米鱼的做法有哪些 (米鱼的做法大全)
米鱼的做法有哪些 (米鱼的做法大全)
可以做红烧米鱼，具体操作步骤如下：
主料：米鱼
辅料：辅料油适量、黄酒少许、姜少许、老抽少许、糖少许、盐少许、味精少许
1、米鱼洗净沥干。如下图：
2、起油锅加热放入米鱼煎。如下图：
3、煎至两面金黄出锅。如下图：
4、煎好的鱼再放入锅中，放少许黄酒。如下图：
5、再放少许姜。如下图：
6、放少许老抽。如下图：
7、放少许清水。如下图：
8、放少许盐、糖、加盖大火煮开5分钟。如下图：
9、放少许葱少许味精翻匀出锅。如下图：
10、即可食用。
鮸鱼也叫米鱼
用料：鮸鱼、水芹、干红辣椒、盐、胡椒粉、味精，具体做法：将水芹菜去叶子，洗净，切段;鱼肉去骨，切成粗条，用少许盐，胡椒粉抓匀腌制半小时，锅中坐油见热，倒入鱼柳，翻炒至8分熟，，倒入干红辣椒，芹菜段翻炒至水芹变色即可，加盐，味精，再翻炒片刻即可。
鮸鱼的功效与作用
鮸鱼是一种具有养血作用的食材类型，可以起到补肝肾的作用，是不错的补肾不虚的食材类型，而且也可以有健胃健脾的作用，对于消炎有好吃，所以对于治疗贫血，肾虚，疼痛等情况有过爱上的作用，而且也可以有预防乳腺炎的功效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。鮸鱼可以有只花了遗精或者是女性妇科疾病的作用，可以起到消炎的作用，对于预防贫血有一定的好处，同时也可以有滋阴的作用，对于缓解食欲不振，气血不足，还有肾虚的情况有改善的作用，而且也可以有预防贫血的效果。
鮸鱼的保存方法
1-2天
鮸鱼(音miǎn)即为米鱼。形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
鮸鱼的食用禁忌
湿疹、痛风、红斑狼疮、哮喘、咳嗽患者忌食鱼。这些人群禁忌食用鮸鱼，以免诱发疾病，对健康不利。
1、米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。
2、锅中放油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制，炸制成金黄色捞出备用。
3、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色为好，鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。
4、依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水。
5、水开后转中火炖制30分钟，将鱼盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。
