春天养肝健脾，就要吃这5种甘味食物
春天养肝健脾，就要吃这5种甘味食物
中医认为，甘入脾，换句话说，脾主甘味，所以脾气虚、脾经虚弱的时候，可以适当多食用一些甘味的食物，这样就能够补益脾胃。在这里需要特别说明一下， 中医所说的甘味食物，不仅仅是指食物有点甜味的，更主要的是指它具有补益脾胃的作用。 《黄帝内经》中就反复强调「甘入脾」。以下推荐大家几种具有代表性的甘味食物。
一、山药
山药味甘，性平，归脾经、肺经、肾经。生山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，经常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频等症；熟山药具有补脾健胃的功效，常用于脾虚食少、泄泻便溏等症。总体而言，补阴宜用生山药，健脾止泻宜用熟山药。生山药主要是以汤匙刮成泥，配热饭食用，或者是煮熟食用，对于养胃补虚是非常好的。山药藤上所结的山药豆煮熟之后去皮，加少量的糖，在睡前食用，能够止梦遗，兼补肾健胃。还可以把山药洗净切块，放入排骨、蔬菜煮成汤，能够健胃补脾，促进身体长高，特别适合小孩经常食用，而且女性朋友经常吃还能够养颜美容，美白又补钙。
二、大枣
中医认为，大枣性味甘平，具有补中益气、安中养脾、养血安神的功效。《本草备要》中有记载：大枣可「补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药」。《食物本草会纂》中也有记载：大枣可「久服轻身延年，补中益气，坚志强力，除烦闷，润心肺，补五脏治虚损」。
不仅如此，早在中国民间就有「一日三枣，长生不老」的说法，由此可见大枣的妙用。大枣不仅对脾有益处，还能够补气养血，非常适合女性朋友，而且大枣还可以煮粥食用，或者是切碎晾干泡水代茶饮。在铁锅里炒黑之后泡水饮用，能够有效缓解胃寒、胃痛等症状。
三、葡萄
中医认为，葡萄性平，味甘酸，具有补气血、强筋骨、益肝阴、利尿、舒筋活血、暖胃健脾、除烦解渴等功效。现代医学认为，葡萄的主要成分是葡萄糖，非常容易被人体直接吸收，因此，也非常适合脾胃虚弱、咳喘、胃痛、贫血、肝炎病人和孕妇食用。
中医认为，每天饮用红葡萄酒十五毫升二到三次，能够暖胃解痉、祛寒止痛、促进消化、有益心脏。 需要特别提醒大家注意的是，容易腹泻的人一定要少吃葡萄，否则会让腹泻更加严重。
四、甘蔗
甘蔗性味甘平，具有止渴生津、消痰止咳、解酒除烦、清虚热、止呕吐的功效，非常适于病后体虚、胃肠虚弱者。将新鲜的甘蔗汁一杯，加入生姜汁少许，和匀之后喝下，能够有效改善胃病所导致的呕吐和脾胃虚弱。特别是对神经性胃炎、慢性胃病所引起的反胃，有非常明显的疗效。
五、香蕉
香蕉性味甘寒，具有清热、生津止渴、润肺滑肠的功效，能够润便、润肠、降血压。中医认为「甘易肉肿」，所以，像香蕉等太过甜的食物，身体有扭伤的人不适合食用，应等到痊愈之后再食用，否则会加重病情。除此之外，香蕉也不宜多吃，吃多了容易胀气，特别是糖尿病患者、肥胖的人。
生活中，甘味食物有很多， 比如蜂蜜、糯米等都是非常好的养脾胃食物。 当然，不管是甘味食物，还是甘味药物，都有不同用法，因为不同体质的人选择也不一样，不能一概而论。
中医认为，「甘味」还可以分为「甘温」和「甘凉」。阳气不足的人最好选择「甘温」的药物或食物，比如面粉、糯米、南瓜、莲子、芋头等；而阴气不足的人，最好选择「甘凉」的药物或食物，比如绿豆、丝瓜、冬瓜、茄子、白菜、黄瓜等。
「脾为阴土」「喜燥而恶湿」，所以想要治脾病，应该多选择「甘温」以助其升；而「胃为阳土」「喜润而恶燥」，因此在治疗胃病的时候，应该多选择「甘凉」以助其降。
除此之外，从 养生 角度来看，春天最好能够多食用一些甘味的食物。因为在《素问‧六节藏象论》中指出：「肝者，通于春气。」也就是说，肝的生理活动与春季的阴阳变化是相互通应的。春为肝气当令，肝气易于偏亢。
根据中医五行理论，肝属木，脾属土，肝木太旺容易克制脾土，影响脾胃的消化吸收功能，从而导致食滞或不爱吃东西。而甘入脾，因此春天适当地多吃一些甘味食品，能够补益人体的脾胃之气。
适当地吃甘味食物还可以养脾，但是过食则会伤脾。甘味食物若吃得太多，最容易出现的问题就是「脾瘅」。什么是「脾瘅」？「瘅」在这里有「热」之意，脾瘅即脾热，换句话说，吃多了甘美的食物，就容易壅滞脾气，使脾气日久郁而化热。这种脾热，最早是灼伤胃阴出现「三多一少，多食、多饮、多尿、体重减少」的症状，一旦不注意，再往下发展就是糖尿病。
