西兰花做法大全(西兰花的做法大全)
西兰花做法大全(西兰花的做法大全)
西兰花的做法大全
一、清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜
做法
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
二、西兰花炒虾仁
材料
主料：虾仁100克，西兰花100克，
调料：大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克
做法
1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;
2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;
3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;
4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;
5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
三、芝士西兰花
材料
180g西兰花、180g菜花、适量水、15g黄油、15g面粉、120g淡奶油、120gRICOS浓缩车打芝士酱、120g蘑菇
做法
1、菜花、西兰花和水倒入平底锅中。煮12至15分钟，直到蔬菜煮了，从锅中捞出蔬菜沥干。
2、锅中放入黄油，黄油融化后加入面粉，淡奶;边煮边搅拌不断搅拌，直到混合物煮开。
3、然后加入RICOS浓缩车打芝士酱，蘑菇。煮开后加入花椰菜和花菜搅拌均匀即可。
日常生活中,西兰花是常吃的蔬菜,它的营养价值很高,所以深受人们的亲睐。那么你知道西兰花的家常做法有哪些吗?下面是我整理的西兰花的6种家常做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
目录
西兰花的家常做法
西兰花的功效与作用
西兰花的营养价值
西兰花的家常做法
西兰花的好吃做法一
西兰花的材料
鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只
西兰花的做法
1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
小诀窍
此菜色，香，味俱佳，鸡腿菇洁白，肉质细腻，西兰花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦!
西兰花的好吃做法二
西兰花的材料
西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精
西兰花的做法
1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟
2.捞出西兰花放入凉水中过凉
3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用
4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可
西兰花的好吃做法三
西兰花的材料
西兰花 一颗
尖椒、蒜、葱姜
植物油、各种调料
西兰花的做法
1.西兰花洗净掰成小瓣儿
2.葱姜切沫。蒜切薄片
3.热锅倒油，等油稍温后放入尖椒葱姜蒜爆香
4.放入西兰花，翻炒，放适量调味料，翻搅出锅
西兰花的好吃做法四
西兰花的材料
鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝，蒜末
西兰花的做法
1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
西兰花的好吃做法五
西兰花的材料
西兰花1颗，红萝卜半条，煎香的鱼滑，蒜肉2瓣
西兰花的做法
1、蒜肉和红萝卜切片，西兰花切小朵。
2、锅里放少许油爆香蒜片，加入 其它 材料和少许水炒熟。
3、用少许蚝油和盐调味，勾芡即可。
【鱼滑材料与制作】：
～材料
新鲜马鲛鱼1条，稀盐水1碗(1碗水+1茶匙盐，放入冰箱冷冻待用)，胡椒粉少许
～做法
1、鱼刮出肉用刀剁成肉糜刃，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许稀盐水。
2、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，加入胡椒粉，用手把鱼糜握在手中，然后使劲摔入碗中。
3、如此来回动作直到鱼糜上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入稀盐水，使其不会粘手及为鱼糜降温。(盐水不可洒过多)
4、手沾冰水，抓起一小团鱼糜，搓成橄榄型，放油锅里煎香即可。
西兰花的好吃做法六
西兰花的材料
虾仁半斤，西兰花1个，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，盐0.25匙
西兰花的做法
1.将虾仁剔除泥线备用;
2.西兰花掰成小朵，洗干净，备用;
3.火上烧开水，放入西兰花焯1分钟;
4.捞出过冷水，沥干水分备用;
5.坐锅，烧热油，放入大蒜末，爆香;
6.放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入味霖，翻炒均匀;
7.加入西兰花，翻炒均匀;
8.2分钟后加盐，关火即可。
西兰花的功效与作用
1、避免血管阻塞
西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。
2、清化血管
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂。
3、增强肝脏解毒能力
多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。西兰花中丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生。
