东北菜松塌肉片怎么做「vlog家常菜做法」
东北菜松塌肉片怎么做「vlog家常菜做法」
本文摘要：东北菜松塌肉片怎么做 你可以准备一些黄瓜，洗干净，生着吃，一般东北人比较喜欢吃，还有东北的主食不是面 是大米。所以米饭一定要做的好吃。锅包肉...
你可以准备一些黄瓜，洗干净，生着吃，一般东北人比较喜欢吃，还有东北的主食不是面 是大米。所以米饭一定要做的好吃。
〖One〗制作东北锅包肉时，挂糊的技巧至关重要。通常情况下，一鸡蛋搭配5茶勺淀粉和一茶勺清水混合，这个比例适用于7量肉的使用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感最佳。另外，裹糊前先给肉片薄薄地蘸上一层淀粉，这样做可以提升挂糊的效果，使糊更加均匀。
〖Two〗操作技巧：挂糊时要均匀涂抹，避免出现糊块或者裸露的肉片。炸制时尽量一片片放入，避免粘连。快速出锅：炸好的肉片要迅速从油锅中捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，保持酥脆。酱汁调配：锅包肉的酱汁通常是甜酸口味，由番茄酱、白糖、醋、水淀粉等调制而成。酱汁不宜过多，以免影响酥脆的口感。
〖Three〗主料：里脊1斤、猪肉馅6两。辅料：家乐番茄酱（10克）2茶匙、淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末10克、香菜15克、蛋清适量、油500毫升。做法：（1）准备所有食材。（2）里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
〖Four〗一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香。通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清，其实加入熟油效果最好，不宜过多，小半勺即可。
水滑溜肉片的做法 水滑溜肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜嫩滑爽，非常适合夏天食用。以下是制作水滑溜肉片的步骤：将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。将木耳、胡萝卜、青椒切成丝，姜蒜切末备用。将腌制好的猪肉片放入沸水中焯水，捞出备用。
首先，准备好所需食材：木耳需提前泡发，确保它们吸收充足的水分，变得柔软而有韧性；胡萝卜去皮后切成薄片，焯水处理使其更加脆嫩；白菜洗净后也切成薄片，易于熟透；精选猪肉，切成薄片，用淀粉和盐腌制片刻，锁住肉片的鲜嫩。
主料：猪肉100g、黑木耳50g、白菜50g、胡萝卜50g。调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量。木耳泡发。胡萝卜切片之后放到水里焯一下。白菜切片。肉切片，裹上淀粉和盐腌一下。先把肉放到锅里滑一下，然后盛出。
首先，将猪肉切成薄片。 在肉片上撒上适量的淀粉，加入适量的海鲜酱油，再放入一些十三香，进行腌制五分钟。 接下来，起锅烧油，用大火将油加热。 将腌制好的肉片倒入锅中，用铲子快速划散，翻炒几下。 倒入适量的料酒，加入适量的盐和十三香。
