钵仔糕的做法和配方 (钵仔糕做法)
钵仔糕的做法和配方 (钵仔糕做法)
答：一、做钵仔糕需要的食材：
钵仔糕粉300g、蜜红豆适量、糖桂花适量、白砂糖100g、温水500g。
二、钵仔糕的做法：
1、把糖桂花和蜜红豆分别装在小钵中。
2、碗中倒入500g温水 ，加入100g白砂糖。
3、搅拌至完全融化。
4、倒入糕粉。
5、搅拌至无颗粒， 糕浆就做好了，备用。
6、锅中水开上气，把小钵放入锅内。
7、盛入糕浆，大火先蒸15分钟 ，焖3分钟再开盖。
8、钵仔糕蒸好了 ，晾凉。
9、最后脱膜，把钵仔糕装盘。
1、材料：粘米粉150g、澄粉8g、冰糖80g。
2、辅料：水400g。
3、钵仔糕专用碗抹油。
4、把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。
5、粘米粉和澄粉混合。
6、加入150克水拌匀。
7、250克水加入冰糖。
8、煮开至糖溶化。
9、趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。
10、拌成粉浆。
11、把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。
12、放入开水锅，大火蒸20分钟。
13、出锅放凉。
14、用牙签沿碗的边沿划一圈，脱模。
钵仔糕的做法如下：
用料：钵仔糕粉150克、清水240克、白糖45克、蔓越莓干，枸杞，红枣，椰蓉，冻干玉米粒适量。
步骤：
1、碗里放入钵仔糕粉，加入130克清水。
2、搅拌至融化无干粉。
3、奶锅里加入白糖和清水110克。
4、中小火煮至沸腾。
5、沸腾后趁热把糖水倒入粉浆里。
6、迅速用蛋抽搅打均匀。
7、过筛一次更细腻哦。
8、钵仔糕碗里放入红枣丁（推荐）。
9、这是枸杞的。
10、这是椰蓉（椰蓉的很香，推荐）。
11、这是蔓越莓的（推荐）。
12、这是玉米粒（我用的冻干玉米粒，如果新鲜的要煮熟再用）。
13、倒入粉浆到碗里8分满，中大火隔水蒸12分钟。
14、蒸好后取出，等完全凉透后再用竹签四周划一圈后取出。
15、Q弹的钵仔糕就做好了。
