发面饼的做法介绍(发面饼的家常做法大全)
发面饼的做法介绍(发面饼的家常做法大全)
发面饼的做法并不难，你喜欢自己动手做发面饼?你知道如何做出可口好吃的发面饼吗?生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我给大家整理了发面饼的做法教程，仅供参考。
发面饼的5种做法介绍
发面饼的做法1
材料
速溶燕麦0.5杯，面粉3杯，黄豆粉0.5杯，发酵粉3小匙，盐0.25小匙，糖0.5大匙，小葱4根，素油适量
做法
1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。
2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。
3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。
发面饼的做法2
材料
紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，温水0.3杯，糖1小匙，花生酱适量，素油适量，盐适量
做法
1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中，倒入温水和成面团。
2.盖上湿布发一个小时，再揉面，再发面30到45分钟。
3.发好的面团揉一下，分成4份，每份擀成片，中间包入花生酱。
4.放再避风的地方15分钟。不粘平底锅放少许油，加热后放饼，两面烤成金黄。
发面饼的做法3
材料
高粉200克，马苏芝士，培根，酵母2克，温水130ML，盐
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入温水揉成团静置15分钟
3.面团分成4份，擀成饼状
4.包入馅料
5.收口
6.再擀成厚饼状
7.拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜
8.第二天取出，放至室温
9.平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大，容易露馅)
发面饼的做法4
材料
普通面粉200g，酵母2g，温水适量(包括融酵母的水，总量大约100g左右)
做法
1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右，手腕试不
2.烫)，静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉
4.成光滑面团
5.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老
7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用
8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就
9.放清水)
10.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂
11.子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右
14.平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色
发面饼的做法5
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克)，泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙，橄榄油2大匙，盐适量约1茶匙
2：温水(不烫手)(448克)，糖2.5茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，盐适量约1茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。
3：白芝麻4大匙，橄榄油6大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
1、盆内放入1料的面粉，盐适量约1茶匙和泡打粉拌匀后，加2料揉成软面团，然后加橄榄油2大匙，揉均匀，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。(我把面团放在大盆里放置室温发了一晚上)
2、把发好的面团分为2块，稍揉压成饼状，放上芝麻擀成约直径24厘米的饼
3、将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错.
发面饼制作小窍门
1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠 经验 和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
发面饼的营养价值
面粉400克，酵母粉4克，温水240毫升，细葱一把，油酥：面粉2勺，十三香一小勺，盐一小勺，食用油适量。
【详细做法】
1、首先准备所有材料，杯子里倒入240毫升的温水，再放入4克酵母粉，静置2分钟，水温不要超过40度。
把小葱洗净控干水分，葱叶和葱白分开，把葱叶切成葱花备用。
2、盆里放入400克普通面粉，倒入化开的酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉就可以了。
3、再下手和成偏软一点的面团，多揉一会，揉到光滑的面团，面团的表面刷上食用油，锁住水分，盖上盖子发酵2倍大。
4、下面我们调一个油酥，碗中倒入2大勺面粉，放入一小勺十三香，
再放入一小勺食盐，锅里倒入50克食用油，放入葱段炸至金黄，捞出不用，然后把热油浇在面粉碗里，搅拌均匀备用。
5、面发酵好取出放案板上，肉面排出气体，再揉成椭圆形，用刀切成十字状，不要切断，再把切开的四边拉开。
6、用擀面杖擀成长方形的面片，擀的时候面板上撒点干面粉，防止粘。
7、把调好的油酥搅拌一下倒在面片上面，用刮板刮匀，再把切好的葱花洒在油酥上面。
8、把面片的一边卷起来，卷成长条，再切成10份大小均匀的剂子。
9、取一个面剂子，两头捏合，再对折收拢在一起。
10、捏合好后团成小面团，收口朝下，盖上保鲜袋防止干皮。
11、把面剂子擀成圆饼，不要擀的太薄。
12、再把圆饼对折成半圆状，再次对折，折叠成一个三角状的饼，用擀面杖正反面稍微擀一下，这样饼胚就做好了。
13、电饼铛开下火预热，锅里刷上油，把饼胚放在里面，一次放5个，盖上盖子烙1分钟。
14、烙制地面定型，刷上一层油，这样做的目的饼吃起来不干，刷上油翻个面继续烙。
15、饼正反面烙至两面上色，用铲子按压边缘回弹，说明饼就熟了，出锅。
早餐发面饼全程5分钟就可以做好，出锅后满满的香味太香了，葱花的香味飘满屋，表皮酥脆有层次，出锅趁热捏一捏，吃起来更松软。
发面饼可以这样做:
【所需材料:面粉300克，酵母3克，白糖5克，温水250毫升。
制作步骤:1、300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。再用250毫升温水和面，一边倒一边搅拌。
2、一直搅拌到看不见干面粉，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大，把它放在温暖一点的地方发酵得比较快。
3、发酵好的面糊体积变大，表面可以看到气孔。搅拌几下排气，搅拌到原来的大小。
4、面板上倒多一点的面粉，手上也抹一点。因为面粉水量大，所以很黏，把面糊倒到案板上，然后把它整理一下，整理成长条状。粘手了就沾点面粉。
5、整理成长条状之后把它分成几个大小均匀的面剂子。然后借助干面粉，把它整理成小圆形。盖上保鲜膜，让它醒发到1.5倍大。
6、醒发好的面体积变大，手感拿起来轻飘飘的。
7、起锅倒油，油热下入生坯。拿起一块生坯，用手按压一下然后把它拉长就可以了。或者用擀面杖擀几下，但是因为面团软所以很黏，最后用手拉一下就可以了。
8、不要盖盖子，反复翻面几次，让它受热均匀。
9、一直烙到饼面颜色金黄，按压表面会快速回弹就可以了。
发面饼怎么和面做又软又好吃窍门：
1准备好面粉。2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。3再和成很湿润的面团。4包入保鲜膜放温暖的地方发酵。5发酵至可看到蜂窝状。6发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。7平底锅加热放入面饼。8再撒上一些芝麻。9加盖小火烙至。10看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。
发面饼的家常做法：
食材：面粉200克、发酵粉2克、鸡蛋一个、香葱少许、十三香少许、盐少许、玉米油少许。
1、盆中加入鸡蛋一个适量水，添加面粉发酵粉和成面团，醒发一小时。
2、将面团擀成薄片，抹上玉米油，撒上十三香，盐。
3、撒上葱花。
4、卷起切条。
5、做成饼。
6、将饼铛烧热放入饼坯。
7、小火慢烙烙至两面金黄。
8、装入盘中，香葱发面饼完成。
答：一、做发面饼需要的食材：
面粉300克、温水175克、白糖5克、酵母3克。
二、发面饼的做法：
1、将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中，边倒边搅，搅成絮状并揉成面团。
2、用和面的盆把面团盖上5分钟。
3、5分钟后把面团揉成一个光滑的面团了，盖上保鲜膜放在温暖的地方等待面团发酵。
4、待面团发至两倍大如图中成蜂窝状。
5、把发酵好的面团取出来稍微揉一下后擀成一个光滑的饼坯。
6、饼坯下面撒一些干面粉防粘。
7、在饼坯上盖上容器进行二次醒发。
8、二次醒发好的状态。
9、电饼铛预热2分钟后放入醒发好的饼坯并把盖子盖上。
10、3分钟后打开盖子，把饼转个圈使其受热均匀，同时再盖上盖子。
11、2分钟后再次打开盖子，关掉电饼铛的上盘开关并翻面，翻面2分钟后关掉下盘开关，发面饼就做好了。
