香椿怎么做好吃
香椿怎么做好吃
香椿拌豆腐
-材 料-
香椿小把、豆腐一块
盐小量、芝麻油一勺
生抽3勺
-做 法-
1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；
2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；
3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；
4. 一道爽口小菜就等你来做。
香椿拌黄豆
-材 料-
香椿一小把
黄豆100克
盐，香油，醋
-做 法-
1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好；
2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；
3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。
4. 把香椿切碎；
5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。
香椿炒春笋
-材 料-
春笋半根、香椿一小把
食用油、盐适量
五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；
2. 切好的春笋焯煮15分钟；
3. 新鲜的香椿洗净备用；
4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；
5. 焯好的香椿捞出过凉切碎；
6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；
7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。
腌渍香椿芽
-材 料-
嫩香椿芽、盐适量
-做 法-
1. 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；
2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；
3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。
香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，属于时令食材。 营养非常丰富，含有特殊的香味，具有健脾开胃，增加食欲的功效。香椿中含有的维生素E，有抗衰老，美容护肤的作用。同时还含有性激素物质，有补阳滋阴的作用。
今天给大家推荐2种我最喜欢的做法，百吃不厌，满口生香，零难度，五分钟就搞定！
【香椿拌豆腐】 我的秘制做法，吃一口满嘴生津，越嚼越香，吃过的人无不称赞。不用蒸，也不用炒，用手抓一抓，拌一拌就上桌，又香又嫩。
1.香椿不管是凉拌还是炒，都要提前焯水。因为香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，在体内容易形成致癌物。如果焯水40-60秒左右可以去除三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐，同时可以保持叶子的翠绿。焯水后的香椿要用冷水冲凉，口感更佳。
2.豆腐用手抓碎，或者用勺子捣碎都可以，这样处理的豆腐更入味。
3.香椿切碎后和豆腐放在一起，淋上两勺生抽调味，一勺白糖提鲜，少许香油，盐适量。我调凉菜都会放一点橄榄油，滋味更丰厚，如果没有可以不放。
4.最后泼上热花椒油即可。热锅凉油放7-10颗左右的花椒，等炸出香味，捞出花椒，泼在豆腐和香椿上，搅一搅拌一拌就可以开吃啦。
香椿拌豆腐的小贴士： 香椿要焯水40秒以上，去除硝酸盐和亚硝酸盐。调味的时候多放一样调味品，就是花椒油，花椒油一定要自己炸吃起来才香。
【香椿炒鸡蛋】 香椿炒鸡蛋是常见的做法，鲜美又营养，吃起来非常有滋味。做法也十分简单，零难度。
1. 新鲜香椿一把，放入冷水中浸泡20分钟以上更安静，然后焯水。
2.焯水后的香椿切碎末和蛋液搅拌在一起，撒点盐就可以，不需要放其他的调味品。
3.油温6成热，倒入搅拌均匀的香椿蛋液。待底面稍微金黄后，用铲子慢慢翻动。
