，并没有受过烹饪学校的训练，但是他们能做出的菜，以及通晓的文化食俗，却不是一个酒楼大厨所能比拟的。
腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。
对于大家熟知的潮汕菜当中有牛肉炒芥兰，橄榄菜蒸鲈鱼，潮汕菜谱蛋，蒜蓉粉丝蒸扇贝，清炖牛肉，砂锅蟹粥，胸口油牛肉丸等等。其实潮汕菜在经过时间的发展，目前已经延伸出了三种流派，分别是本土潮州菜，港式潮州菜以及南洋潮州菜。
