怎么做滑肉「川渝菜谱美食大全图片」
怎么做滑肉「川渝菜谱美食大全图片」
本文摘要：怎么做滑肉 〖One〗对于大块的牛滑肉，可以选择小火慢炖的方式。将腌制好的肉放入锅中，加入适量的水或高汤。盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直至...
〖One〗对于大块的牛滑肉，可以选择小火慢炖的方式。将腌制好的肉放入锅中，加入适量的水或高汤。盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直至肉质酥烂入味。秘制配酱，点睛之笔 一份好的牛滑肉，离不开酱料的点缀。根据自己的喜好，可以选择不同的酱料搭配。常见的酱料有黑胡椒汁、蘑菇酱、番茄酱等。
东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
以下是一些常见的川菜菜名：经典传统川菜 回锅肉：四川传统家常菜，以五花肉为主料，先煮后炒，加入青椒、蒜苗等配菜，色泽红亮，肥而不腻，入口咸香。鱼香肉丝：以猪肉丝为主料，搭配木耳、胡萝卜、青椒等食材，以鱼香味调料炒制而成，具有咸鲜酸甜兼备、葱姜蒜香浓郁的特点。
麻婆豆腐 说到川菜，那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴，麻婆豆腐的历史是十分悠久的。它创于清朝同治年间，以豆腐为原料，加上少许的肉末、豆瓣酱之后，制作出一道色泽红亮下饭，美味的美食，并且现在麻婆豆腐已经享誉全国，甚至已经变成国际名菜。
东坡墨鱼 东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2，清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。
麻婆豆腐。麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子比较多，遂称其为麻婆。鱼香肉丝。鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜，它在中原大地也是拥有不小的名气。始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角。
菜名大全 鲁菜代表 玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。川菜代表 麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝等。
火锅 火锅是我们冬季常吃的一道四川菜，在中国可以说家喻户晓，其普及率是没有一道菜可以比拟的，传统的制作方式，简单便捷，食材多样，可以适合各类人群食用，火锅的口味以鲜汤，麻辣，鲜香为特色，取材简洁，不受地域的限制，所以深受老百姓的欢迎。
乐山是四川的一个市级行政单位，有着丰厚的历史文化底蕴。而这里的美食也是让人心动不已。第一道推荐是乐山烤鱼，它是以硬壳鱼切成长条，烤制后撒上玉米粉、豆芽、豆腐、豆皮等佐料，肉质鲜美。第二道是夹河豆花，这是将豆腐乳添加虫草花做成且油辣子，吃起来口感香酥可口，风味独特。
当然是宫保鸡丁，这道菜的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，辣而不猛，肉质滑脆，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人沉醉，这也是我最喜欢的一道四川菜。
米饭杀手首推川菜，香，辣，咸，口味浓重，特别下饭。一是鱼香肉丝。鱼香肉丝，没有鱼只有肉丝，又是一道常见川菜，材料丰富，鱼香味足，浓厚的酱汁，是米饭的灵魂伴侣；咸、鲜、甜、辣、酸、爽、脆、香……食之唇齿，味落心间。
六零后的我是南方人，喜欢吃米饭，在生活紧张的七十年代，没肉吃，米饭的杀手是牛角海椒炒干咸菜，南瓜切丁焖饭，豆角焖烧，土豆焖饭等素菜……只要一端碗就停不下来，一口气要吃几大碗，都说海椒，南瓜，豆角，土豆及所有的蔬菜都是送货礼的米饭杀手。
米饭杀手是指能够让人食欲大增，想吃很多米饭的菜品。以下是一些可能的米饭杀手： 红烧肉：红烧肉是一道以猪肉为主要材料的传统名菜，口感鲜美，肉质酥烂，肥而不腻，很容易让人食欲大增，想吃很多米饭。
去四川必吃的4道川菜包括：麻辣火锅：简介：四川最具代表性的美食之一，以其香辣可口的味道著称。主要原料：牛肉、羊肉、鸡肉等，配以辣椒油、花椒等调料。特色：可以加入各种蔬菜、豆腐等食材，味道丰富多样。口水鸡：简介：四川传统名菜，以鸡肉为主要食材。
四川川菜是中国四大菜系之一，以其麻辣鲜香、口味多变而闻名。以下是川菜中的十大经典名菜，深受食客喜爱： 回锅肉 特点：肥而不腻，鲜香微辣。做法：五花肉煮熟后切片，与豆瓣酱、青蒜、辣椒等炒制而成。 麻婆豆腐 特点：麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
四川川菜十大名菜包括：麻婆豆腐：四川川菜中最具代表性的菜品之一，以麻辣鲜香为特点。口水鸡：以鸡肉为主料，配以独特的调料和麻辣的酱汁，口感鲜美。夫妻肺片：以新鲜的肺片为主料，搭配麻辣的调料和独特的汤料，口感独特。回锅肉：以猪肉为主料，配以豆瓣酱、姜蒜等调料，口感香辣鲜美。
四川最出名的川菜有麻婆豆腐、回锅肉、辣子鸡、毛血旺、大千干烧鱼等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了。
水煮鱼：鱼肉切片，搭配豆芽、豆皮等蔬菜，用特制的辣椒油烹制，麻辣过瘾。腊肉香肠：四川特色的腊肉和香肠，切片后蒸熟或炒制，香气扑鼻。甜烧白：五花肉片夹入豆沙和糯米，蒸熟后甜而不腻。素炒三丁：土豆、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切丁炒制，色彩鲜艳，营养均衡。
四川菜谱家常菜做法 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜苗、淀粉。做法： 豆腐切块，焯水去腥。 牛肉切末，炒制变色后加入豆瓣酱、花椒翻炒。 加入适量水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖。 淀粉勾芡，撒入蒜苗，出锅。
以下推荐10道简单的四川家常菜谱：麻婆豆腐 主要食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱等。回锅肉 主要食材：猪肉、青椒、豆瓣酱等。家常豆腐 主要食材：豆腐、青红椒、姜末等。酸辣土豆丝 主要食材：土豆、胡萝卜、醋等。水煮鱼 主要食材：草鱼、豆芽、豆瓣酱等。口水鸡 主要食材：鸡肉、花生、辣椒油等。
