蔬菜蛋卷的做法(蔬菜鸡蛋卷)
蔬菜蛋卷的做法(蔬菜鸡蛋卷)
你好！
蔬菜鸡蛋卷，若采用韩式做法，在蛋液中添加胡萝卜和甜椒，冲淡鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养。
【蔬菜蛋卷】
食材：鸡蛋4个、胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个、食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法步骤：
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液；
2、将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用；在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖，打搅均匀；
3、在煎蛋锅中倒入少量植物油，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子；
4、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕；
5、将折叠好的蛋卷推向锅的一端，倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的每个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体；
6、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧；
7、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
烹饪技巧：
1、因为四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒1-2次蛋液；
2、可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。
红薯土豆鸡蛋卷怎么做好吃?很多宝宝挑食，今日安利一款好吃鸡蛋卷，红薯土豆鸡蛋卷造型可爱很讨喜，下面看看红薯土豆鸡蛋卷的做法。
红薯土豆鸡蛋卷造型可爱很讨喜。
食材：红薯半个、土豆半个、鸡蛋2个、油少许
标签：腹泻调理、补锌开胃、不爱吃蛋、家常菜肴、12m+
难度
1、准备食材。 2、土豆洗净切片。 3、红薯洗净切片，和土豆一起蒸熟。 4、蒸好的红薯和土豆混合压成泥。 5、两只鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别打散。 6、平底锅内倒入蛋黄，小火煎至蛋液凝固后出锅。 7、用裱花嘴在蛋黄饼上按压出小圆点。 8、平底锅内倒入蛋白，小火煎。 9、蛋白没有完全凝固之前放上按好圆点的蛋黄饼。 10、煎好的鸡蛋饼蛋白朝上，放上红薯土豆泥，卷好。
小贴士
1、红薯土豆可以替换成其他蔬菜，做成蔬菜鸡蛋卷。
2、没有裱花嘴也可以用其他耐热的模具压出造型。
3、如果卷好后宝宝拿着容易漏，可以切块提供。
造型可爱的食物能抓住宝宝的注意力。对付不爱吃蛋的宝宝可以试试这个方法。也可以在蛋液里加入其他菜汁果汁调味。
虽然经常吃蔬菜对身体有很多好处，但生活中还是有很多朋友不爱吃蔬菜，如果把肉和蔬菜放一起，我相信很多朋友还是会选择吃肉。
那有什么办法既能吃到肉又能吃到蔬菜呢？
今天，就教您菠菜鸡蛋卷的做法，如果您平时也不爱吃蔬菜，那么不妨看下本文，这么做出来的菠菜鸡蛋卷鸡蛋嫩滑，菠菜咸香，哪怕再不爱吃菜也能一次吃2卷。
一、菠菜鸡蛋卷的做法
做菠菜鸡蛋卷需要准备的食材
胡萝卜（100g）
菠菜（60g）
火腿肠（1根）
鸡蛋（4枚）
葱（适量）
盐（1g）
玉米淀粉（1勺）
1、先把菠菜洗净去根，然后再把胡萝卜洗净去皮切片。
2、菠菜和胡萝卜都处理好以后起锅烧水，水开后把菠菜和胡萝卜下入锅中焯水。
3、先把焯过水的菠菜和胡萝卜捞出并控干水分，然后再切成小块儿。
4、菠菜和胡萝卜都切成小块儿后，把火腿肠也切碎成小块儿备用。
5、火腿肠切小块儿后，根据下图比例先在碗中打入鸡蛋、盐以及玉米淀粉，然后再搅拌均匀。
6、鸡蛋液搅拌均匀后，在碗中分别加入切好的胡萝卜、菠菜、火腿肠以及葱花，然后再次搅匀。
7、起锅烧油，油热后转小火，把调好的鸡蛋糊倒入锅中摊平。
