江西20道经典家常菜「萍乡家常菜炒菜大全」
江西20道经典家常菜「萍乡家常菜炒菜大全」
本文摘要：江西20道经典家常菜 〖One〗米粉蒸肉：是江西人餐桌上常见的一道硬菜，属于赣菜系。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之...
〖One〗米粉蒸肉：是江西人餐桌上常见的一道硬菜，属于赣菜系。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之“撑夏”。板栗烧鸡：是一道中国传统名菜，在赣菜家常菜菜谱中，板栗烧鸡也是一道餐桌上常见的家常菜，制作起来特别的简单。
〖One〗煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。加入啤酒没过鸭肉。大火烧开，转小火，焖至1小时。加入盐收干汤汁即可。
〖Two〗莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色美食，属赣菜系萍乡菜一支。其正宗做法如下：准备食材：主料：鸭子一只（建议选用2斤左右的嫩鸭）、鸭血一瓶（如果是自己杀鸭取血，可在杀鸭时用放了少许盐和水的碗接鸭血，并用筷子快速搅动至凝固）。
〖Three〗柠檬鸭 柠檬鸭是个人最喜欢吃的一种做法，有柠檬的清香和酸姜酸辣子的酸辣味为辅，激发了鸭肉的鲜嫩，压住了腥味儿，酸酸辣辣，倍儿下饭！做法是将洗干净去除内脏的净麻鸭一只，剁成块儿，用葱蒜加盐和料酒略腌。
〖One〗萍乡小炒肉的正宗做法： 准备好猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等食材。 猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
〖Two〗将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。将辣椒、蒜、姜切成末备用。锅中倒入油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。加入豆瓣酱、辣椒、蒜、姜炒香。加入适量的水，煮开后加入白糖、盐、鸡精调味。煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。
〖Three〗萍乡小炒肉是江西萍乡地区的一道经典家常菜，以其鲜香辣爽、肉质嫩滑而闻名。它的特点是选用五花肉和辣椒，搭配简单的调料，突出食材的原味和鲜辣口感。
〖Four〗萍乡小炒肉的炒制方法如下：准备食材：食用油少量带肥肉的瘦肉500克蒜苗3根蒜子半头辣椒粉4勺胡椒粉半调料勺麻辣鲜1料勺鸡精适量盐适量香油1至2滴矿泉水适量红辣椒4根姜几片生抽适量老抽适量食材处理：将佐料洗净切好放入盘中备用。肥肉和瘦肉分别切片，姜片置于瘦肉上去腥。
