土豆烧牛肉最简单做法(土豆烧牛肉正宗做法)
土豆烧牛肉最简单做法(土豆烧牛肉正宗做法)
土豆烧牛肉的用料：
牛肉 500 克土豆 3个生抽 2勺姜 5片料酒 3勺冰糖 5克郫县豆瓣酱 3勺
做法步骤：
1、牛腩切块、姜切片、豆瓣剁蓉
2、油烧热，豆瓣酱炒香变红油
3、放入姜片和牛肉同翻炒。
4、炒至肉块缩小。
5、加入适量料酒。
6、加入适量生抽。
7、加入适量冰糖。
8、加入开水烧开，慢火炖30分钟（赶时间到话烧开转移至高压锅压20分钟）
9、牛腩耙软后放入带皮土豆块。
10、土豆耙软后起锅加入香菜碎就完成了。
扩展资料：
土豆烧牛肉营养成分：
热量：368.4大卡
钾：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡萝卜素：160.2微克
维生素C：106.3毫克
镁：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
营养功效：
增长肌肉，增加免疫力，促进康复，补铁补血，抗衰老。增强抵抗力，降糖降脂。促进消化，降血压降血脂，补钙。
适宜人群：
患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食
癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜
一般人群均可食用
三高人群适宜
有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
土豆烧牛肉怎样做
做法一
食材明细
主料
牛肉1000克
辅料
土豆2个
配料
料酒15克
生抽适量
炖肉料包1包
葱段20克
姜片20克
盐适量
糖适量
干山楂几片
花椒10粒
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
土豆烧牛肉的做法步骤
1
备牛肉
2
牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
3
备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
4
坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
5
牛肉沥干水分，入锅上糖色
6
锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
7
加料酒
8
放炖肉料包 山楂
9
另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
10
倒入锅中
11
放入生抽
12
土豆洗净去皮
13
切成滚刀块
14
土豆入开水焯制，10秒后捞出
15
放盐
16
土豆入锅
17
中小火炖20左右分钟即成
做法二
用料
牛肉 350克
土豆 3个（300克）
蒜籽 6瓣
大葱 1/2根
八角 1个
姜 2片
料酒 2勺
老抽 1勺
盐 3-4克
鸡精 1勺
五香粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
火锅底料 8克
干辣椒 1个
小葱 装饰用
土豆烧牛肉的做法
之前煮好的牛肉切块备用。
土豆切块，锅里放油，将土豆在锅里煎一下，稍微焦黄，铲出备用。
剩下的油加入姜蒜八角爆香
倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒几下
加入葱，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，盐，翻炒均匀上色。
倒入炒好的土豆，翻拌均匀上色
加入温水煮开，加入火锅底料，用笊篱兜着底料，等全部化开后，可以将辣椒等沉淀物一起扔掉，小火慢炖20分钟。
出锅摆盘，加点葱花，可以再加点红辣椒碎，颜色会更好看些（家里缺少新鲜的）。
牛肉味道香浓，不像猪肉肥腻，更不像羊肉膻气，是秋冬进补肉类中最大众化又营养丰富的品种，视为寒冬补益佳品。
牛肉虽好，但只要跟一些素食搭配，才能更增风味。土豆烧牛肉，源自于吉林的名菜，已渐渐被大众所熟知，土豆软烂，牛肉红亮有味，口感细嫩，越嚼越香，更是难得的下饭菜。装满一锅，小火慢煮，香喷喷热腾腾，便可慢慢品尝美味！好吃暖胃，做法也简单，下面瘦猴给大家分享土豆烧牛肉的具体做法。
【土豆烧牛肉】
需要食材：牛肉500g、土豆2个、生姜1个、大葱1段、香葱2棵、香叶2片、八角1个、生抽老抽料酒各2勺、盐适量
做法步骤：
1.选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。
2.将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。
3.土豆削皮后，切成滚刀块。
4.准备好所需要的配料。
5.锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。
6.放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
7.加入足够的热水没过牛肉，再放入香叶、八角和桂皮，先用大火煮开，再转成小火炖煮1小时左右。
8.放入土豆继续炖煮20分钟左右。
9.加入适量的盐调味。
10.最后再加入小葱段，大火翻炒收汁即可。
牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁香浓，浇在米饭上，满满都是牛肉的香味。当然，牛肉的肥瘦可以任凭自己的喜好来挑选，不过，炖煮牛肉的时间比较长，所以水量要一次性加够，中途再添水便会影响口感。冬天来一份热腾腾的土豆烧牛肉吧，喜欢的朋友赶紧做起来！
土豆烧牛肉最正宗的做法如下：
主料：牛肉500克、土豆1个。
辅料：葱段半根、姜3片、蒜2粒、干红辣椒3个、八角1个、老抽一汤匙、生抽1汤匙、盐少许、砂糖少许。
1、切好的牛肉冷水下锅，加料酒焯掉血水。
2、土豆切块，焯水的牛肉盛盘备用。
3、起锅热油，将白砂糖放入锅中炒出颜色（最后用冰糖，如果没有可以用砂糖代替）。
4、糖炒出颜色倒入牛肉、生抽、老抽，翻炒至颜色均匀后加入葱、姜、蒜、八角、辣椒，继续翻炒出香味。
5、炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水定时30分钟即可。
6、将准备好的土豆块、炖好的牛肉倒入炖锅中加少许盐（如果汤不够可以少加些热水）慢火炖15分钟左右。
7、炖好的牛肉盛盘即可食用。