4.翻至整个鸡蛋液凝固，表面呈金黄色，出锅即可。
香椿是一种常见的野菜，味道清香、爽口又有营养，常常作为中式烹饪和凉拌菜的食材之一。以下是几种常见的香椿做法：
1. 香椿炒鸡蛋：将香椿洗净切成末，打鸡蛋入锅，放入香椿末，加少量盐和酱油炒熟即可。
2. 香椿烙饼：将香椿洗净切成末，蛋清、面粉、盐、鸡精拌匀后加入香椿末，调成面糊状，加少量油至平底锅中烙熟。
3. 香椿鱼片：将鲜鱼片和香椿末一起炒至熟，加入适量盐、鸡精等调味料即可。
4. 香椿猪肉馄饨：将香椿洗净切碎，加入猪肉馅中拌匀，制作成馄饨。香椿的清香和鲜味促进肉馅口感更加细腻。
5. 凉拌香椿：将香椿洗净切成小段，加入酱油、醋、蒜末、辣椒粉等调味料拌匀，置于冰箱中浸泡几小时即可食用。
香椿不仅美味，而且营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。注重饮食健康和素食者可以尝试使用香椿制作各种美食。
除了以上提到的香椿做法外，还有一些其他的香椿菜谱，例如：
6. 香椿蒸鸽蛋：将鸽蛋打散，加入香椿末、盐、鸡精等调味料拌匀。用蒸锅蒸熟，出锅即可。
7. 香椿炒土豆丝：将香椿切成末，土豆切成细丝。锅中放油热后，加入土豆丝煸炒，到七成熟时加入香椿末，继续翻炒，加盐、鸡精等调味即可。
8. 香椿烤肉卷：将薄切的猪肉片和葱姜蒜碾成泥，加入香椿末、盐、酱油、料酒等调味料拌匀，腌制15分钟后拌上淀粉，用竹签穿成肉卷，在烤箱中烤制至金黄即可。
9. 香椿蛋花汤：将香椿洗净切末，打散鸡蛋，将鸡蛋液缓缓倒入开水中，加入香椿末，不停搅拌，使鸡蛋成为蛋花状，调味后即可食用。
10. 香椿虾仁炒饭：将香椿洗净、切碎，将虾仁烫熟，用油煸炒，加入熟饭和香椿末翻炒，调味后即可食用。
总之，香椿除了可以单独炒食外，还可以与蛋类、肉类、海鲜、豆腐等配合制作出更多美味的菜肴。香椿清香扑鼻，具有清热解毒、解热除湿等功效，是很受欢迎的野菜之一。
除了做菜肴外，香椿还可以用来制作香椿酱。香椿酱是一种比较常见的调味料，可以搭配各种菜肴使用，例如煮面、炒菜、涮肉等。
制作香椿酱的做法：
步骤一：将香椿洗干净，晾干后切成细碎的末。
步骤二：将花生米、芝麻、蒜头、辣椒、盐放入烤盘中，放入空气炸锅内，定时烤20分钟。
步骤三：将烤好的食材放入料理机中，均匀搅拌成细碎的泥状物。
步骤四：倒入搅拌后的香椿末，加入适量的酱油和料酒，均匀搅拌即可。
制作好的香椿酱可以密封保存，放在冰箱里很容易保存一周以上，口感也更加香醇浓郁。使用香椿酱时，可以根据个人口味加入适量的水、酱油、芝麻酱等，搭配着不同的菜品食用。
除了以上提到的香椿做法和香椿酱之外，其实还有很多其他的香椿食谱等待你去发掘和创作，例如香椿芝麻糊、香椿豆皮卷、水煮香椿等等。总之，香椿是一种美味健康的食材，不仅味道鲜美，而且营养成分也很丰富，值得我们去尝试。
香椿属于季节性蔬菜，来自大自然的馈赠，也是一种非常美味的蔬菜。我个人对于香椿最喜欢的吃饭，便是将香椿做成腌菜，或者是用香椿来炒鸡蛋。
小时候房屋四周，有很多的香椿树存在，每年开春父亲都会采摘香椿食用。那时候的自己，特别不喜欢吃香椿，只因为它特有的气味。等到自己长大以后，发现对香椿也是越来越爱了。
香椿有着众多吃法，对于不同的人，有不同的喜好存在。于我个人而言，喜欢香椿下面这两种吃法。
一、香椿腌着吃
香椿有一种最简单、方便的食用方法，而且能够让我们品尝到，香椿最原始的味道。这种吃法就是将香椿洗净、晾干水分，然后切成小段腌着吃。
春季时候蔬菜比较匮乏，吃了一个冬天的萝卜和白菜，已经不再适合食用。而新鲜的蔬菜，也还没有长成熟，这时候山野蔬菜，便登上了餐桌。香椿和折耳根，就是餐桌上的常客。
将香椿腌制好以后，放上1-2个小时，口感会更好。春季早晨用腌香椿配稀饭，是一个非常棒的吃法。香椿的美味，让稀饭也变得更有滋味。
二、香椿炒鸡蛋
腌香椿并不是所有人都能够享用，想要品尝原滋原味的香椿，就需要我们能够接受香椿独特的味道。当然对于全国更多地区的人来讲，更普遍的吃法，就是用香椿来炒鸡蛋。
炒熟以后的香椿，独特的味道也会削减很多。搭配鸡蛋之后，使得香椿也更加营养健康。这一道菜也有不同的做法，可以是香椿和鸡蛋分离，也可以是香椿被鸡蛋包裹。
错过了一年之初的香椿，想要品尝这样的美味，就需要再等一年的时间。对于香椿这种绿色蔬菜，你喜欢怎样吃呢？
