闽菜最有名的30道菜「福建著名家常菜」
闽菜最有名的30道菜「福建著名家常菜」
本文摘要：闽菜最有名的30道菜 〖One〗佛跳墙：这道菜源于清道光年间，由福州聚春园菜馆的郑春发研制而出。它选用鲍鱼、海参、鱼唇、猪皮胶、杏鲍菇、蹄筋...
〖One〗佛跳墙：这道菜源于清道光年间，由福州聚春园菜馆的郑春发研制而出。它选用鲍鱼、海参、鱼唇、猪皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，但不油腻，味道丰富。
〖One〗福建家常菜主要包括以下几种：糖醋排骨：一道具有代表性的糖醋味型家常菜，选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口感酸甜适中。红烧肉：一道大众喜爱的家常菜，以五花肉为主料，肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化，是福建乃至全国各地都有的特色菜肴。
〖Two〗福建人最爱吃的家常菜包括沙茶面、鱼丸汤、海蛎煎、红糟肉、清蒸黄鱼、地瓜叶炒蒜蓉、闽式酸辣汤和五香卷等。沙茶面以其独特的香辣味和爽滑的面条赢得人们的喜爱。鱼丸汤则保留了鱼肉的鲜美，清爽可口。海蛎煎作为沿海地区的特色，外酥里嫩，鲜香四溢。
〖Three〗福建家常菜种类繁多，这里给您推荐一些具有代表性的菜品：佛跳墙：这是一道非常有名的福建菜，它融合了多种海鲜和肉类，经过长时间的慢炖，味道醇厚，口感丰富。白斩河田鸡：这是闽西客家菜的代表，选用肉质紧实的河田鸡，简单沸水烫熟后，配以特制酱料，鲜美无比。
福建的“十大名菜”包括佛跳墙、淡糟香螺片、爆炒双脆、荔枝肉、走油田鸡、醉排骨、鸡茸鱼唇、白斩河田鸡、东壁龙珠和南煎肝。这些菜肴是福建烹饪艺术的典范，不仅深得福建人民的喜爱，也令无数游客为之着迷。
佛跳墙：源自福州，历史可追溯至清朝，以其浓郁的香气和丰富的层次感著称。选料精细，火候独到，汤汁醇厚，色泽晶莹，口感细腻，既有海味的鲜美，也有山珍的醇香。 鸡汤氽海蚌：源于福州，历史悠久，是传统宴席上的必备佳肴。
下面是对福建“十大名菜”的具体介绍：佛跳墙：福州特色名菜，由高档食材如鲍鱼、海参等煨成，香飘四座，被誉为“天下第一汤”。淡糟香螺片：福州传统名菜，以香螺肉为主料，切薄片并用绍兴黄酒腌制，吃起来脆嫩鲜爽。爆炒双脆：使用海蜇皮和猪腰为主料，爆炒而成，口感脆爽，是宴席上的经典菜肴。
大黄鱼吐银丝：此菜选用宁德三都澳特产的大黄鱼，以其外酥里嫩、甜酸味浓的特点，宛如金龙吐丝，令人垂涎。 白斩河田鸡：作为福建省的客家名菜，白斩河田鸡以长汀特产河田鸡和客家米酒烹制，香嫩不腻，鲜香脆爽，堪称美味佳肴。
