菜谱美食肉末茄子肉末蒸茄子怎么做
菜谱美食肉末茄子肉末蒸茄子怎么做
今天段婆来给大家分享一些关于菜谱美食肉末茄子肉末蒸茄子怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备食材。将紫茄子切条，撒入适量食盐杀水分。挤干水分的茄子放入油锅中炸。炸好后捞出控油。肉碎和葱蒜备好。炒锅留油放入豆瓣酱炒，接着放入肉碎和葱蒜翻炒。
2、原料：茄子猪肉芹菜红辣椒蒜米姜2将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。3茄子洗净、切开、置于碗内。4洒适量麻辣粉拌均。5直接放入蒸笼中蒸软。
3、茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟锅里小火烧水备用（不用烧开）。想维持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后马上蒸，不能一直泡着。
4、制作步骤：将茄子、猪肉、葱、姜、蒜洗干净。茄子切条，放入盘中以备待用。葱切段，蒜切丁，姜切丝，装备完毕，一般来讲根据个人口味对葱、姜、蒜放入适量。
5、用料茄子2根肉末5g生姜末2g葱花1g肉末蒸茄子（清淡版）的做法洗净茄子，对剖切块，或对剖切段，摆盘放入蒸锅，蒸15分钟。
食材：茄子2根、五花肉200克、大葱1棵、大蒜3瓣、酱油1勺、盐适量、味精少许。茄子洗干净，用手撕成条。葱、姜、蒜，肉切好备用。锅内放油，烧热！大概7成热。葱、姜、蒜爆锅。
等肉炖熟后，加入茄子，再加入适量的清水，大火炖，然后收汁，加入适量的盐和味精调味就可以出锅了。
猪肉切成小块，用蛋清湿淀粉少量油混合挂糊，如图即可。做肉段不要用精瘦肉，带点筋带点肥肉最好吃。请点击输入图片描述茄子切块放点干淀粉，这样炸的时候不会太多油。
做法1：用料：土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。步骤：猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块。
把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。
准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。
首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。
肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
准备食材。紫线茄切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水分。锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
1、第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。
2、茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系。拌好备用。
3、第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加入肉末。第5步、炒制。第6步、加入一勺豆瓣酱，或者其他酱也可。第7步、加点水把肉末煮熟。第8步、加入茄子。
4、步骤：材料备齐。茄子，洋葱，小辣椒切小块，蒜。葱切碎。肉剁成泥。金针菇切两段。锅内放油先炒香蒜，葱。关火，加入辣椒粉炒均匀。开火，放入肉沫炒熟。加入洋葱，辣椒炒软。
5、做法（1）茄子切成条状，蒜拍碎。（2）锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。（3）另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。（4）加姜片、蒜蓉炒出香味。（5）加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、做法：（取白瓷勺）肉末里加入2勺料酒、1勺生抽、半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟。
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