虾仁炒鸡蛋怎么去腥味「家常菜怎么去腥味」
虾仁炒鸡蛋怎么去腥味「家常菜怎么去腥味」
本文摘要：虾仁炒鸡蛋怎么去腥味 虾仁炒鸡蛋可以用料酒去腥味。先把准备好的大虾清洗干净，然后把大虾的外壳去掉，把取出来的肉装到碗里，用料酒、生抽浸泡一会...
虾仁炒鸡蛋可以用料酒去腥味。先把准备好的大虾清洗干净，然后把大虾的外壳去掉，把取出来的肉装到碗里，用料酒、生抽浸泡一会，这样做出来的虾才会更加的美味，再找个碗把鸡蛋打进碗中，加入适量的盐、水、生抽搅拌均匀。
〖One〗浸泡买回来的牛肉，先别着急清理，也别着急切片。立即一整块放进冷水中，浸泡着就可以了。最少浸泡1——2个小时，把这其中的血小水泡出去，那样才能降低腥味儿，吃起来更好吃。放山楂片炖牛肉的情况下，若想迅速酥烂得话，能够在锅里放上几块山楂片。
〖Two〗做炖牛肉，除了焯水，还要记得浸泡这一步，这就是多做的一个步骤，让牛肉变得毫无腥味。有一个小技巧和一个注意点：炖牛肉时放入几个山楂干，如果有新鲜山楂也可以，放进牛肉中一起炖煮，会让牛肉炖得更加软烂好吃。
〖Three〗泡牛肉 牛肉鲜嫩、软烂的关键，就在这一步，买回家的牛肉，洗好、切块之后，别急着下锅去焯水，第一步要做的就是泡水。把牛肉泡在清水中，差不多1个小时，既可以把里面的血水泡出来，又可以让其更软、更嫩。
〖Four〗焯水后就可以加水炖了，记住要加热水或开水，不要加冷水。加热水牛肉这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够，中途再次加水会影响肉质。调味。食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。加茶叶、山楂或萝卜。
〖Five〗浸泡去血水：将牛肉切成大块，用清水浸泡1-2小时，中间换几次水，去除血水和腥味。焯水去腥：冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净。注意不要用冷水冲洗，以免肉质变硬。 炖煮技巧 冷水下锅：炖牛肉时，牛肉要冷水下锅，这样能让肉质逐渐受热，更容易炖烂。
去腥处理：在鱼柳上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后倒入少量的料酒，用手轻轻抓匀，让调料均匀覆盖鱼柳。静置10-15分钟，让鱼柳充分吸收调料的味道。腌制：在此期间，可以准备蒜末、姜末和葱花。将大蒜和生姜剁成细末，青葱切成小段备用。
龙里鱼柳室温解冻后切成薄片，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生姜粉和盐，拌匀后静置10分钟。豇豆清洗干净后，掐成小段。锅中放入适量水，大火煮开后，把处理干净的豇豆放入锅中，汆熟。然后捞出，放入凉开水中冲凉，并沥干水分放入盘中待用。
炒锅放油，油烧热后放入生姜、大蒜以及葱段炒香。加入番茄酱炒上色，再放入番茄片炒出汁。加入适量开水，加入少许白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮。待锅中汤汁浓稠时，放入食盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，放入锅中用大火煮至断生即可关火。
做法：番茄洗干净对半切开，用勺子挖去里面的籽，这个籽水分大、影响口感，不要，番茄肉切丁，鱼是买的时候请人帮忙把鱼肉片下来的，回来洗干净片成大块，用盐、白醋、胡椒碎腌制一下。锅烧热放油，煸香姜蒜片，油可以多一点儿。
放入蒸锅中，根据鱼的大小，用大火蒸10-12分钟。蒸好后的鱼，挑去姜丝和葱丝，摆上青红椒片装饰，均匀的淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油激发出香味即可。糖醋鲤鱼所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。
香菜（少许），干辣椒（10个）一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱（2汤匙）一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。
