怎样做葱油豆腐皮
怎样做葱油豆腐皮
需要的食材：豆腐皮400克、大葱适量、白糖10克、大料1粒、盐8克、味精3克、酱油10克、食用油40克、花椒数粒。
步骤一：豆腐皮买回来先用清水，冲洗掉表面的粘膜，切成丝。锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃。
步骤二：焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用。葱切末，放到豆腐丝上，再加入盐，糖，味精。
步骤三：锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香。豆腐丝里加入适量酱油。
步骤四：然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来，用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。
豆腐皮的花样做法，凉拌、麻辣爽口非常，制作简单快手菜。
步骤一：准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。
步骤二：煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。
步骤三：煮大约3分钟，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，好搅。
步骤四：下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切小段。
步骤五：锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油。然后往锅里加入水进去，水的量取决于豆腐皮的量来加。
步骤六：等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮2分钟左右。由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了，多少都有点咸味。
这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀。
步骤七：搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉。锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜。
1、把豆腐皮洗净，切成一厘米宽的长丝
2、把大葱和红辣椒切寸段，再切成丝，姜切两片，再切成丝，花椒和干辣椒，冲洗干净。再把干辣椒切成粒
3、半勺白糖，一勺料油，两勺生抽，三勺白开水调好备用
4、锅中放入适量水烧开！放入豆腐皮，盖上锅盖，煮两分钟
5、捞出豆腐皮控干水
6、取一个大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步骤三的生抽汁，再搅拌均匀。
7、锅中放入适量油，烧成七成热后，放入花椒。等煸出香味后，捞出花椒粒
8、把大葱丝，辣椒丝，姜丝，干辣椒粒铺在豆腐皮上，淋上烧热的花椒油！搅拌均匀即可食用！
9、喜欢的话也可以撒些葱花
1、豆腐皮，大葱，姜，香菜，虾皮，辣椒面，油，盐，白砂糖，酱油。
2、大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段。
3、豆皮切成条,锅中放入水,盐少量,水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水。
4、在豆腐皮上放虾皮,盐少许,白砂糖,酱油少许。
5、将豆腐皮和这些配料拌匀。
6、将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面。
7、油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可。
葱油豆腐皮的做法步骤
1
豆腐皮切丝、金针菇洗净
2
开水焯一下
3
放入凉水里过一下
4
加入酱油和糖拌匀（我觉得酱油的口味比较好，喜欢的朋友也可以加盐和鸡精）
5
把葱丝、姜丝、和红辣椒丝放在表面
6
炸一点花椒油浇在红辣椒上
【本菜所需原料】
豆腐皮 葱
【本菜所需调料】
葱 姜丝, 还有干辣椒丝~~~
海鲜汁 或者一品鲜（超市有售）
耗油
盐巴
酱油醋
食用碱
【做法】
1、将豆腐皮放开始里烫一遍，水烧开的时候,放了少少的碱,说是能变的滑滑的~
豆腐皮很薄，过遍开水即可，不用玩命的烧。
2、调酱：海鲜汁 酱油醋 盐巴 放在小碗里 调匀，如果太咸，可以加少点水 稀释一遍，看你口味了。
3、将调匀的酱倒入刚才开水泡好的豆腐皮上，拌匀。
4、葱切碎 成条状 姜丝 加入上面 即可。