4、杀菌
西兰花中含有丰富的异硫氰酸酯等成分，是幽门螺杆菌的天敌，具有很强的抑制作用。
5、对抗糖尿病
西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西兰花的营养价值
1、硒：西兰花含有的硒可以阻止癌变细胞的形成，对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
2、抗坏血酸：抗坏血酸有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
3、膳食纤维：西兰花含有的膳食纤维有清理肠道脂肪的功效，特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
4、胡萝卜素：西兰花中含有大量的胡萝卜素的成分，这种成分对于眼睛有很大的帮助，能够明目和治疗预防夜盲症的功效。
5、维生素C：维生素C有强的抗氧化和美白功效。
6、类黄酮：西兰花含有较多类黄酮，有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效，进而减少心脏病和中风发病的风险。
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西兰花菜好吃的做法如下：
准备材料：
一块豆腐，西兰花适量，4~5个香菇，一把面条，一根胡萝卜，1汤匙芝麻，2茶匙玉米淀粉，2汤匙苹果醋或米醋，3茶匙植物油，适量辣椒粉（可选）。
做法：
1、豆腐切成小块，锅中热油、把豆腐煎至两面金黄。
2、将西兰花焯熟。
3、胡萝卜切丝、香菇切薄片。
4、热油爆炒姜，随后加入胡萝卜和蘑菇，烹饪时，不断搅拌、最后加入西兰花。
5、炒蔬菜的时候，把植物油、辣椒粉、苹果醋、玉米淀粉混合在一起。
6、将、面条、豆腐加入锅中，再煮5分钟。
7、最后加入调味料混合物。
西兰花18种家常做法
1、西兰花圣诞树沙拉。做法：土豆洗净，削皮，切片，蒸熟。然后放进保鲜袋里，用擀面杖擀成土豆泥。堆在盘子中间，堆成一个小树的底座。西兰花掰成小块，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁，过开水（可放少量盐和油调味），捞出备用鸡蛋打散，分出蛋清。小火，将蛋清倒入平底锅，同时用筷子搅拌。鸡蛋清不用煎黄，要保持白色，用于铺在盘子上装饰成雪的模样。所有备用材料准备齐全后，用西兰花围绕着土豆泥的底座，摆成小圣诞树的模样。撒上玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁在树上。在树周围用鸡蛋清装饰成白雪。最后用刀切一个五角星的胡萝卜块，放在圣诞树顶。淋上沙拉，即可。
2、西兰花小炒胡萝卜。做法：西兰花切成小朵，去梗；胡萝卜可去皮也可不去，切片；洋葱切片待用。煮水，加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中，煮一分钟左右，盛出待用。水再次沸时，扔进胡萝卜。同样一分钟，盛出待用。锅底铺油少许，放洋葱，香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜，爆炒，盐鸡精少许，出锅。
3、西兰花浓汤。做法：西兰花、土豆、洋葱洗净后切碎，小火烧热黄油，倒入洋葱碎炒香，加入西兰花和土豆翻炒均匀，撒入百里香，以1：2的比例加入淡奶油和水，煮约10分钟至原料熟透，离火稍晾凉后倒入料理机中打成浓汤，倒回锅中加热至沸腾，撒入盐和黑胡椒粉调味。
4、水煮西兰花。做法：西兰花切开一小簇小簇的，用盐水泡30min(我自己个人习惯)，放入盐水中煮，沸腾煮熟即可。
5、培根炒西兰花。做法：西兰花切小块，培根切小段，葱姜蒜分别切碎，起油锅，小火爆香葱姜蒜，马上下培根，培根变色出香味后下西兰花改大火翻炒，起锅前少许盐和鸡精，不放也可。
6、西兰花酱肉丝。做法：给锅里放入少许盐和油，锅开后倒入洗净切好的西兰花煮一分钟，利用西兰花焯水的时间我们把切好的猪瘦肉用姜，蚝油，料酒，红烧酱油各适量，再淋一勺油搅拌均匀，肉要腌制一会儿，我们现在来给西兰花摆盘，热锅凉油倒入腌制好的肉，翻炒均匀，当肉八成熟时加入红烧酱油适量，接着翻炒均匀即可出锅装盘了（一定不要糊锅）。
7、烤西兰花。做法：烤箱预热400华氏度/205摄氏度。烤盘铺锡纸备用。在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀，均匀平铺在烤盘上，烤20-25分钟，到西兰花表面边缘开始变焦。这时准备榛子，把榛子切碎块。20-25分钟后，把榛子碎均匀塞在西兰花上，继续一起烤5分钟。拿出烤箱，趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里，淋上柠檬汁，营养酵母粉/奶酪，表面淋一点橄榄油，拌匀开吃。
8、清炒木耳西兰花。做法：西兰花洗净去皮掰小朵，木耳泡发撕成小块，水大火烧开，木耳西兰花下锅焯熟，油烧热，葱花爆香，加生抽蚝油，加水煮开，三勺淀粉搅水倒进去，加盐鸡精，适量白糖提鲜，一大勺麻辣酱，我用的是火锅底料，待汤汁粘稠以后倒入西兰花和木耳，撒上蒜末翻炒均匀即可出锅。
9、爆炒西兰花杏鲍菇。做法：锅烧热，淋少许油。将洗净并处理好的西兰花和杏鲍菇倒入锅中，翻炒。沿着锅边淋少许的清水，加盖焖一会儿后再翻炒一下。等西兰花的颜色变得青翠后根据个人口味加盐，也可以撒点味精或者鸡粉。
10、西兰花炒鸡丁。做法：鸡上腿肉切快，加入适量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀，保鲜膜冰箱冷藏腌一晚，西兰花洗净切块，热锅，不用放油，炒腌制好的鸡腿肉至变色，盛出备用（腌鸡肉的汁不要丢），锅放油，放花椒爆香，放西兰花，翻炒个1分钟，倒入腌鸡肉的汁，继续翻炒，放入炒好的鸡腿肉继续炒，最后放蒜片~搞定。
