炖肉怎么做「妈妈家常菜炖肉视频」
炖肉怎么做「妈妈家常菜炖肉视频」
本文摘要：炖肉怎么做 〖One〗选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大...
〖One〗选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。
〖One〗主料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
〖Two〗香菇土豆炖肉的做法如下：准备食材 香菇67个，洗净后切成四瓣。 土豆三个，去皮后切成大块。 猪肉1斤左右，切成大块。 葱1根，切成5cm左右的长段。 大蒜一头，去皮后不用切。 大料2个。 食用油适量。 白糖1大勺。
〖Three〗准备烹饪所需的原料，包括土豆和五花肉。此外，还需准备辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油和花椒等。将土豆洗净后去皮，切成块状备用。五花肉同样切成小方块，香葱切成葱花。在锅中倒入适量油，加热至油热后，放入五花肉块进行翻炒。此时加入大料和花椒以增加香味。
〖Four〗土豆炖肉的制作步骤如下：准备食材：主料：五花肉500g，土豆4个。辅料：郫县豆瓣、八角、糖、盐、生抽、蒜、花椒、葱花适量。处理食材：将五花肉洗净后，切成块状备用。土豆洗净去皮，同样切成块状待用。炒制五花肉：锅中倒入适量油，油热后放入五花肉块。翻炒五花肉至表面微黄，肉质收紧，然后盛出备用。
〖Five〗五花肉洗净后，切成块备用。土豆洗净去皮，然后切成块待用。锅里倒入油，油热之后放入五花肉。把五花肉翻炒至图中的样子之后盛盘。把八角、花椒、豆瓣酱、蒜片倒入锅中炒香，再倒入五花肉。把土豆块倒入锅中，用铲子铲几下混匀。盖上锅盖，用大火焖一会儿。
〖One〗选择新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例可根据个人喜好调整。 炖肉过程中需要经常检查水量，以免炖干锅底。 火候掌握要适中，过高的火力会导致肉质变硬，火候不足则无法使肉块酥烂。 可根据个人口味增加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
〖Two〗准备肉：将猪肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。如果喜欢，可以将肉切成适当大小的块状，这样便于食用。烧水：在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖肉块。将水烧开，准备下肉。下肉：水开后，将准备好的肉块放入锅中。此时，可以用勺子轻轻搅动，防止肉块粘锅。
〖Three〗NO.2往牛肉里面放山楂片 把牛肉放在炖锅里，要记得往里面放入两片山楂片。一斤的牛肉放入2个山楂片，山楂片可以软化牛肉里面的组织，这样炖出来的牛肉软烂又入味。经常在家炖肉的朋友，不妨在家里准备点山楂片哦。NO.3往里面加啤酒 在家不管是炖牛肉还是炖排骨，一定要记得往里面加入一瓶啤酒。
〖Four〗五花肉的炖法如下：先把五花肉清洗干净，让进容器里，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜放进去。倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒，腌制几个小时。将腌制好的肉冲洗干净，控干水分，可以用厨房纸吸一下水。
〖Five〗放入高压锅，加入所有调料搅拌腌制一个小时；腌好后放入半碗水盖上盖子大火煮15分钟；煮好后等锅里的气自然散；出锅，装盘上桌。即可开吃。
〖One〗小炖肉的制作方法，首先选取带皮五花肉500克，酱油100克，大料3克，葱段4克，姜片3克，酱豆腐5克，精盐2克，白糖1克，料酒15克，净油5克。将五花肉洗净刮净皮上残毛，切5厘米见方的块，焯水去除血沫，用油炒糖色，再加入葱姜大料，烹料酒，放酱豆腐和清水炖煮至肉烂，最后调味收汁。
〖Two〗炖肉的做法如下：准备食材：将猪肉刮毛洗净，切成七分见方小块。焯水去血沫：坐锅，用开水将肉烫一下，去除血沫后控出。炒糖色：坐锅，先下糖，炒成糖色。炖肉：把肉下锅搅拌上色。下料酒、酱油、酱豆腐，放盐。下葱、姜、大料。见开后打开锅盖，旺火烧开。移微火炖烂，连汁盛碗即成。
〖Three〗步骤1 食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。步骤2 扁豆去筋。步骤3 .五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。
〖Four〗食材：五花肉1块，葱1根，姜1块，蒜2瓣，八角2个，桂皮2个，香叶3片，清水适量，生抽2勺，料酒少许，老抽2勺，盐2勺，鸡精2勺。五花肉清洗干净，切成大小均匀厚度约2厘米的小块。锅中水烧开，放入切好的五花肉，加入少许料酒去腥。
〖Five〗大火煮开后，加入适量的盐进行调味。然后，转小火慢炖30分钟，让豆角充分炖煮至熟软。最后，转为大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅享用。这道豆角炖肉简单易做，口感鲜美，是一道适合家庭日常食用的佳肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的使用量，以达到最佳的口感效果。
〖One〗炖肉一定要选择开水，这是许多人的一个误区，喜欢用凉水炖肉，炖肉时如果加入凉水会使肉回缩，肉质变的非常的紧，这样炖出来的肉就会发柴。
〖Two〗主料：臀尖肉 500克。辅料：葱 20克、姜 10克、八角 1枚、桂皮 1段、盐 5克、料酒 20克、酱油 30克。先把猪肉洗净，切成小块。把肉放入锅中。葱切段、姜切片放入锅中。八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油。添加适量水。
〖Three〗将猪五花肉切成较大的块状，因为烹饪过程中肉质会收缩。洗净后，加入一片姜和葱，用冷水煮透后捞出，并控干水分备用。在锅中倒入适量油，烧热后转小火。将煎好的肉块放入油中，煎至表面呈现金黄色后盛出备用。洗净炖锅，重新加入600毫升的水，根据个人口味加入除盐以外的所有调料。
〖Four〗炖猪肉的步骤如下：准备食材：猪肉切块，建议选用五花肉或猪腿肉，口感更佳。准备红烧汁，该汁已含糖色、酱油等调味品。配好葱姜、大料、盐、辣椒等调料。预处理猪肉：将切好的猪肉块冷水下锅，煮去血水，煮至肉块发白后捞出。这一步可以有效去除猪肉的腥味。
〖Five〗步骤1 食材：扁豆150克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。步骤2 扁豆去筋。步骤3 .五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。
炖狗肉的做法怎样又烂又软 炖狗肉需要注意以下几点：选用新鲜的狗肉，最好是在当天宰杀的。先用开水焯一下狗肉，去除血水和脏物，然后用清水冲洗干净。加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火慢慢炖，时间不宜过长，一般在2-3小时左右。
收汁出锅 当牛肉变得软烂，配菜也熟透后，开大火收汁。收汁时要不断翻动锅中的食材，让汤汁变得浓稠，包裹在牛肉和配菜上。但要注意不要把汤汁收得太干，留一些汤汁用来拌饭或者蘸食都非常不错。最后根据个人口味再次调整盐分，就可以出锅装盘了。
在炖肉的过程中，一定要用小火慢慢炖煮。这样可以让肉汁充分渗透到肉中，使肉变得又烂又软。炖肉的时间大约需要1个小时左右，具体时间可以根据肉的大小和硬度来决定。 炖好后待肉汤凉后再捞出肉块 在炖肉的过程中，一定要等到肉烂软后再捞出肉块。如果提前捞出肉块，肉的口感会变得比较硬。
