珐琅锅做美食菜谱珐琅锅炖排骨怎么做
珐琅锅做美食菜谱珐琅锅炖排骨怎么做
今天段婆来给大家分享一些关于珐琅锅做美食菜谱珐琅锅炖排骨怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、我用的是珐琅锅，珐琅锅小火加热后，放入排骨，煎至出油。下葱、姜、蒜，炒香。倒入开水，没过排骨即可。将排骨酱倒入锅中，中火烧开后，盖锅盖，小火焖煮40分钟。
2、步骤1加水入排骨烧开，少许料酒，过血水备用。白茨菰洗净在每一个中间切一刀，便于炖和入味，备用。步骤2一边过血水的时候，另备一珐琅锅烧开水，把过好血水的排骨放入珐琅锅，花椒、姜片、八角。
3、排骨泡去血水洗净。准备葱段姜片、花椒八角香叶桂皮等大料，酸菜洗净泡下水备用。排骨冷水下锅和葱姜，料酒，水开后撇去浮沫煮1-2分钟。焯水后的排骨沥干备用。
4、排骨提前浸泡出血水，洗净备用。放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。陈皮洗净浸泡一下。啤酒和葱姜，草果，八角准备就绪。黄豆酱准备就绪。珐琅锅预热入油放入排骨煸炒一下。
5、鸡和排骨一起炖放点萝卜，白萝卜是寒凉的，所以不会上火。鸡半只、排骨200g、姜2片、葱1根、白萝卜1个。鸡半只和排骨分别斩块，放入水中，浸泡出血水。
1、；少许盐、料酒、姜片、2：糖、葱蒜、酱油生抽、冰糖、花椒、麻椒、辣椒、盐珐琅铸铁锅炖鸡的做法三黄鸡洗净切块泡去血水沥干、用料酒、姜、少许盐、少许胡椒粉腌制15分钟。
2、珐琅铁锅炖排骨的做法步骤1将肋排洗净，控水。让超市帮着剁成小块。
3、首先，准备好要用的食材。然后，香菇3朵切丁，腊肠切丁（我这里使用的腊肠比较小，所以用了两根，如果比较大的一根就可以了）。大葱切段、姜切片。
黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。
鸡块加生抽、料酒拌匀腌制15分钟。锅中加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，炒至鸡肉断生。加1袋红烧料包，放入土豆块，泡好的香菇，盖盖焖煮20分钟。大火收汁，放青红椒炒至断生即可。
做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮。油焖笋烹饪的过程中尽量不要加葱姜蒜，因为葱姜蒜会破坏竹笋原味，可在起锅时加葱花点缀。
关火把猪脚放入砂锅里面就可以开吃了，放入砂锅里面一方面可以保温，另一方面也方便加热。这一道又香又好吃的酱焖猪脚就做好了，味道非常的香，而且又比较软烂，用来下饭下酒都是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。
就能做出非常美味、又方便快捷的鱼菜。石鲽鱼1条（500克），葱段、姜片、蒜片、精盐、一品鲜酱油、料酒、八角、干辣椒、植物油、香菜末各适量。把石鲽鱼去鳃、内脏洗净，控干水分，鱼两侧用刀划3个口，便于熟透、入味。
技巧：（1）配料及熟处理：焖的话一般选择主料的时候有以下特点：质地细嫩、受热易熟，中间过程切成条状或者块状。
1、做花卷的原料：面粉、发酵粉和清水，发酵粉和清水混合。倒入面粉中，和成软一些的面团，放在温暖处醒发。做排骨的原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜和酱汁排骨酱。土豆切块，葱、姜、蒜切小段。
2、铁锅炖排骨的食材准备要制作一道美味可口的铁锅炖排骨，当然要准备好所有必要的食材。
3、把排骨洗净备用准备好辅料，从左开始为白酒酱油盐糖桂皮大料葱姜水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出不要过凉水锅中倒油，加入白糖。
我认为珐琅锅好。珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴。珐琅锅实质上是铸铁锅，因而具有耐腐蚀、耐磨损、耐高温等特点，并且不易破损。
保温效果出色珐琅锅因为在制作过程中加入了铸铁材质，具有出色的保温效果，可让锅内的热量减少损耗。
可以直接当成餐盘搬上桌；珐琅锅保温效果好，只需要小火既可以维持锅内温度；用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩；清洗比一般的珐琅锅方便很多，一般只需要冲洗一下就可以了。
珐琅锅的第三个优点，就是用途广。千万不要以为珐琅锅只能炖和蒸，其实珐琅锅还可以煎和炸，完完全全的一锅多用。前不久我还用珐琅锅炒菜，虽然使用体验感不如铸铁锅，但炒出来的菜口味也毫不逊色。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