1，补虚气血：相对而言，甘味也是五味中即使摄入偏多也最不易对人体造成损伤的味道，因为甘味在五行属土，土能生养万物，对人体的补养作用最强。
中国人的主体食物为五谷，五谷皆生于土中，为甘味之品，大家都有一个体会，小麦、大米、小米、玉米等谷物做的食品，咀嚼到最后均会出现淡淡的甜味。同时，常用的补药如人参、桂圆、红枣、山药等，也多为甘味之品。
2，缓解疼痛：甘味性和缓，疼痛多属筋脉拘急所致，所以用甘味之品可以缓急止痛。我们的方剂中，有很多治疗疼痛的方子是用甘味药为主要药物：如《伤寒论》中用“小建中汤”治疗虚劳性腹痛，“小建中汤”即是“桂枝汤”加饴糖250克组成的方子。
发展研究：
学过中医的人都知道，在中药组方中，使用频率最高的一味药是炙甘草，在很多方子中，甘草可起到“调和众药”的作用。之所以医家喜欢在自己的方子中加上一把炙甘草，就是因为甘草味甘，入脾胃，性中和而缓，可以缓解其他药物的偏性与毒性，使整个方子趋于平稳。
除了甘草可以解百药之毒外，常用的解毒之品还有蜂蜜、红枣。在煎煮生附片、生半夏等时，常加入红枣；而川乌头等大毒之品，必须要与蜂蜜同煮方可，否则，服用后就会出现唇麻、手麻等征象。蜂蜜还是丸药、膏剂的主要原料，一般中药丸多是做成蜜丸，一则缓和药性，二则解毒。
以上内容参考：百度百科——甘味
唐代药王、 养生 家孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气。” 意思是春季人们要少吃酸味的食物，多吃甘味的食物，甜味的食物入脾，这样做的好处是能补益人的脾胃之气。
日常生活中的甜味（甘味）食物有四大类：
①谷物： 比如小麦、大米、小米、玉米、糯米等，
②蔬菜： 南瓜、山药、扁豆、菠菜、香菇等
③水果类： 桃子、香蕉、橘子、芒果等
④乳制品： 豆腐、牛奶、羊奶
我们可以根据自己的喜好去吃这些甘味食物，今天就给大家分享春天我经常吃的3大甘味食物，把它们做成 美食 当早餐，营养又滋补，家人都爱吃。
第一种甘味食物：山药
山药属于药食同源的食物，既有药品的食疗效果，又有食品的安全性和稳定性，被誉为“天然的人参”。由此可见其营养是非常丰富的，所含的营养物质容易被人体吸收，老少皆宜，山药既可当主食又可当蔬菜，吃法有很多，可蒸可炒可做汤还能做成面食，今天就用山药给大家分享一个山药发糕的做法，手不沾面，比包子简单比面包好吃。
【山药发糕】
【食材】
山药200克，面粉200克，小麦淀粉70克，白糖50克，酵母3克，泡打粉3克，蔓越莓干适量
【做法】
第一步: 山药去皮后切成薄片再装入盘子中，冷水上锅蒸15分钟。
第二步: 把蒸熟的山药倒入大碗中，趁热倒入白糖，然后用叉子把山药压成泥。
第三步: 接着倒入面粉、小麦淀粉、酵母和泡打粉，再倒入180毫升的温水，山药的含水量和面粉的吸水性不一样，所以温水的量大家要自行调整，可以多次少量加温水。
第四步: 搅拌成比较黏稠的面糊，然后盖上保鲜膜放置温暖处醒发1个小时。
第五步: 醒发好的面糊体积变大，面糊里面有很多蜂窝状，然后用筷子顺着一个方向搅拌，排出里面的空气，为了使山药糕吃起来口感更细腻，建议大家至少要搅拌5分钟。
第六步: 准备一个六寸的蛋糕模具，模具底部垫上硅油纸，四周抹上食用油，再把搅拌好的面糊倒进去，再铺上蔓越莓干。
第七步: 放入蒸锅中醒发半小时，半个小时后面糊已经醒发至两倍大，然后冷水上锅蒸40分钟。
第八步: 时间到后取出，放置温热后脱模，蓬松暄软的山药糕就做好了。
最后再切成小块，里面的组织非常细腻，像面包一样松软，甜而不腻，也不黏牙，做法却比面包简单，比馒头好吃，健脾又养胃，老少皆宜。
第二种甘味食物：糯米
糯米被称为长寿米，是一种温和的滋补佳品，具有补中益气、温暖脾胃的作用，能够补养人体的正气，吃了之后会周身发热、起到御寒、滋补的作用，老少皆宜，尤其是女性朋友更要多吃了，今天教大家做一个美容养颜的红糖糯米饭。
【红糖糯米饭】
【食材】
糯米250克，红糖50克，葡萄干适量，红枣4个
【做法】
第一步: 把糯米倒入大碗中，再倒入没过糯米的水，换水抓洗2到3遍，洗去糯米表面的灰尘，洗净后捞出控干水分。
第二步: 水开后倒入糯米，如果凉水下锅容易粘锅。
第三步: 大火煮开后转小火煮5分钟，多加这一步可以缩短红糖糯米饭的蒸制时间。
第四步: 5分钟后把糯米捞出，倒入筛网中沥干水。
第五步: 把洗净的红枣和葡萄干放入盘中，再用剪刀把红枣对半剪开，再去掉枣核。
第六步: 取一个大碗，碗里抹些食用油，再铺上葡萄干和红枣，记得红枣皮是朝下放哦。
