肉馅鸡蛋糕怎样蒸才好吃 「做家常菜蛋糕」
肉馅鸡蛋糕怎样蒸才好吃 「做家常菜蛋糕」
本文摘要：肉馅鸡蛋糕怎样蒸才好吃? 混合肉馅：将鸡肉末和猪肉末放入大碗中，加入切碎的姜蒜末、大葱段，再倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和白糖。搅...
混合肉馅：将鸡肉末和猪肉末放入大碗中，加入切碎的姜蒜末、大葱段，再倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和白糖。搅拌上劲：用筷子顺一个方向不断搅拌，直至肉馅粘稠有弹性，这样蒸出来的鸡蛋糕更加紧实不松散。加入淀粉：在肉馅中加入适量淀粉，继续搅拌均匀，增加肉馅的黏性和口感。
〖One〗将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制。蒸制初期，蒸汽流量可稍小，蒸约35分钟后，轻轻拍击模具，使蛋糕表面的小气泡排出。然后适当加大蒸汽流量，继续蒸制至蛋糕熟透。蒸制时间可根据蛋糕大小和火候灵活调整。冷却、脱模：蒸好后，将蛋糕从蒸锅中取出，趁热脱模。
〖Two〗在蒸制过程中，将加入蛋糕糊的蒸模放入蒸箱的蒸架上，并罩上蒸帽进行密封蒸制。起初，蒸汽流量应控制得小一些，蒸3～5分钟后，趁表面未结成皮层时，轻轻拍击蒸模并略微震动，以去除表面的小气泡。之后，适当加大蒸汽流量，继续蒸制至蛋糕熟透。
〖Three〗将模具放入蒸锅中，转至中小火，蒸40-50分钟。蒸好后，取出蛋糕，去掉保鲜膜，就可以享用美味的蒸蛋糕了。
〖Four〗把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
〖Five〗做法：牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。这时蒸锅放水烧沸。蛋清一次性加盐、糖打发至8至9分。把上步打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜。
〖Six〗传统蒸蛋糕：传统蒸蛋糕的制作方法比较简单，主要原料有鸡蛋、面粉、糖和水。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，将面粉过筛，慢慢加入蛋液中，边加边搅拌，使其充分混合。接着，加入适量的水，继续搅拌均匀。
〖One〗制作鸡蛋糕时，蛋液与水的比例是一个关键因素。通常情况下，一个鸡蛋应加入75毫升的水，这样蛋液和水的比例就在1：1到1：5之间。然而，这个比例并非一成不变，它主要根据个人的口味偏好来调整。
〖Two〗制作鸡蛋糕时，三个鸡蛋通常需要添加相应的水分。一个鸡蛋配合300毫升的水，两个鸡蛋则是500毫升。确保水与蛋的比例恰当，以达到理想的口感和质地。 在蒸制过程中，应待水烧开后打开锅盖，释放蒸汽，然后加入鸡蛋和水混合物。
〖Three〗蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。蒸鸡蛋糕的做法：首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。
〖Four〗在做鸡蛋糕时，适宜的水与鸡蛋的比例是1：2，使用温水更为理想。过多的水可能导致糕体出现蜂窝组织，因此，如果需要调整比例，应该先将混合物过滤，以获得更细腻的口感。水与鸡蛋的比例不宜超过2：1，因为这样会使糕体更加稀薄。制作鸡蛋糕的步骤如下： 准备两个鸡蛋，将它们打散在碗中。
〖Five〗蒸鸡蛋糕时，蛋和水的比例一般是1：2。即如果放了1个鸡蛋，那么需要加入大约2个鸡蛋体积的水量。这样蒸出的鸡蛋糕口感松软滑嫩，清香滑口。只需隔水蒸约10分钟即可享用。
〖Six〗鸡蛋糕制作中水的用量取决于所需口感和蛋糕的类型。通常情况下，两个鸡蛋需要添加约500毫升的水。如果水加得太少，蛋糕可能会显得腥味较重。在制作鸡蛋糕时，可以根据所需的口感来调整水的量，如果是想要嫩滑的口感，可以适当增加水的比例；而如果偏好老一点的口感，则可以减少水的用量。
把锅里加上水，把火架（煤气灶做饭时放锅的架子）放到锅里，然后把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，盖锅开火蒸就可以了。（碗的大小要放到火架上且不接触锅底）。锅里直接放碗隔水蒸就好了，注意水不要加太多，不然沸腾的水会飞溅到碗里。必须要瓷碗才没问题，因为它是经过高温烧的。
准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐水，再把盐水倒入鸡蛋液中，再次用筷子充分搅拌均匀。用密漏过滤一下鸡蛋液，过滤出渣子。
开始蒸制：烧一锅清水，放上蒸隔。待水开后，将调好的蛋液放上蒸隔。注意此时要开小火，并且锅盖要留缝，不要盖严实，以避免蒸出的鸡蛋糕有蜂窝眼或口感过老。蒸制时间：大约蒸制10-15分钟，鸡蛋糕就应该差不多好了。
〖One〗把锅里加上水，把火架（煤气灶做饭时放锅的架子）放到锅里，然后把蛋及奶放在碗里，碗放到火架上，盖锅开火蒸就可以了。（碗的大小要放到火架上且不接触锅底）。锅里直接放碗隔水蒸就好了，注意水不要加太多，不然沸腾的水会飞溅到碗里。必须要瓷碗才没问题，因为它是经过高温烧的。
〖Two〗倒入面粉，继续打。 打好后，蒸锅用一块干净的布铺底，缓缓倒入，上电磁炉蒸二十分钟。 蒸好后，就开花啦，哈哈，开花美观又吉利。 这是等大蛋糕的时候做的纸杯鸡蛋糕。
〖Three〗蒸糕：将容器放入蒸锅中，加水烧开后，用中小火蒸糕约15-20分钟，或者直到糕体完全凝固。出锅：蒸糕完成后，小心取出容器，待稍微冷却后，用刀子沿着容器边缘切开，取出鸡蛋糕。
