山西特色美食(嘎嘎香家常菜酸菜排骨)
山西特色美食(嘎嘎香家常菜酸菜排骨)
1、山西特色美食有刀削面、山西汾酒、平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米等。刀削面 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
用面包机发好的面团，里面也是要加少量的糖，不过是为了更好的发酵，吃不出甜味的。 肥瘦相当的肉剁好，加入盐、鸡蛋，搅均。 从老家带来的酸菜，洗净后，拧干水。 剁碎的酸菜。 搅均的肉馅。
酸菜洗两次以后，剁成这样在放盆里洗一次，这样剁的酸菜会有一种腌酸菜那种水的味道有人不喜欢，剁完以后洗就去除异味了。然后用细漏勺捞起来，用力挤干水分。
材料 酸菜，牛肉馅，白面 做法 白面事先发好，擀皮，成剂子。酸菜切碎，挤出水分，加入带皮姜、肉馅、盐、生抽、鸡精、油拌好做成馅料。包包子吧。超级简单，超级东北的包子。上锅蒸熟即可。
面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。醒面团时正好可以做饺子馅。鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。
1、我做9道家常菜，闺蜜让我原地开店。糖醋锅包肉：土豆淀粉加清水，静置半小时，里脊肉切片，加调料腌制，倒掉表面的水，肉片均匀裹上，下锅炸至定型，油温升高在复炸一次，调料汁煮开，加入配菜，倒入肉片，翻炒均匀出锅。
2、闺蜜让我原地开店，就这手艺香迷糊了 准备食材：鸡腿，鸡翅，鸡爪，面筋，鹌鹑蛋，海带结，藕，豆腐泡，八角，桂皮，香叶，葱姜，干辣椒，花椒，啤酒。
3、肉末蒸豆腐：肉末蒸豆腐是一道美味的菜肴，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，拌在米饭里越嚼越好吃。制作方法简单，是一道受欢迎的家常菜。
4、，山药去皮后切成菱形片，再用清水淘洗干净。2，木耳温水泡发，再摘洗干净。3，准备一些青红椒块，姜丝、蒜末、干辣椒增香。4，将木耳、山药倒入开水中，大火焯水半分钟。接着倒入青红椒块，再烫半分钟捞出。
5、从清洗排骨至全部菜肴进行，时间要30分钟。在等候的过程当中，能够煮一锅饭，备一些其他菜。勺料汁拌热米饭，美味极其！糯香玉米排骨 作法：檽米清洗，用清小水泡30min猪排骨冷烧开，绰水，放进两块姜。
6、土办法这是一道家常菜，香甜可口。用油炒至五花肉香。最后加入新鲜蒜苗，香味扑鼻。它是在一个农民的陶制容器，当地的颜色也是当地的。原料：白萝卜500克，五花肉100克，蒜苗50克。
小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。
熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。
东北菜十大经典菜：烩酸辣干丝、锅包肉、猪皮冻、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、蘸蔬菜、地三鲜、东北扣肉、猪肉炖粉条、东北酱大骨。
酱大棒骨是东北地区的传统名菜之一，主要以肉香浓郁为特色。铁锅炖大鹅是东北地区特色美食之一，其特点是美味可口，口感鲜美。猪肉皮冻是东北地区的传统美食之一，口感嫩滑、味道鲜美。
1、准备食材：新鲜的排骨、酸菜、葱姜蒜等。 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去除血水和杂质。 处理酸菜：将酸菜洗净，切成块状或者根据个人喜好处理成条状。
2、酸菜排骨煲的做法： 食材： 排骨(1斤)、酸菜、干辣椒、蒜姜。 做法步骤： 排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干。
3、下入酸菜丝烧开，改小火炖至排骨熟烂，加味精，盛入碗内即成。三 食材准备 猪小排3根.大土豆1个，粉条一小把.酸菜1/4颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精各适量。
4、具体步骤：排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。
5、具体步骤：酸菜洗净，挤出水分备用。新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫。焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用。另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。
准备食材：新鲜的排骨、酸菜、葱姜蒜等。 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去除血水和杂质。 处理酸菜：将酸菜洗净，切成块状或者根据个人喜好处理成条状。
酸菜排骨煲的做法： 食材： 排骨(1斤)、酸菜、干辣椒、蒜姜。 做法步骤： 排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干。
方法步骤 将酸菜用清水洗净，切成丝备用；排骨洗净，切成小段，下入沸水中焯烫，捞出备用；猪五花肉洗净，切成片；冻豆腐切块；香菜择洗干净，切成末。
做法 先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。
排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好，挤掉的水也可以一起炖，粉带温水泡软。清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时；撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