第七步: 接着铺上一层糯米，压实后再铺上一层红糖，一层糯米，一层红糖按照上面的步骤如此反复3到4次，最后再倒入少许清水，不喜欢吃太黏的就不需要加水了，糯米饭的最上面一层放的是红糖。
第八步: 放入蒸锅中，冷水上锅蒸30分钟，最好扣上一个盘子，这样可以防止水滴落进去。
这样蒸的红糖糯米饭不会夹生，还省时间，口感软糯香甜，滋补又养颜，虽说很营养但不能吃太多，糯米饭吃太多不好消化，一次吃一碗最合适，这碗红糖糯米饭是3个人的分量哦。
第三种甘味食物：南瓜
南瓜又称作番瓜、北瓜，是葫芦科南瓜属的一个种类，呈长卵形或长圆形，果肉和种子均可食用，花也可以食用，全身都是宝，在日常餐桌上，南瓜既当菜又代粮，营养十分丰富，深得人们的喜爱，南瓜的吃法多样，今天就用南瓜给大家分享一个低脂南瓜蛋糕，营养美味，做法简单。
【低脂南瓜蛋糕】
【食材】
南瓜200克，玉米面150克，燕麦片30克，鸡蛋2个，白糖15克，蔓越莓干15克，泡打粉5克
【做法】
第一步: 南瓜去皮，切成薄片后再装入盘中，然后放入蒸锅中，冷水上锅蒸10分钟。
第二步: 把蒸好的南瓜连盘子里的水一起倒入大碗中，接着用勺子压成南瓜泥。
第三步: 南瓜泥里加白糖，再打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。
第四步: 往南瓜泥蛋液里加玉米面、燕麦片、蔓越莓干和泡打粉。
第五步: 搅拌成比较黏稠的面糊，玉米面的吸水性和南瓜的含水量不一样，所以大家要根据面糊的状态去调整，总之面糊太干可以适量加点水，面糊太稀可以加点玉米面。
第六步: 再把面糊倒入纸杯中，倒8分满即可。
第七步: 再送入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟。
第八步: 时间到后取出小蛋糕，趁热吃口感最佳。
这款南瓜蛋糕口感扎实有嚼劲，甜而不腻，低脂营养，饱腹感强，适量吃些粗粮对身体是非常有好处的。
山药、糯米、南瓜这3种甘味食物对脾胃非常好， 所谓“脾胃是后天之本、气血生化之源”，脾胃好了，食物中的精气才能更好的被运化吸收，人也更能气血充盈， 所以春天要多吃些，甘味食物能补益人的脾胃之气，让您 健康 过春天。
甘味食物有红枣、南瓜、大米、豇豆、扁豆等。
1、红枣
红枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.）是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，素有“日食三枣，长生不老”之说。
2、南瓜
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异。
外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
3、大米
大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。
4、豇豆
豇豆（学名：Vigna unguiculata (Linn.) Walp.）是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶；托叶披针形，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛。
5、扁豆
扁豆（学名：Lablab purpureus (Linn.) Sweet）是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。
以上内容参考 百度百科-红枣
以上内容参考 百度百科-南瓜
以上内容参考 百度百科-大米
以上内容参考 百度百科-豇豆
以上内容参考 百度百科-扁豆
常见的甘性食物有蜂蜜、银耳、牛奶、甘蔗、柿子、苹果、西瓜、香蕉、荔枝等。
1、蜂蜜：
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。
2、银耳：
银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。
3、牛奶：
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
4、甘蔗：
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
5、柿子：
各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。