11、上汤西兰花。做法：西兰花切好焯水待用，不要煮太久哦，会发黄，皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片待用，锅烧热倒入适量油，油烧至五分热，下蒜片爆香，然后下皮蛋火腿肠丁，炒一两分钟，然后倒入开水，调入盐，等水开了下西兰花煮一会起锅就好了！
12、西兰花炒虾仁。做法：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行，锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟，然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水，炒个1分钟就可以出锅了。
13、蒜蓉西兰花。做法：西兰花一棵，大蒜若干瓣，掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药，烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄，大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
14、麻酱西兰花。做法:西兰花掰成小朵，洗净。锅中烧开水，加一些盐，将西兰花焯熟，捞出后直接放入凉水中防止西兰花变软。麻酱按照个人口味调就好，怎样都好吃。我加了盐、糖、生抽、腐乳和一点点醋，适量加点水稀释一下。蒜末和小米椒加一些会很好吃！我喜欢蘸着吃，当然也可以直接拌在一起啦！！
15、菇菇西兰花。做法：白玉菇和蟹味菇切去根部，撕成小朵，快速冲洗一下，西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵，放入煮沸的开水中汆烫一下捞出（焯水时水中放少许盐和油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮）。炒锅中放入1大勺油，烧热放入蒜末爆香。放入白玉菇和蟹味菇，中火翻炒一会至菇菇们出水变软。再将汆烫过的西兰花放入翻炒，放入调味料大火翻炒均匀即可。营养又低卡的快手菜，想瘦你就多吃点。
16、素炒蘑菇西兰花红萝卜。做法：西兰花洗干净切开，用开水烫一下，红萝卜切片，白菇洗干净待用，西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用，锅烧热加适量油，白菇加盐，少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了。
17、西兰花圣诞树。做法：西兰花掰成小块，洗净，注意西兰花的梗留着不要丢掉。锅中烧开水，倒入盐，加入西兰花一起煮，至西兰花煮熟。西兰花捞出之后过一下凉水（颜色更好看一些，可以省去），把西兰花的梗切成上尖下窄的形状，然后煮熟的西兰花小块从中间切开。将西兰花一层一层码起来，注意把梗藏在上一层后面。最后用小的西兰花块挡住一些空隙。将圣女果放到圣诞树上作为点缀，还可以取一些柠檬皮切成小条也点缀在树上。与3D圣诞树不同，这个的五角星需要一定的厚度，不然放在盘子上比例有点失衡，可以用柠檬，菠萝，杨桃等等。食用之前可以淋上一些橄榄油和意大利香醋！
18、黑椒西兰花牛柳。做法：西兰花洗净掰成小朵热水焯一下蒜拍碎切末，牛肉切小条加入盐味精料酒老抽黑胡椒碎和淀粉抓匀腌制10分钟，油锅下蒜末煸出香味加入牛肉翻炒至发白出汁，加入焯过的西兰花加少许盐调味翻炒均匀出锅。
西兰花的做法大全：
1、蒜蓉西兰花
食材：西兰花100克、蒜泥5克、食盐2克、辣椒油食盐、香油少许、陈醋2克、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油3克、胡萝卜1小块、橄榄油少许。
2、清炒西兰花
食材：西兰花1朵，胡萝卜1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水适量，植物油适量。
3、白灼西兰花
食材：西兰花2朵，色拉油1勺，食盐1茶匙，蒸鱼豉油适量。
4、辣汁鱿鱼炒西兰花
食材：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量。
5、西兰花炒虾仁
食材：虾仁8只，西兰花1小棵，食盐少许，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量。
蒜蓉西兰花的做法
主料：西兰花100克。
辅料：蒜泥5克、食盐2克、辣椒油食盐、香油少许、陈醋2克、六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油3克、胡萝卜1小块、橄榄油少许。
步骤：
1、西兰花掰小朵放入碗中，加2克食盐先用淡盐水浸泡10分钟。
2、胡萝卜去皮切薄片。
3、锅中加入适量清水烧开，水开后放入泡好的西兰花、胡萝卜焯水。
4、加一点点橄榄油。
5、加一点点食盐。
6、西兰花焯好水后，捞出过冷水控干水分，放入碗中加入少许陈醋，喜欢酸一点可以多来点醋。
7、加入酱油调味。
8、少许香油。
9、加入蒜泥。
10、喜欢吃辣可以来点辣椒油。
11、最后根据自己口味加一点点食盐调咸味。
12、成品图。
第一种方法:蒜蓉西兰花。
练习:
1.首先，准备一个西兰花，大蒜，蚝油，盐和油。(如果喜欢辣的可以加点辣椒)
2.西兰花洗净，切成小块，大蒜切碎备用。
3.将水和盐放入锅中烧开，然后将西兰花放入锅中，煮熟，捞出，沥干即可食用。
4.最后锅里放油，放入蒜末炒香，再放入蚝油、盐和少许水炒香。炒好后，倒在西兰花上就完成了。
第二种方法:萝卜木耳炒西兰花。
练习:
1.准备一个西兰花，干木耳，胡萝卜，大蒜，盐和油。
2.西兰花切小块，木耳用温水泡发，胡萝卜切片，大蒜切末备用。
3.将锅中的水烧开，然后将西兰花放入锅中焯至5成熟，捞出备用。
4.锅里放油，放入蒜末翻炒。翻炒后加入胡萝卜片翻炒。然后将木耳、熟西兰花、盐翻炒均匀，再加入少许水继续翻炒。炒好后就可以装盘出锅了。
