家常菜做法大全炒菜「酒店新品家常菜图片」
家常菜做法大全炒菜「酒店新品家常菜图片」
本文摘要：家常菜做法大全炒菜 〖One〗番茄炒蛋 特点：酸甜开胃，5分钟搞定 做法： 番茄切块，鸡蛋加盐打散。 热油下蛋液，凝固后划散盛出。 余油炒番...
〖One〗番茄炒蛋 特点：酸甜开胃，5分钟搞定 做法： 番茄切块，鸡蛋加盐打散。 热油下蛋液，凝固后划散盛出。 余油炒番茄至软，加1勺糖、半勺盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。关键点：鸡蛋炒嫩（大火快炒），番茄出汁后调味。
腌制兔肉：将切好的兔肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右。炸兔肉：锅中倒入足量的油，烧至七成热时，将腌制好的兔肉分批放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入花椒和干辣椒，小火炒香至出红油，再加入豆瓣酱炒出香味。
准备材料：兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。将兔腿去骨后切成小丁，干辣椒切段去籽，香菜切末备用。将兔肉放入沸水中汆烫3-5分钟，然后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱花、麻椒和干辣椒炒香。接着倒入兔肉，加入生抽翻炒均匀。
原料：兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
将兔肉剁成小块，放入清水中浸泡，以去除血水和腥味。 准备香料：将干辣椒、青花椒、大红袍花椒等放入温水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。 锅中加入植物油和鸡油，待鸡油熬开后，加入葱段、姜片以及泡好的香料，炒出香味。 投入郫县豆瓣酱和干黄酱，炒出红油和酱香味。
要蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鲈鱼。新鲜鲈鱼的鱼鳞紧密，鱼肉弹性好，鱼眼清澈明亮，没有异味。如果买到的鲈鱼不够新鲜，可以用淡盐水浸泡一段时间，有助于去除腥味。准备工具：需要一个蒸锅和一些厨房用具，如菜刀、砧板、盘子等。
腌制：用少量的盐、料酒涂抹在鱼身上，尤其是刀口处，可以有效地去除腥味。腌制时间大约10-15分钟。铺底料：在盘子底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时也能防止鱼肉粘盘。蒸制：将处理好的鲈鱼放在蒸盘上，放入预热好的蒸锅中。
做法步骤：第1步、鲈鱼处理清洗干净后，鱼脊背改刀，蒸鱼时使得鱼肉受热均匀不破皮，切记不要在肚皮上改刀哦。第2步、淋上料酒，鱼肚，鱼背，盘底都放些葱段和姜片去腥。不用放盐，因为最后淋蒸鱼豉油就够味了。
要想蒸出酒店里那种完全没有腥味的清蒸鲈鱼，需要注意以下几点： 鱼的选择：选择新鲜的鲈鱼，最好是无鳞的，因为有鳞的鲈鱼在蒸的过程中容易散发出腥味。在购买鲈鱼时，可以闻一下鱼的气味，如果没有异味，则是新鲜的。
一切准备就绪后，将鲈鱼放入已沸的蒸锅中，采用隔水猛火蒸制十分钟。这短暂而关键的时间，足以让鱼肉迅速达到外滑内嫩的最佳状态。待鱼熟透后，小心倾出一半的原汁，保留鱼肉的鲜美而不至于过于肥腻。随后，在鱼体表面撒上生葱丝与胡椒粉，提鲜解腻，再淋上滚烫的猪油，瞬间激发食材的香气。
剁椒鱼食物：鲢鱼头2000克（约1个）、剁辣椒100克、大蒜大半个、姜片1块、葱1根、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、白砂糖少量。作法：首先将剁椒鱼头清洗放进盘内，生姜蒜头削皮清洗切碎，葱切葱花。
飞龙汤 飞龙汤采用去皮去内脏的榛鸡炖制，仅用高汤炖煮，不添加任何调料，以保留其原汁原味的鲜美。此汤肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合作为滋补汤品。 地三鲜 地三鲜是用地里时令新鲜的茄子、土豆和青椒这三种食材制作的一道佳肴。
推荐的家常菜： **口蘑肉片 - 用料：蘑菇、胡萝卜、香葱、老干妈辣椒、生抽、盐、味精。- 做法：蘑菇切片焯水备用，胡萝卜切丝，香葱切段。先炒肉片至变色，加入老干妈辣椒炒香，再加入胡萝卜和蘑菇翻炒，调入生抽、盐、味精，最后加入香葱翻炒即可。
红烧肉：色泽红亮，肥瘦相间，味道鲜美。 鱼香肉丝：酸甜适中，色香味俱佳。 宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩多汁，花生口感酥脆，调味浓郁。 麻婆豆腐：麻辣味道浓郁，豆腐嫩滑，回味悠长。 糖醋排骨：酸甜适口，肉质鲜嫩，外酥里嫩。
辣子鸡 1 红烧狮子头 1 鱼香茄子 汤品（2道）1 老火靓汤（如排骨玉米汤）1 西湖牛肉羹 主食（2道）1 扬州炒饭 1 葱油饼 甜点（2道）1 红豆沙汤圆 水果拼盘 这份菜单荤素搭配均衡，既有经典家常菜，也有适合宴请的精致菜品，可以根据家庭口味和人数调整。
〖One〗西湖牛肉羹其实它所需要的食材以及做法并不难，在浙江是很常见的一道家常菜，不过就是这么普通的家常菜却成为请客吃饭或者各大酒席中必上的菜肴之一，通常这道美食会作为正式上菜之前的润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹味道鲜美，深受人们的喜爱，所以它也成为浙江杭州的一道传统名菜。
〖Two〗西湖醋鱼：这是一道杭州的特色菜，选用鲜活的草鱼为主料，经过精细的加工，再配以醋、糖等调料烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是浙江酒席上的一道经典菜肴。东坡肉：这道菜源于北宋文学家苏东坡，选用五花肉为主料，经过红烧、炖煮等工序，肉质酥烂，色泽红亮，入口即化，肥而不腻。
〖Three〗甲鱼汤：甲鱼汤是一道滋补的汤品，味道鲜美。3 地瓜丝：地瓜丝的甜味，是婚宴中的一抹清新。3 葱花炒大肠：大肠的异味被葱花去除，口感鲜美。3 蛤蜊蒸蛋：蛤蜊的鲜美与蒸蛋的滑嫩，是一道美味佳肴。3 蜀味牛腩：蜀味的麻辣与牛腩的肉质鲜美，是一道辣味十足的好菜。
〖Four〗笋干老鸭煲 这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。口感酥烂，汤汁鲜美醇厚。用料：老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。制作方法：①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
〖Five〗“红腐乳烧肉”是绍兴的家常菜，清代就是贡品。多由五花肉切成方块，加红乳汁、葱、姜等调料，将肉炖得烂熟。成菜后，色泽红亮，油而不腻，味鲜殊香，一款童叟皆宜的绍兴名肴。据说，吃了“红腐乳烧肉”，孩子将来必能“鸿运高照”、“大红大紫”。
〖Six〗这个时候就不要去做别的事情了，把收汁这个做好就决定这道糖醋排骨是否成功的关键。中国的美食文化博大精深，一直以来深受外国友人的青睐，就连最普通的糖醋排骨也很受来自五湖四海的朋友喜欢。糖醋排骨可以说是我们中国酒席上最常见的一道家常菜了，因为它除了好吃下饭外，而且颜色寓意也非常的好。
