干炸蘑菇的做法「平菇的做法大全家常菜干炸」
干炸蘑菇的做法「平菇的做法大全家常菜干炸」
本文摘要：干炸蘑菇的做法 〖One〗【做法】洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑...
〖One〗【做法】洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。
将两勺面粉，一勺淀粉，放入小碗里拌匀，打入一个鸡蛋。放入适量盐，再放入适量花椒面。（2）将面糊调匀，醒发10分钟。（3）醒面糊的时候，将平菇切成根部，清洗干净，放入盐水浸泡10分钟，同时可以让平菇先入一下底味，做出来会更入味更好吃。
接下来是干炸平菇的详细做法：首先，将平菇的蒂部去除，并仔细清洗干净，然后将其撕成条状。接着，用精盐和味精将平菇条腌制入味。待平菇腌制完成后，将面粉、淀粉和泡打粉混合，并加入适量水调制成糊状。这时，可以在锅中加入足够的植物油，并加热至六成热。
将平菇清洗干净，去掉根部的泥土和杂质。（2） 将平菇撕成适口大小的片，不要过大，以便于炸制时能够均匀受热。腌制平菇：（1） 在平菇中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。（2） 加入少量的蒜末和姜末，这可以增加菜品的香气和风味。
洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。
处理蘑菇：将新鲜蘑菇洗净，撕成适当大小的条状或片状。如果是平菇，可以用手撕成细条；香菇可以切成薄片。把处理好的蘑菇放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。这一步是为了去除蘑菇的土腥味和多余水分，使炸出来的蘑菇口感更酥脆。调制面糊：在一个大碗中，加入适量面粉和淀粉，比例大概为2：1。
处理蘑菇：将平菇洗净，撕成小朵，大小均匀。用厨房纸巾或干净的布擦干蘑菇表面的水分，避免炸的时候溅油。 调制面糊：在碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。慢慢加入适量清水，调成稍微稠一点的面糊（像酸奶的质地），确保蘑菇能均匀裹上。
