南瓜饼怎么做南瓜饼怎么做(自制南瓜饼)
南瓜饼怎么做南瓜饼怎么做(自制南瓜饼)
南瓜饼是怎么做的：
1南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。2把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。3把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。4油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
需先准备：南瓜200克、白砂糖10克 、面粉100克、 白芝麻适量 、食用油等食材。
具体步骤如下：
1、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。
2、将蒸好的南瓜放入破壁机，打成泥。
3、另取碗加入面粉100克，倒入适量南瓜泥，放入白砂糖10克。
4、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。
5、另取锅，倒入锅食用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄，随后做好盛盘即可享用。
6、南瓜饼的成品图如下。
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
制作注意事项
1、 上面的做法是没包馅的，也可以做有馅料的南瓜饼，就象包汤团一样包好，
搓光滑，压扁后再放锅里煎制。馅料随自己喜欢来选择：
红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）
椰蓉馅（做法：溶化一小块黄油约20克，加入细砂糖15克，椰丝50克、全蛋液40克拌匀即可，材料的份量可根据口味自己增减）
2、吃不完的南瓜饼；下回要吃的时候再拿出来就可以了。
南瓜饼是南瓜为原料制作出的著名的茶点，口感软糯香甜，营养价值高。制作南瓜饼非常简单，可以分为三个步骤，制作面团，豆沙馅料和南瓜饼。下面就和大家分享南瓜饼的制作方法。
一、制作面团。首先我们将新鲜的南瓜清洗干净，去除南瓜粥和表面的硬皮，并将南瓜切片。随后将切好的南瓜片放到蒸屉中蒸熟，大约需要十五分钟左右，南瓜片越薄，蒸熟所需要的时间越短。随后将蒸熟的南瓜倒入盆中，用擀面杖捣成南瓜泥，这里也可以用料理机进行操作。制作好的南瓜泥放入盆中冷凉，加入适量的糯米粉，不断的搅拌。糯米粉和南瓜泥搅拌的过程中，如果发现糯米粉无法成型，可以适量的加入牛奶，这样制作出来的南瓜饼有浓郁的牛奶香。最后盆中的糯米粉揉成光滑的面团，随后将面团放入盆中，醒发五分钟后，就可以使用了。
二、制作豆沙馅料。醒面的过程中，我们开始准备作豆沙馅料。案板上撒上薄薄的一层淀粉，随后将购买的红豆沙倒在案板上搓成长条，将红豆沙切成大小均等的小份，并搓成圆球状，这样豆沙馅料就制作完成了。
三、制作南瓜饼。醒发后的面团揪一块下来，揉成球状压扁，然后将豆沙球包在小面团中，重新搓成球状，将小面团放入面包糠中轻轻的压扁，让南瓜饼的正面都粘上面包糠。剩下南瓜饼 都可以按照以上的步骤制作。平底锅起锅烧油，将南瓜饼均匀的摆放在平底锅上油煎，这里需要注意要严格控制火的大小，油煎的过程中，南瓜饼要不断的翻面，防止出现表面焦糊。当南瓜饼两面金黄，柔软并散发出香味，南瓜饼就制作完成了。
南瓜饼制作的方法如下：
1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉。
3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀。
4、加入绵白糖10g，搅拌均匀。
5、加入糯米粉500g，搅拌均匀。
6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具。
7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中。
8、用手均匀按平。
9、反扣脱模取出即可。
10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎。
11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面。
12、煎至两面金黄即可关火。
13、香甜软糯的南瓜饼就做好了。
「导读」 南瓜饼是不少人都爱吃的一种中式面点，在南瓜上市的季节，南瓜饼尤其畅销。但是在外买南瓜饼吃总是有人感觉不放心，担心吃坏肚子，其实南瓜饼的做法也很简单，在家中就可以尝试自制！南瓜饼怎么做好吃？ 南瓜饼怎么做
全国各地的朋友都爱吃南瓜饼，但是各个地方的制作方法都不太一样。南瓜饼主要是以南瓜为原料制成，每个地方的特色大概就在于南瓜饼的内馅了。南瓜饼有没馅的，也有豆沙、桂花等甜馅的，口感各异。制作好的南瓜饼可以蒸熟了吃，也可以煎炸食用，色香味俱全，总是让人垂涎不已。那么，南瓜饼怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种不同的南瓜饼的做法，吃货朋友们赶紧学起啦！
煎南瓜饼
材料：南瓜300克，糯米粉300克，红豆、面包糠适量，白糖适量
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火加热5分钟。
2、将南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3、把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
4、红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
5、做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
