麻汁豆角的做法(麻汁豆角的家常做法)
麻汁豆角的做法(麻汁豆角的家常做法)
用料：豆角适量、蒜瓣、大葱、香菜适量、适量的麻汁、蒜蓉、醋、酱油、味精和盐。
具体步骤：
第一步：先把豆角的头尾部都去掉，再用清水冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小段，放入干净的盆里面备用；
第二步：接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水后，用刀切成蒜蓉；把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成青椒丝备用；
第三步：接着，把大葱冲洗干净，去掉根部和黄叶子，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，沥干水，用刀切成香菜碎备用；
第四步：往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入一点盐和油，放入切好的豆角段，进行焯烫；
第五步：等到把豆角焯烫成熟后再取出来，切记要把豆角焯烫成熟哦，再把熟了的豆角过一下凉水，这样口感更好；
第六步：拿一个干净的碗，放入适量的麻汁、蒜蓉、醋、酱油、味精和盐，搅拌均匀，制作成料汁；
第七步：把准备好的豆角摆放在盘子里，舀出适量的料汁浇在豆角上，撒上葱花、香菜碎和青椒丝，再搭配上桃园建民牛肉耗辣椒，搅拌均匀就可以了。
麻汁豆角的做法
1.长豆角掐去两头，洗净
2.切成合适长度的段
3.开水焯熟（一定要焯熟哦！2分钟左右即可）
4.投凉，这样可以使豆角更脆
5.蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀
6.将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可
烹饪技巧
1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
4、调料汁随自己喜好即可。
营养功效
长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
饮食禁忌
注意事项：豆角一定要焯透，以防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
菜品特色
麻汁豆角是一个夏季时令菜，做法简单，口感丰富。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。咱们抓住天热的尾巴，继续吃一次这个翠绿爽口的开胃菜吧！
麻汁豆角这道美食不仅仅是吃起来味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质。再就是，我们的大厨在做美味的麻汁豆角的时候，专门搭配了好吃的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更赞啦。接下来，我们就简单的给大家说一说教你美味解馋的麻汁豆角，简单易做又营养好吃，百吃不厌！
美味的麻汁豆角
食材：豆角、麻汁、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、蒜瓣、香菜、青椒、醋、酱油、味精、盐
做法：1、我们需要先把豆角的头尾部都去掉，再用清水冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小段，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水后，用刀切成蒜蓉；把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成青椒丝；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，去掉根部和黄叶子，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，沥干水，用刀切成香菜碎；备用；
4、往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入一点盐和油，放入切好的豆角段，进行焯烫；
5、等到把豆角焯烫成熟后再取出来，切记要把豆角焯烫成熟哦，再把熟了的豆角过一下凉水，这样口感更好；
6、拿一个干净的碗，放入适量的麻汁、蒜蓉、醋、酱油、味精和盐，搅拌均匀，制作成料汁；
7、把准备好的豆角摆放在盘子里，舀出适量的料汁浇在豆角上，撒上葱花、香菜碎和青椒丝，再搭配上桃园建民牛肉耗辣椒，味道也是更赞啦；
各位朋友看到如此美味的麻汁豆角，是不是口水都快流出来了呢？一份简单又美味的麻汁豆角，相信不会难住各位热爱美味的吃货们吧。大家在自己动手制作麻汁豆角的时候，不要忘记搭配上美味的桃园建民牛肉耗辣椒，这样味道会更棒哦
麻芝豆角家常做法：
1、豆角摘去两头，洗净，切成小段，起锅烧水，水开后倒入切好的豆角段，焯一下，捞出晾凉。
2、准备一个空盘，码好晾凉的豆角段，放入蒜末，淋上一勺醋、一勺麻汁酱、三滴香油、少许糖和适量盐。
3、搅拌均匀即可。
