豆腐的做法和配方「家常菜制作豆腐」
豆腐的做法和配方「家常菜制作豆腐」
本文摘要：豆腐的做法和配方 〖One〗杭州豆腐的做法和配方如下：配方 主料：豆腐250克配料：金针菜15克，猪肥瘦肉50克，水发木耳20克，泡辣椒15...
〖One〗杭州豆腐的做法和配方如下：配方 主料：豆腐250克配料：金针菜15克，猪肥瘦肉50克，水发木耳20克，泡辣椒15克调料：白糖5克，白汤250克，蒜片8克，豆瓣酱20克，味精1克，麻油10克，酱油10克，湿生粉30克，生油500克做法 准备材料：豆腐打成3厘米见方、0.5厘米厚的块。
家常菜豆腐的做法有多种，以下是几种常见且美味的做法：方法一：香煎豆腐 准备材料：豆腐、菜籽油、食盐、筷子。制作步骤：热锅：炒锅烧热后加入一勺食用油滑锅，油冒烟后倒出，再加入少许菜籽油和撒上少许食盐。煎豆腐：放入豆腐，用筷子摊平，开小火慢煎，轻轻晃动炒锅使豆腐受热均匀。
主料：豆腐（700克）猪肉、（肥瘦）（100克）、青蒜（50克）。调料：猪油（炼制）（100克）料酒（25克） 盐（7克）豆瓣辣酱（50克）味精（2克）香油（15克）。
步骤： 锅中加入清水煮沸，放入豆腐焯水30秒，捞出备用。 另起锅，倒入食用油，放入蒜片和葱末，小火炒香。 倒入肉末，煸炒至变色。 加入郫县豆瓣酱、胡椒粉和老抽，翻炒均匀，出香味。 加水煮沸，放入盐和白糖调味。 倒入焯水后的豆腐，用中小火煮沸，使其充分吸收调味料。
将老豆腐切成小块，大小约为2 - 3厘米见方。切的时候可以把刀蘸一下水，这样豆腐不容易粘刀，而且切出来的形状比较整齐。把切好的豆腐放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟。淡盐水的浓度约为5%，即5克盐溶于100毫升水。浸泡后的豆腐在煎制过程中不容易破碎，能更好地保持形状。
家常菜豆腐的做法如下：材料：- 豆腐一块 - 青菜一把 - 香菇适量 - 胡萝卜适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 鸡精适量 - 水淀粉适量 步骤： 准备好所有的食材，豆腐切块，青菜洗净切段，香菇、胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。
豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。盛盘后撒上葱花。
将豆腐切成厚片，用酱油腌制10分钟，随后捞出备用。接着，将姜蒜切成薄片，葱白切成段，葱青则切成花状。在锅中倒入约50克植物油，待油温升高后，将豆腐片放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。利用剩余的油炒香姜蒜片和葱段，然后倒入腌制豆腐所用的酱油，紧接着放入煎好的豆腐。
制作家常煎豆腐的步骤如下：首先，将豆腐切成厚片，用酱油腌制10分钟，使其充分入味，然后捞出备用。接着，将姜蒜切成薄片，葱白切成段，葱青切成花，这些配料将用来炒香锅底，增添菜肴的风味。在热锅中倒入约50克植物油，待油温升高后，将腌好的豆腐片轻轻放入锅中，煎至两面金黄。
〖One〗先把豆腐切块，然后准备些肉末和豆瓣酱。炒的时候先用一半的蒜末爆锅，加入豆瓣酱炒香，再加肉末炒熟，最后放入豆腐，加点水炖一会儿，勾芡收汁，撒上葱花就好啦！豆腐炖鱼：鱼肉鲜嫩，豆腐又吸收了鱼鲜，简直美味极了。先把鱼处理干净，用姜蒜爆锅，放入鱼煎至两面金黄，再加入豆腐块，加水慢炖。
〖Two〗豆腐好吃的做法有以下几种：麻辣豆腐：将嫩豆腐洗净，切成小块。热油锅中放入适量盐，炒至豆腐发黄。加入辣椒粉和适量花椒，再放入少许酱油，继续炒至有香味即可出锅。煎豆腐：使用老豆腐，切成薄片。热油锅中放入豆腐，煎至5分钟后翻身，再煎另一面5分钟。加入适量盐、酱油和水，焖一会后即可出锅。
〖Three〗豆腐切块，铺在碗底。 鸡蛋打散，加少许盐和温水搅拌均匀，过滤后倒入豆腐碗中。 上锅蒸10-15分钟，蒸熟后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。 番茄豆腐汤 材料：嫩豆腐、番茄、鸡蛋、盐、葱花 步骤： 番茄切块，豆腐切小块。 热锅放油，炒软番茄，加入适量水煮开。
〖Four〗好吃的日本豆腐可以通过以下几种方式制作：茄汁日本豆腐：将日本豆腐切成一厘米左右的厚片，裹上淀粉后，放入油锅中炸至两面金黄。准备料汁，包括番茄酱、白糖、白醋、盐、生抽、蚝油和淀粉水，搅拌均匀。锅中留底油，爆香葱花和姜末，放入炸好的日本豆腐，倒入料汁，大火烧开至汤汁粘稠即可。
〖Five〗麻辣豆腐 食材：豆腐一块，青红椒各适量，生姜、蒜末、香菜适量，辣椒油、豆瓣酱适量，料酒、酱油、盐适量。 做法：豆腐切块，青红椒切段，姜蒜剁碎。热锅加油炒豆腐至金黄盛出，再加油炒姜蒜和豆瓣酱，加料酒、酱油、盐调味，加水烧开后加豆腐和青红椒，煮入味后加辣椒油和香菜翻炒即可。