6、锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
蒸南瓜饼
材料：南瓜150g，糯米粉适量，白糖适量，黄油适量，青豆1粒
1、南瓜洗净，切块上锅蒸；蒸熟的南瓜泥过筛，这样口感会更好。
2、在南瓜中放入糯米粉、白糖、黄油，搅拌均匀。
3、将面团擀成饼状，用压花器，压花；
4、锅里放水，在蒸格上放入压好的南瓜饼，等南瓜饼变得通透之后就蒸好了。
炸南瓜饼
材料：红豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米淀粉100克，小麦面粉5克，白砂糖75克，花生油100克
1、老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右，取出用勺子压成泥。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉。
4、将南瓜饼逐一放入溼淀粉中沾匀。
5、锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。
6、待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。
南瓜饼的营养价值
除了口感香甜外，南瓜饼的营养价值也很丰富，主要是因为南瓜中的营养成分十分丰富。南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等，其中胡萝卜素含量为西瓜的8—20倍，是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、葫芦巴碱、南瓜子碱、脂肪、可溶性纤维及甘露醇等营养成分。南瓜果胶含量较高，为南瓜干物质含量的7％—17％，脂肪含量却较低，约占2％。南瓜的热量近于小麦、玉米，蛋白质相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。
南瓜除了富含果胶、戊聚糠、甘露醇、多种氨基酸，还含有丰富的β-胡萝卜素，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色。一旦宝宝缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。南瓜中钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此常吃南瓜有助于防治糖尿病。
南瓜饼的食疗功效
南瓜饼酥软甜糯，香味醇厚，而且功效也很强大，适量食用对人体健康非常有益处。南瓜饼的食疗功效有哪些？南瓜饼主要是由南瓜制成的，南瓜是一种食疗价值很高的果蔬，吃南瓜饼主要能达到润肺健脾，镇咳化痰的效果，因此吃南瓜非常适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。
南瓜内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用，食用南瓜能保护胃粘膜、帮助消化；适当食用南瓜还有助于防治糖尿病、降低血糖，因为南瓜中钴的含量较高；吃南瓜还能有效消除致癌物质，南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一；对于儿童来说，吃南瓜有助于促进生长发育，南瓜所含的β胡萝卜素能帮助脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。
南瓜饼的适宜人羣
南瓜饼营养美味，而且还有一定的食疗功效，那么南瓜饼的适宜人羣有哪些呢？大家要知道，任何事物吃对了才能补充人体所需，自己体质不适合吃的东西就不宜多吃了，否则只会加重身体的负担哦。一起来看看到底哪些人适合多吃南瓜饼。
1、南瓜饼中的糯米粉具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。有以上症状者不妨吃一些南瓜饼进行食疗。
2、南瓜饼中的糯米粉有收涩作用，对尿频，盗汗者有较好的食疗效果。
3、孕妇食用南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
4、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促进溃疡愈合，因此非常适宜于胃病者。
5、南瓜饼富含锌元素，对于宝宝的成长发育有着非常重要的作用。宝宝可以适量食用南瓜饼，吸收其中的营养元素。
南瓜饼的食用禁忌
南瓜饼虽好吃，且营养价值也很高，但是食用南瓜饼时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果，所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜饼的朋友赶紧来了解一下啦，否则食补不成反而容易伤身哦！
1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜饼。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人羣要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温，多吃会助长溼热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、溼热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞溼阻病者忌食。以上人羣在选择食材的时候需格外谨慎。
3、南瓜饼不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
5、吃南瓜饼的时候注意不要吃鱼，也不宜吃菠菜，南瓜与这两者相冲，同食会对身体不利。
6、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜饼，以防病情恶化。
