鸭是发物吗
鸭是发物吗
烤鸭不是发物。
烤鸭是一种常见的食物，它含有较多的蛋白质、钙、铁等营养物质，适量食用有益于身体健康。鸭肉具有凉性，食用还具有清热利湿的作用。发物是指人体在食用后，会加重病情，或者诱发旧病的食物。
1、鸭肉本身来说不属于发物的系列，因为鸭子虽然营养比较丰富但是它本身不会引起发物，而像我们说的通常发物的这种食品主要是像是海鲜类的东西或者是牛羊肉以及辛辣刺激性的。
2、食物鸭肉本身来说性质比较平和在一定程度上还有滋阴的作用，所以多吃一些鸭肉的话，对于补充本身的蛋白质有一定的效果。
3、且鸭肉本身来说属于良性的，对于一些体质比较湿热的人来说适当的吃一些鸭肉对身体来说是有好处的，但是具体的使用还是要根据人体来说比较虚寒的人来说鸭肉就不要吃得太多。
鸭肉是发物吗
那鸭肉是发物吗? 对这个问题，专家们给出了很好的回答——它不是发物。
因此我们在平时都是可以选择这样的食材，在食材的制作上，也都是可以根据自己的喜爱进行选择。虽然鸭肉不属于发物，但鸭肉的蛋白质含量高，对异物蛋白过敏者，要不吃或者少吃。

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什么是假鸭血

所谓的假鸭血是指商家为了追逐利益，以猪血冒充鸭血本身制作的一种“鸭血”。猪血的产量大，使用量少，市场价要比鸭血便宜很多，而鸭血产量少又一直备受青睐，价格也高于猪血等其他血制品，因此猪血是假鸭血的主要材料之一。但最让人痛恨的是，这些商家为了让猪血从口感和颜色上更接近鸭血，在制作过程中添加了某些工业色素，更甚者有甲醛这种致癌物质。食用这样的鸭血”，不仅面临甲醛的危害，还而且容易感染各种胃肠道细菌，轻则呕吐、腹泻，重则脱水、休克、甚至死亡。那么，怎么区别真假鸭血来选购呢?
鉴别方法：
最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。
鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。
一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。
真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧。
虽然假鸭血让人痛恨，但鸭血和猪血从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。只是在铁的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。因此鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用，猪血和鸭血等动物血一直都被视为补血的佳品，如果你担心会不小心选购到假鸭血的话不妨也可以试试猪血的。
