杏鲍菇的做法(干煸杏鲍菇)
杏鲍菇的做法(干煸杏鲍菇)
清炒杏鲍菇的做法如下：
主料：杏鲍菇300g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、糖适量、青椒红椒各1个。
做法：
1、杏鲍菇洗净。切滚刀块。青红椒切斜块。
2、生抽、盐、糖、淀粉调碗汁。
3、锅里放油烧热后放入杏鲍菇翻炒。
4、把杏鲍菇炒到发干，变成金黄色。
5、放入辣椒断生。
6、淋入碗汁，拌匀出锅。
材料:
杏鲍菇(2，250克)，瘦肉(100克)，芹菜(2)，胡萝卜(1/3)，青椒(1)，葱(1)，姜丝(半勺)
腌制:
海天酱油王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料:
油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标酱油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
步骤:
1.瘦肉洗净切丝，加入腌料，腌制15分钟。青椒和胡萝卜切成细丝。
2.杏鲍菇洗净晾干，切成0.5cm厚片；芹菜叶洗净，切段，洋葱切头尾，切段。
3.在每一片杏鲍菇上均匀的涂上一层生粉，放在篮子里备用。
4.热一碗油，先放入3 ~ 4片杏鲍菇，中火煎至边缘呈金棕色。拿起来用厨房纸吸干剩下的油，再把剩下的杏鲍菇块分批油炸。
5.烧热2汤匙油，放入姜丝、葱丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒，倒入瘦肉丝翻炒至果肉变白，然后加入1/3杯水烧开。
6.加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标酱油王、1/4汤匙盐、1/5汤匙黑胡椒调味。
7.倒入杏鲍菇片和香菜，搅拌均匀，撒上2汤匙熟白芝麻，即可食用。
1. 顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
2. 油锅烧热，杏鲍菇丝下锅小火慢煎。
3. 干煸到杏鲍菇体积缩小一半，呈现金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒，继续干煸片刻。
4. 起锅前加少许盐和鸡精调味。
主料
杏鲍菇
150克
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
1.杏鲍菇洗净，切厚片，跟韭菜叶那么宽就行。
2.洋葱洗净，切成条。
3.锅内放适量清水，烧开后，放入杏鲍菇片，焯3分钟。
4.捞出后，控水，倒入适量味极鲜酱油，腌制10分钟。
5.锅内放适量油，放入杏鲍菇片，小火煎。
6.煎至两面微黄，盛出。
7.放入洋葱，爆香。
8.放入杏鲍菇片，翻炒。
9.放入适量胡椒粉，盐，炒匀出锅即可。
－ 准备食材 －
杏鲍菇
猪肉
盐
糖
味极鲜酱油
蚝油
葱姜蒜
料酒
－ 步骤 －
1.杏鲍菇用手撕成细条
2.烧一锅热水，水开后下杏鲍菇，待水再次沸腾后煮一二分钟即可
3.捞出煮好的菇，用手攥干水分。
4.葱姜蒜切好，能吃辣加干辣椒和花椒。肉切条备用。
5.锅里倒入油，油量不需要很多，比平时炒菜少一半就足够。放入煮过的杏鲍菇，一直小火不停煸炒。这步需要一些时间，小火慢煸就行。
6.一直煸到如图，菇出香味而且上色为止。（这样做费点时间，但是味道很香。但是如果不考虑健康问题的话也可以用多油炸一下）
7.再次起锅下油，然后葱姜蒜爆香
8.放入肉炒一下，放酱油和料酒，肉炒九成熟放入提前煸好的杏鲍菇
9.然后放糖盐蚝油，炒熟出锅即可。
干煸杏鲍菇的做法
1.
准备原料
2.
花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
3.
杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃
4.
微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分
5.
干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
6.
锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可
