白灼鱿鱼的做法 白灼鱿鱼做法详解(白灼鱿鱼)

1、准备材料。

2、生抽，米醋，鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的。

3、鱿鱼撕去表面 ，在鱿鱼上斜切数刀 ，不要刀断。

4、再转90度斜切数刀，切花刀，头部切小块。

5、锅中倒入水，开火煮加入姜 ，蒜 和葱段。

6、倒入少许白酒。

7、放入鱿鱼开盖煮着。

8、煮至水沸后鱿鱼卷起来 ，用筷子夹出来。

9、捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分。

10、改刀切块装盘。

请教白灼鲜鱿鱼的做法？

白灼鲜鱿鱼制作过程

1.将新鲜鱿鱼洗净，在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹，调转过来，用斜刀刻上斜纹，便成棱形花纹，然后再切成横5cm、直3cm的片，用姜片酒腌约10分钟。 2.炒锅内放油0.5汤匙，放入姜片、葱段爆透，烹绍酒，放入精盐、二汤，烧沸后去掉姜片、葱段，把鲜鱿鱼放入锅中，烧至恰熟，用漏勺捞起鱿鱼片，沥去水分。 3.炒锅置旺火上，下入熟猪油，放入鱿鱼，烹绍酒，快速爆炒，迅速炒匀装盘即成。炒锅置旺火上，下熟猪油0.5汤匙，烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中，与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。

白灼鱿鱼的做法

白灼鱿鱼的做法是：

食材：黄瓜片，小米椒，葱姜，鲜鱿鱼。

制作方法是：

1、首先要把鱿鱼的外皮给它撕掉，然后用清水给它清洗干净，如果是要是炒就改刀切成鱿鱼卷，如果要是这种白灼就不需要了，只要清洗干净就可以。

2、净锅加水烧开，然后放入葱姜，先把葱姜在锅中煮至2分钟左右，主要是把香味煮到水中，然后再放入鱿鱼在锅中，用大火煮至鱿鱼变成白色，而且有一定的硬度即可取出。

3、煮好的鱿鱼我们还需要用冰水给它稍微过凉一下，这样的鱿鱼口感会更好，吃的时候会有一种脆脆的感觉，就像是吃海参一样的口感。

4、最后全部切好放在一个盘中，准备一点小米椒和芥末，再放点蒸鱼豉油一起搅拌一下，就可以直接食用了，不管是味道还是口感都非常的不错，如果您经常去海鲜店吃饭，我相信您一定会喜欢上这种做法。

白灼鲜鱿鱼怎样做好吃呢？

材料：主料：鱿鱼600g；辅料：酱油适量、盐适量、麻油适量、姜丝适量、蒜适量

白灼鲜鱿鱼做法如下：

1.鱿鱼洗净备用。

2.锅内水烧开，将鱿鱼花放入滚水中煮沸五分钟左右

3.捞出鱿鱼沥干水份备用。

4.姜和蒜切好备用。

5.加料酒、酱油、麻油、、盐调料

6.最后加入自的辣椒酱调均匀即可。

7.鱿鱼切成圈摆盘、蘸酱料即可食用。

白灼鱿鱼的正宗做法？

白灼鱿鱼是广东传统的经典菜肴，选用新鲜的鱿鱼，色泽白嫩，吃起来爽口嫩滑，下面为您介绍正宗的白灼鱿鱼的做法。

所需食材：

1. 鲜鱿鱼一斤；

2. 葱、姜、蒜各适量；

3. 麻油、香油各适量；

4. 生抽、花椒粉、盐适量；

5. 辣椒油或者生姜汁（酱油、姜蓉、白胡椒粉可搭配使用）

步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净，处理干净。

2. 锅中倒入足够的水，加入姜块和大葱，火开后把鱿鱼倒进去，此时需要在鱿鱼身上不停地滚动，等到水再次开了以后大约在3分钟左右，关闭火。

3. 取出鱿鱼，清洗干净。

4. 在鱿鱼外面用刀沿着鱼身切很多刀痕。

5. 加入花椒粉、盐、蒜、辣椒油或生姜汁、生抽、香油、麻油，拌匀腌制10分钟。

6. 把腌好的鱿鱼放入蒸锅，大火蒸5分钟。

7. 将蒸好的鱿鱼码在盘子上，淋上蒸鱼豉油或者生抽，撒上少许青葱末。

8. 大火烧热锅，倒入热油，滚热后淋在鱿鱼上面即可。

小贴士：

1. 鱿鱼体内会有顽固的红色鱼骨，需要用手仔细拔除；

2. 灼鱼水中最好不要加盐，否则鱿鱼就会变硬，口感不好；

3. 建议吃鱿鱼的时候搭配姜蒜醋、辣酱油等调料。