家常菜炖酸菜肉酸菜炖五花肉的详细做法

今天段婆来给大家分享一些关于家常菜炖酸菜肉酸菜炖五花肉的详细做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。

2、做法1斤五猪肉洗净，中间切一刀变两大块，放装水、大葱段、姜片，料酒锅里煮开捞出，洗净。

3、酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step2锅放少许油，放入五花肉。步骤step3加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step4加入酸菜。步骤step5翻炒一下炖出来更香。步骤step6加两碗水。

怎样炖酸菜好吃窍门

1、首先我们将羊肉切成片，用猪肉的味道其实最好，但在秋季的时候也想给家人吃点营养全并且脂肪少的肉类，因此用羊肉炖酸菜也是非常不错的选择。

2、鸡精鸡精是一种复合调味料，是日常使用的调味品，具有增鲜的作用，所以再炖酸菜时，可以适量放入鸡精，提升酸菜的鲜味。

3、提前把酸菜泡一泡，多换水，要不然太酸，泡好后挤干水分放入炖大骨头的汤里，拍蒜，切蒜末，一头蒜的量放进炖酸菜的锅里一起炖。四十分钟后看看骨头上的肉是否脱骨，如果脱骨，把骨头捞出放在盘中晾凉。

4、酸菜、粉丝泡发备用；酸菜、粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火（电磁炉1000W）炖15分钟，在13分钟时放入葱丝；放入盐、味精即可。

5、主料：酸菜400g。调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。

猪肉炖酸菜的家常做法窍门窍门

1、五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。做法：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。酸菜洗净挤干水分，切去根部取下一片菜帮。

2、酸菜买回来，用温水清洗干净，再换干净的水浸泡1个小时。泡好了，把水攥干，切成细丝备用。土豆切成比土豆丝再粗一点的就行，这个尽量自己切喔，切好了放在水里放一勺盐，泡着备用。

3、步骤：锅中放油炒五花肉。放入葱姜料酒和大料。放入生抽。放入酸菜。炒一会添汤。炖30分钟放入精盐。放入粉条。炖熟即可。特别好吃。

4、食材：酸菜半颗、猪肉500克、葱花一颗、大料一大个、十三香一小勺、酱油一小勺。酸菜洗净。用刀把酸菜片开这样切出来的丝细。都片开裸上再切。切好用水洗净钻成团。五花肉切片，葱花大料姜片。

5、食材：酸菜1500克、猪肉250克、肉丸250克、豆腐150克、海带150克、粉条150克、色拉油100克、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、豆瓣酱30克。将酸菜、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用。

6、然后先将五花肉切片，大蒜切碎，放在盘子里备用。这时候可以选择在锅中加入适量的油和糖，然后用酸菜翻炒3分钟左右。这时会炒出香味，然后一起翻炒五花肉，加入少许盐和蚝油，最后加入适量清水小火炖20分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助