西班牙不可错过的海鲜美食你知道么(西班牙美食特色菜谱)
西班牙不可错过的海鲜美食你知道么(西班牙美食特色菜谱)
1、扇贝(Vieira)扇贝是西班牙最常见的一种海鲜，可以在整个国家的海岸线上找到它们。扇贝有一个美味的、细腻的肉质，常常用于制作传统的 “扇贝卡西吉” 的菜肴。这个菜肴是将扇贝与白葡萄酒、番茄和大葱一起烹制，非常美味。
1、汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
2、汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。副菜。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
3、熏鲑鱼：熏鲑鱼味噌是一道美食，由玉米笋、熏鲑鱼等原料制作而成。鸡尾杯：鸡尾杯是西餐中的餐前菜的一种，盛放工具是透明的鸡尾酒杯。
4、开胃菜（头盘）：一般有冷盘和热头盘之分，普遍的有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、水果沙拉、杂锦冷盘、焗蜗牛等，吐司面包、无盐黄油（在用餐前5分钟上下送上）。
5、前菜：沙拉、起司。配料：黑椒汁、红酒蘑菇汁、烧汁、蒜茸汁、白汁、肉汁、青酱、咖喱、莎莎酱、鳄梨酱。西餐礼仪 最得体的入座方式是从左侧入座。
Cordero asado(卡斯蒂利亚和莱昂)烤羊(卡斯蒂利亚莱昂)把羊肉用煤慢慢煮，把嫩滑多汁的羊肉放在盘子里。毫无疑问，这是西班牙最著名的美食。
龙虾米奇朵（Paella）龙虾米奇多是西班牙瓦伦西亚地区的代表菜肴。它的制作原料包括米饭、番茄、辣椒、肉类、蔬菜和龙虾等各种食材。大多数人将其视为西班牙的“国菜”，在全国范围内受到了广泛的欢迎。
在西班牙美食菜单中，加利西亚章鱼可谓是尤为瞩目并备受喜爱的一道菜！这道来自西班牙西北部的美味佳肴也叫Pulpoaferia，必须要放在木质的盘子里，章鱼片上要撒粗盐、辣椒粉和橄榄油。
1、土豆饼，也称西班牙饼，是西班牙最经典的菜，遍布西班牙各个酒吧和餐厅。Pulpoalagallega(Galicia加利西亚章鱼这是一道加利西亚的传统菜肴，尽管整个西班牙都有加利西亚章鱼卖。
2、西班牙菜谱 牛排 主要材料 牛柳2片(重60克)，甜红椒4片，干酪2片(可选用Ques0 de Cabra~Chedder)，盐及胡椒少许，橄榄油1 汤匙，蒜茸1粒，法式面包2片。
3、No.1 土豆饼(Tortilla de patatas)也叫Tortilla espanola，意思是西班牙饼。原材料为鸡蛋、土豆和洋葱。土豆饼是西班牙人喜欢吃的小吃，适合任何场合任何时间。一般在酒吧里点一块就可以填饱肚子。
4、深锅加热，加入洋葱和甜椒煮软，加入大蒜煮约一分钟后加入月桂叶、辣椒拌炒约两分钟。加入雪莉酒和番红花，煮滚后加入2杯蔬菜高汤和1/3茶匙盐。
5、代表菜：醋酿沙丁鱼。拉曼查：位于西班牙中部，畜牧业发达。以烤肉为主菜，盛产奶酪、高维苏猪肉肠和被称为“红金”的西班牙藏红花。代表菜：红粉汤、西班牙红肠、藏红花饭。巴伦西亚：比邻地中海，稻米之乡。
6、西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。
1、1．头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡 尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2．汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
2、方法如下：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。
3、主菜：猪排、牛排、鸡排、海鲜、法式田螺、蛋包饭、西式蛋饼、可乐饼、羊肉、牛舌、吉列、汉堡排。前菜：沙拉、起司。配料：黑椒汁、红酒蘑菇汁、烧汁、蒜茸汁、白汁、肉汁、青酱、咖喱、莎莎酱、鳄梨酱。
4、前菜 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，也有餐厅按照海鲜和陆地区分。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以微咸和微酸、微甜为主，量不会太多，品质较高。
5、法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
