蒸五花肉的做法大全家常菜做法「家常菜湖南盐菜蒸肉」
蒸五花肉的做法大全家常菜做法「家常菜湖南盐菜蒸肉」
本文摘要：蒸五花肉的做法大全家常菜做法 〖One〗蒸五花肉的做法如下：所需食材： 五花肉400克 大葱少许 蒜四瓣 辣椒面适量 油适量 盐少许 老抽少...
〖One〗蒸五花肉的做法如下：所需食材： 五花肉400克 大葱少许 蒜四瓣 辣椒面适量 油适量 盐少许 老抽少许 十三香少许 料酒适量 制作步骤：准备食材：将五花肉洗干净备用。将葱、姜、蒜切末，辣椒面准备好。煮五花肉：将洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白、姜片、料酒，开大火将其煮熟。
〖One〗盐菜扣肉 （1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 （2）将扣肉坯切成二指厚，再切成半指厚的片状。（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
〖Two〗将扣肉坯切成适口大小的片状，并加入盐、老抽、蚝油等多种调料进行腌制。接着，将肉片按照顺序摆放于大碗中，确保肉皮在下，剩余的肉片则填入碗中并轻轻压平。然后，将盐菜切碎并炒香，铺在填好肉的扣碗中，再蒸制50分钟。最后，将扣肉翻过来，去掉扣碗，淋上芡汁即可享用。
〖Three〗制作柠檬扣肉时，可以将柠檬片用清水、盐水或白糖水煮烫后，这样做出来的柠檬片比较好吃，而且去掉了柠檬的涩味。五花肉炖的时候，不要让火太大，否则不易入味。盛盘时，可将五花肉倒扣在盘中，让扣肉更具美感。
〖Four〗黄花菜扣肉是一道经典的家常菜肴，以下是一种常见的做法：准备食材 主料：五花肉500克、干黄花菜30克。辅料：葱20克、姜10克、蒜瓣4瓣、八角1朵、十三香5克、盐1克、料酒1大汤勺、酱油3汤勺、植物油1汤勺。
做法：- 锅加油，待油热后，将五花肉炸至半金黄，捞出备用。- 锅中留底油，加入腌菜、红椒和蒜片爆炒。 炒配料：- 加入适量水、盐、酱油和陈醋，翻炒均匀。 装盘：- 将炒好的五花肉和配料盛入盘中。 蒸制：- 高压锅中加水，放入装有扣肉的盘子，蒸15分钟。
准备扣肉：将五花肉切成二指厚的片，用温水清洗干净。腌制肉片：将清洗干净的五花肉片放入容器中，加入适量的盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉和辣椒末，拌匀腌制。摆入大碗：将腌制好的肉片，皮朝下肉朝上，一片片摆放在大碗中。剩余的肉片填入碗中，轻轻压实，使其平铺。
做法：将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。
腊腌菜扣肉的做法步骤： 将五花肉洗净，放入锅中，皮面朝下，烙至金黄色。 将五花肉放入锅中，煮至八成熟后捞出。 用适量的盐、料酒、老抽调制成调味汁，均匀涂抹在五花肉上。锅中加油少许，将肉皮炸至金黄色，捞出后浸泡在冷水中约二十分钟。 炸好并浸泡后的五花肉。
做法：锅里放适量“油”，待油热后，将“五花肉”炸成半金黄，再将“腌菜”.“红椒”跟五花肉一起爆炒。爆炒过后，放入适量“水”.适量“盐”.适量“酱油”.适量“陈醋“，然后翻炒一下至均匀即可。接下来，将锅里煮好的用一个合适的“盘子装好”。
准备材料：草果粉、五花肉、干腌菜、盐、生姜、料酒、酱油、白糖。 煮肉：将五花肉放入汤锅中，加入足够的水，放入两片姜、少许料酒和盐，煮至六成熟，捞出晾凉后切成薄片。 泡腌菜：将干腌菜用清水冲洗一遍，加入刚好能没过腌菜的肉汤泡软备用。
〖One〗蒸扣肉时，应先使用大火将水烧开，然后转用中火或小火继续蒸制。这是因为扣肉和蒸面都比较难熟，大火有助于快速将水烧开，而转用中火或小火则有助于保持蒸肉的稳定熟度和质地。蒸扣肉的做法如下：准备食材：五花肉，咸菜，花椒、酱油、姜粒、鸡精、味精、盐、红糖、老姜。
〖Two〗高压锅蒸制：约15分钟。 普通锅蒸制：至少需要1个小时。香芋扣肉的做法 材料：五花肉、槟榔芋头、卤肉材料（香葱、香叶、桂皮等）、其他调味料。制作方法： 锅内注入清水，放入五花肉和卤肉材料，煮30分钟。 芋头切片，腌制15分钟。 肉块放凉后涂深色酱油，并在表面剌洞，沥干水份。
〖Three〗五花肉切薄片，加所有调料抓匀腌20分钟。 裹上蒸肉米粉，碗底铺红薯块，肉片码放在上。 水开后蒸1小时，出锅撒葱花。Tips：米粉可买现成，也可自制（大米炒黄打碎）。
〖Four〗蒸制10分钟。扣盘：蒸好后，拿出碗，在碗口放一个盘子，快速翻转，使肉扣在盘子里。熬汁与淋汁：将蒸肉时出的汁倒入锅中，熬至浓稠，加适量香油，然后均匀地淋在扣好的肉上。装盘与上桌：最后，撒上切好的香菜末，即可上桌享用。按照以上步骤，你就可以做出美味的东北扣肉了。
