菜谱美食凉拌牛肉片凉拌牛肉怎么做
菜谱美食凉拌牛肉片凉拌牛肉怎么做
今天段婆来给大家分享一些关于菜谱美食凉拌牛肉片凉拌牛肉怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将嫩牛肉切成薄片，放入锅中焯水至熟。捞起后放入凉水中浸泡，让牛肉变得更加嫩滑。将青红椒切成细丝，姜末、蒜末备用。在碗中加入适量酱油、生抽、醋、白糖、姜末、蒜末拌匀，做成调味汁备用。
2、步骤：牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间。冷水入锅，焯一遍水去掉血沫。
3、第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状；洋葱切丝；柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
原料：牛肉。配菜：青瓜、圆葱、香菜、蒜头、小米椒、辣椒干。调味品：盐、木薯淀粉、米酒、食用油、生抽酱油、醋、松茸调味品、水。
牛肉从冰箱冷冻室取出，胡萝卜削皮、香菜、小葱清洗干净。牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄。
顺着牛肉纹理将肉切成长条，再顶丝（逆着肉的纹理）将肉切成1~2毫米的厚片。牛肉中放入少许葱姜水，抓拌至发黏。再放入少许胡椒粉、生抽、耗油、干淀粉，再次充分抓拌均匀，最后放入少量植物油。
滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用。取一个盘子，先铺上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成。结语：以上就是为您介绍的凉拌牛肉的家常做法，你们都了解了吧。
1、凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。
2、做法：将嫩牛肉切成薄片，放入锅中焯水至熟。捞起后放入凉水中浸泡，让牛肉变得更加嫩滑。将青红椒切成细丝，姜末、蒜末备用。在碗中加入适量酱油、生抽、醋、白糖、姜末、蒜末拌匀，做成调味汁备用。
3、步骤：牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，切小是因为减少煮的时间。冷水入锅，焯一遍水去掉血沫。
4、第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状；洋葱切丝；柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
把准备好的牛肉切成厚薄匀称的片，随后把牛肉放进碗里边，添加盐、米酒、木薯淀粉、食用油腌制一会。提前准备一个菜盘，下边铺平青瓜、圆葱、香菜、小米椒、辣椒干。
牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许。方法：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。
凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。
黄瓜一根，清洗干净，先切片再切丝。堆成一个小山在盘子中间。牛肉切成均匀大小的薄片。依次围着小山转一圈。全部码好。准备一根香菜切碎备用。大蒜3瓣捣成泥，加入白芝麻，辣椒面。
做法步骤：牛肉切薄片，加水抓揉三次，使肉吸收足水份，然后加生抽、糖、小苏打、生粉抓匀，上面盖上一层油待用。姜茸、葱花和辣椒粉拌匀，淋上滚香油待用。锅加水烧开，下牛肉烫熟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
