酥脆五香花生米的做法(脆五香花生米的做法)
酥脆五香花生米的做法(脆五香花生米的做法)
先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒。
制作方法：把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟。
花生米煮好后，关火，捞出来控干水；火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触。
炒到盐都变成黄色了，花生米也干爽了，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干；用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用；冷却后的盐可以用袋子继续装起来，下次接着用。总结一句话：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒”。
先把花生洗干净，放锅里加水末过花生把所有调料一同放入，大火烧开，撇去沫子，转小火煮熟后关火，装到碗里浸泡一晚上就好了。
盐要根据自己口味加入，不能咸，不能放铁锅里煮颜色会变黑。
花生米半斤，花椒十颗，干辣椒五颗，八角两个，五香两勺，桂皮一块，糖姜片，盐适量，所有材料放一起，水没过约五公分，煮半小时晾晾便可食用。
开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
桂皮或者陈皮少许，不要两种都用，否则后味容易苦。八角花椒，辣椒少许，加一勺子盐，两汤匙生抽，一汤匙老抽。花生一开始先煮一下捞出来去颜色，第二次放入上面佐料，半小时关火，然后连汤汁放一个晚上，第二天就可以吃啦。
黄山的富硒黑花生很有名。黄山市位于安徽省的最南端，东南分别与浙江、江西交界。“八分半山一分水，半分农田和庄园”正是黄山市的真实写照，这里也是黑花生的钻石产地，土壤硒含量丰富，十分有益身体健康。
去皮烘培花生来说散装和小包装的区别就是口感，包装的会比较硬，散装保存不当又会受潮，我会买来品质不错的开个小口放一段时间再吃，麻烦一点，不过那种香味溢出来，颗粒饱满浑身散发油光还没找到过，有机会回上海各个地方溜达一下。
最爱水煮花生，尤其是用那种从地里挖出的新鲜花生。然后就是生花生，没经过任何加工，吃起来感觉有股淡淡的甜味。炸花生和炒过的也都行，就是感觉容易口干。
酥脆五香花生的做法步骤
酥脆五香花生的做法步骤：1 1花生米洗干净，晾干待用
酥脆五香花生的做法步骤：2 2准备五香粉和适量盐混合均匀
酥脆五香花生的做法步骤：3 3把花生米放入盆里，加入一个鸡蛋，用手抓均匀后，一点点筛入面粉和五香粉、盐。让每个花生豆均匀裹上鸡蛋液，让鸡蛋液裹上面粉和调料，用网状漏勺把多余的面筛除即可
酥脆五香花生的做法步骤：4 4锅内倒入三分之一的油，小火烧制5成热
酥脆五香花生的做法步骤：5 5倒入裹好的花生米，用漏勺不断炒开，防止粘连受热不均匀
酥脆五香花生的做法步骤：6 6炸好后用漏勺捞出控油即可开吃
酥脆五香花生的做法步骤：7 7酥脆可口，五香味道百吃不厌
