广式五仁月饼的做法及配方是什么(广式月饼五仁馅配方)
广式五仁月饼的做法及配方是什么(广式月饼五仁馅配方)
1、无糖五仁馅40000克 制作方法： 月饼皮、馅比重2：8。 饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
广式五仁月饼的做法 转化糖浆（点击看做法）中加入枧水，搅打均匀。
叉烧提前15-20小时腌制：所以酱料倒入混合，放入洗净的梅花肉。腌制好的叉烧，铺烤架上，烤盘放锡纸垫资低一层的地方，正反两面各15分钟，夹出放冷。
接下来，可以制作月饼了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀 筛入低筋面粉和奶粉。用手揉成面团。
使得现在的五仁月饼不仅继承了广式月饼的原有风格，又发展了其他风味儿。之前的五仁月饼，所包含的就是五仁，再夹杂一些枣泥、豆沙、莲蓉，使得味道儿别具一格。
主料：面粉200g、转化糖浆150g；辅料：五仁馅适量、花生油50g、枧水2g、奶粉30g 广式五仁月饼 1 先将主料的食材备好，这是面皮的料 2 转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。
、烤好的月饼，放凉，装好在月饼盒中，密封等3-5天回油就好吃了。 广式柠檬五仁月饼 食材 中筋粉120克、奶粉5克、转化糖浆90克、枧水2克、调和油30克、柠檬五仁馅380克。
家庭五仁月饼做法： 步骤 备好材料。 步骤 瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。 步骤 黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。 步骤 锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
1、先将所有的干果烤熟或炒熟，备用；花生仁烤熟后去皮，与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中，用杆面仗敲碎，备用；将冬瓜糖，桔子糖，叉烧肉，分别切成小块，备用。
2、先准备五仁馅料，生的坚果仁放在烤盘里，在烤箱里175度烤15分钟左右烤熟，期间注意翻面，以防烤糊。
3、转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。把花生米、核桃仁压碎。花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。
4、做法 除糕粉、水之外的所有材料先拌匀，接着一点一点加水，注意水不要加太多，拌至馅料略为有点湿但没有见到水流出即可，然后拌入糕粉和成馅。皮的做法及包法请参照前面的广式月饼一贴。
5、把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
1、叉烧提前15-20小时腌制：所以酱料倒入混合，放入洗净的梅花肉。腌制好的叉烧，铺烤架上，烤盘放锡纸垫资低一层的地方，正反两面各15分钟，夹出放冷。
2、主料：面粉200g、转化糖浆150g；辅料：五仁馅适量、花生油50g、枧水2g、奶粉30g 广式五仁月饼 1 先将主料的食材备好，这是面皮的料 2 转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。
3、把面团搓成长条，切成每个40克的剂子 按扁放入五仁馅，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实。月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型，即可完成月饼。
4、广式五仁月饼馅料配方有：花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干、芒果干、猕猴桃干、百香果果干、低粉、糯米粉、麦芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、碱水、白酒。
5、接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。
6、五仁月饼的做法 核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。