8、鸡蛋糊煎制定型后，先用铲子把鸡蛋糊慢慢向上卷起，等卷起后再调整下位置，留下一个角，直到鸡蛋饼可以呈现出下图鸡蛋卷的样子。
9、第一张鸡蛋卷煎好后不要着急盛出，继续沿着下图的位置倒入鸡蛋糊，等鸡蛋糊定型后再向下卷起，重复这个操作，直至把鸡蛋糊用光。
10、鸡蛋卷煎好后盛出，用刀切成小块儿，由于鸡蛋卷容易散，所以最好按下图教的方法切。
11、至此，这份好吃的菠菜鸡蛋卷就做好啦，爱吃番茄酱或沙拉酱的朋友，也可以蘸酱吃，别有一番风味。
二、做菠菜鸡蛋卷的注意事项
1、由于火腿肠自带咸味，所以在做菠菜鸡蛋卷的时候不要放太多盐，否则味道会变咸。
2、在锅中下入鸡蛋糊的时候一定要把鸡蛋糊均匀摊平，否则会造成薄厚不等的情况，鸡蛋卷会开裂，影响美观。
3、由于胡萝卜不太容易熟，所以在给胡萝卜焯水的时候可以多焯一段时间。
最后，如果您还有哪些不明白的地方，也可以在下方评论区留言给我。
鸡蛋卷的做法
鸡蛋卷
1、把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合。
2、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来。
3、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。
黄瓜鸡蛋卷，小火煎一下就能吃，具体做法是怎样的？
1.敲两个鸡蛋，撒一点盐，搅拌均匀。锅稍微抹油，倒入蛋液，摊成蛋饼，取出备用。先不要火，把切好的黄瓜片放在锅底，然后打两个鸡蛋，搅拌成蛋液，撒在黄瓜片上。这时候开小火慢慢煎。火一定要小，不然黄瓜片就糊了。待表面的蛋液刚刚凝固，把刚刚铺好的蛋皮叠起来，盖上锅盖稍微炖一下。将煎好的黄瓜鸡蛋饼倒扣在案板上，然后自下而上卷起来，再用斜刀切一下，装盘即可。黄瓜切片备用。尽量把它们切成薄片。切的太厚会影响最终的蛋皮。
2.黄瓜不需要削皮。黄瓜皮中含有苦乐参半的成分，是黄瓜的营养精华，富含维生素c，黄瓜还可以清热解毒。将面粉一点一点加入黄瓜汁中，搅拌成流动的面糊。(一岁以上的宝宝可以在食材中加入少许盐。)把蛋清和蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀。(如果对蛋清不过敏，可以加一个全蛋。).蛋卷配蔬菜超级简单，不用早起，爱怎么卷就怎么卷。孩子们可以滚他们喜欢的任何东西，每天做不同的图案。好吃又有营养，一杯牛奶或者一碗粥或者一杯果汁，完美的早餐，一整天的精神！重要的是营养价值很高。
3.黄瓜和胡萝卜分别去皮洗净，然后分别切丝。金针菇剪去根部，反复清洗。锅中加入适量水，金针菇焯水，然后捞出过冷水，控水。对了，胡萝卜丝同样焯水，去掉过冷水，控水。牛肉酱可以自己炒，也可以买现成的。一次可以做更多的牛肉酱。凉拌和酱菜夏天超级好吃。洋葱去皮洗净切丝，蔬菜卷上少许洋葱调味。鸡蛋打散，加少许料酒去腥，搅拌均匀，换成白酒更香！锅刷薄油，倒入搅拌好的蛋液，晃动锅，保持蛋饼厚度均匀，然后小火煎。当它变暖时，把黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和洋葱丝放在鸡蛋饼上，然后加入牛肉酱。
主料
鸡蛋
两枚
黄瓜
少许
火腿肠
少许
胡萝卜
少许
辅料
盐
适量
海苔
一张
葱花
适量
食用油
适量
淀粉
适量
水
少许
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
韩式鸡蛋卷的做法步骤
韩式鸡蛋卷的做法步骤：1 1将火腿肠、胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成葱花，将两枚鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀待用，锅里放少许油，先将火腿肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一遍出锅。
韩式鸡蛋卷的做法步骤：2 2把炒好的食材放入鸡蛋液中，搅拌均匀。锅里放油，小火，开始煎鸡蛋。待鸡蛋稍稍有些凝固，就用平铲轻轻的开始翻卷，每翻一次就要用铲子把卷好的鸡蛋压实，以免松开，这个过程动作一定要轻柔，以免蛋卷破裂。卷好以后，翻面稍稍再煎一下即可出锅。
韩式鸡蛋卷的做法步骤：3 3切掉边角，切成一块一块的，卷上事先已经切好的海苔条，大功告成！
韩式鸡蛋卷的做法步骤：4 4摆盘，乘热吃口感会比较好！可以根据个人的口味添加适当的调料，我是喜欢蘸着番茄酱吃。
