谁知道陕西蒲城的‘八宝辣子 杂做「油辣子想念家常菜」
谁知道陕西蒲城的‘八宝辣子 杂做「油辣子想念家常菜」
本文摘要：谁知道陕西蒲城的‘八宝辣子’杂做 材料：猪肥瘦肉300克，青豆25克，潼关酱笋50克，水发杏仁25克，咸面酱15克，水发海米5克，酱油15克...
材料：猪肥瘦肉300克，青豆25克，潼关酱笋50克，水发杏仁25克，咸面酱15克，水发海米5克，酱油15克，水发玉兰片25克，辣椒面15克，葱15克，菜籽油150克，姜5克。烹制方法：猪肉煮到六成熟后捞出，与玉兰片及酱笋均切成1厘米长、1厘米宽的丁，杏仁用清水洗净备用，青豆焯熟。
麻辣烤蟹味菇食物：蟹味菇100克，油辣子适当，香油1勺，盐1勺，孜然粉1勺，芝麻1勺。作法：提前准备一小盆冷水，添加一勺盐，把蟹味菇撕散放进泡浸十分钟。泡浸过的蟹味菇捏干水，放进锡纸盒内。倒进油辣子、香油、孜然粉、芝麻。戴着一次性手套抓拌匀。
配菜可以根据个人喜好调整，比如加入豆皮、豆腐、金针菇等。 麻辣程度可以根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量。 如果喜欢汤汁多一些，可以适量加一点水，煮一会儿让食材更入味。这道麻辣虾锅香辣过瘾，虾肉鲜嫩，配菜丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
生鸡蛋爆苦瓜做法：茄子去子切成片，沸水过一下，控去水预留。姜蒜朝天椒切成片预留。鸡蛋打碎预留。油烧了放入花椒辣椒，炸成香气捞起来。把姜蒜放入锅中翻炒香然后放入茄子，放进少量糖（可以不用那样苦哦）。生抽酱油，盐，味精。
泥鳅炖豆腐作法买回来新鲜的泥鳅鱼，放进水里面，饿养3——4天，冲干净，控分预留。热锅凉油把麻椒、八角、辣椒干、葱蒜煸炒香，放进泥鳅鱼，放盐、生抽酱油、米酒，爆锅至泥鳅鱼断生。倒进一罐啤酒，放进水豆腐，翻拌匀，盖上盖子炖15min。
麻辣口味的家常菜种类繁多，每一道菜都各具特色。比如麻辣牛肉豆腐，这道菜将嫩滑的豆腐与鲜嫩的牛肉丝相结合，麻辣鲜香，令人回味无穷。红烧鸡杂则将鸡胗、鸡肠等鸡内脏经过精心烹饪，呈现出一种独特的麻辣口感，让人越吃越想吃。
〖One〗辣椒炒鸡胗做法：鸡珍清理干净后切成薄片，加生姜沫，红剁辣椒，米酒腌渍20分钟；长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片；凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香；放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生；添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐，淋少量芝麻油就可以。
〖Two〗家常豆腐：豆腐是一种非常健康的食材，可以做成多种风味。家常豆腐通常是将豆腐煎至两面金黄，再加入蒜、辣椒等调料炒制，简单易做。酸辣土豆丝：这是一道开胃的小菜，土豆丝脆爽，酸辣可口。快速翻炒，保持土豆丝的爽脆口感。西芹炒虾仁：新鲜的虾仁与脆嫩的西芹搭配，清淡而不失风味。
〖Three〗豆花鱼原材料：草鱼、北豆腐、蒜头、姜片、干红辣椒、胡椒粉、食用油、黑胡椒粉、皮仙豆糊方式：草鱼清洗水份，排水管道。用少量盐水泡。水豆腐提前准备；生姜切片，蒜头清洗激光切割一部分基本。调味品和辅材的准备工作。燃料油加热的姜片爆掉，草鱼双面煎黄。锅中剩下来的油，胡椒粉，辣椒炒香。
〖Four〗红烧肉：色香味俱全，席间红宝 说到家宴压轴菜，红烧肉当仁不让。肥而不腻的五花肉，经油脂煸炒后，与葱姜蒜等香料爆香，再加入冰糖酱油等调味料小火慢炖。出锅后的红烧肉色泽红亮，酱汁浓郁，入口即化，肥糯相间，堪称席间佳品。
〖Five〗准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。起锅烧水加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。
〖Six〗母鸡一只，如果大得话一次能用一整只。把纯粮酒引燃，把鸡外皮烧一下，去腥去毛绒，再清理干净，劈成一小块。再绰水2~3min，捞起来再清理干净。石锅中放入黑椒鸡块、生姜片、料酒，添加清水未过鸡身。先火烧开，再小火炖2多小时。在出锅前30min，放盐适量调料，放虫草花。
