招待客人必备好吃又上档次的几道菜「摆档家常菜」
招待客人必备好吃又上档次的几道菜「摆档家常菜」
本文摘要：招待客人必备好吃又上档次的几道菜 扇贝粉丝以扇贝为主料，搭配海鲜酱油、蒜、盐等调料，制作出上档次招待客人的菜肴。扇贝的鲜嫩口感和粉丝的Q弹口...
扇贝粉丝以扇贝为主料，搭配海鲜酱油、蒜、盐等调料，制作出上档次招待客人的菜肴。扇贝的鲜嫩口感和粉丝的Q弹口感相互融合，味道丰富。同时，海鲜酱油的咸鲜味和蒜的香味也能提升整道菜的口感层次。扇贝粉丝的独特制作工艺，使得菜肴更加美味可口。
飘香酸菜鱼 所需食材：草鱼一条、酸菜、干辣椒、花椒、蒜、姜、蛋清、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、葱、绿葱圈等。做法： 鱼处理干净，片下大肉片和鱼头。 鱼肉加入盐、胡椒粉、淀粉和蛋清腌制半小时。 酸菜焯水备用。 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入鱼头和酸菜煸炒，加足量开水煮20分钟。
水豆腐较为进味较为美味。啤洒烧带鱼作法先做前期准备工作，小麦面粉中打进2个蛋，加盟少量盐搅拌，制成较为稠的面浆预留，刀鱼去头去尾清洗干净，加上料酒腌渍三十分钟。
丝瓜虾仁食物：黄瓜1根，鲜虾100克、耗油1炒勺，生抽酱油一勺，生姜沫，蒜泥，辣椒干末，盐，米酒，味精，白胡椒粉各适当。作法：鲜虾清洗，用米酒，盐，生抽酱油腌渍20min。丝瓜去皮切割成大小均匀条，用温水泡浸5min，泡浸的水里面添加少量白米醋，以防黄瓜空气氧化。
麻辣红油鸡腿做法：锅中烧水，把鸡翅装进去煮开，取下马上浸在凉水里冷透。切片。锅中加点油，放进花椒粒炒出香味，留油，摘掉花椒粒。丢掉花椒粒后，放进干辣椒段和蒜茸，稍炸，歇火。再倒入生抽酱油、少量白米醋和一点白砂糖、香油、红油辣子制成酱汁。把酱汁浇在黑椒鸡块上就可以。
椒香鸡丁食物：鸡脯肉、木薯淀粉、生抽酱油、米酒、青红辣椒、葱、姜、生抽酱油、耗油、油、盐、味精。作法：鸡肉切丁，添加木薯淀粉，生抽酱油，米酒腌渍20min；青线椒、小辣椒滚刀块；葱切条，姜切丝；凉锅加点油，将腌好的鸡脯肉放煎炸至，炸至金黄烂熟捞起来控油补水。
加马玲薯粉底下锅煸炒，添加生抽酱油，盐调料，加入一些冷水勾欠起锅。
罾蹦鲤鱼 鲤鱼炸至酥脆，浇上酸甜酱汁，外焦里嫩，酸甜可口。 锅塌里脊 里脊肉裹上蛋液煎至金黄，再淋上酱汁，软嫩鲜香。 八珍豆腐 嫩豆腐与多种海鲜、肉类一起炖煮，口感丰富，鲜味十足。 老爆三 由猪肝、猪腰和猪肉片爆炒而成，口感嫩滑，酱香浓郁。
番茄炒蛋：这是一道色香味俱全的经典家常菜，番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑完美结合。 红烧肉：以五花肉为主料，经过炖煮，肉质酥烂，味道鲜美，色泽红亮。 鱼香肉丝：这道菜以猪肉丝为主料，辅以木耳、胡萝卜等，鱼香味浓郁，口感丰富。
火臆金鸡：这道菜选用肥嫩的鸡肉，经过烹制，鸡肉鲜嫩，皮脆肉滑，口感极佳。荷叶粉蒸肉：荷叶包裹着腌制好的五花肉，经过蒸制，荷叶的清香与肉香相互渗透，风味独特。彩熘全黄鱼：黄鱼经过腌制、炸制、熘制等多道工序，口感酥脆鲜嫩，色彩鲜艳，味道浓郁。
〖One〗高端家常大菜主要有小炒神农笋、鲍汁养生豆腐以及葱末肝片。这些菜听名字就可以高端大气上档次，而且这些菜肴的原材料又是平时容易见到的，因此可以称这些菜肴为高端家常大菜。这几道菜肴的烹饪方法并不难，较难的就是火候的掌握。
〖Two〗是不是每次请客到家里吃饭都特别头痛，虽说都是吃家常菜，但总不能真的太家常吧。大菜成本高还不一定能做好，普通家常菜又觉得面子过不去，那怎么办啊？试试一品海鲜豆腐如何？简单易做还高端大气上档次，老少咸宜。所以不管是家常的一日三餐，还是宴请亲朋好友，都可以试试这道菜哦。
〖Three〗家常炸酱面 家常炸酱面是一道北方人非常喜欢的美食。将面条下锅煮熟，然后拌上炸酱和其他调味料，融合在一起，将其品尝到，满是惬意与享受。 蒜蓉粉丝蒸扇贝 蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常高端大气上档次的家常菜。
〖One〗排骨炖莲藕 排骨炖莲藕是家常菜中的经典之一，排骨肉质鲜嫩，莲藕则甜而不腻，两者搭配相得益彰。做法： 将排骨放入冷水中浸泡，多次更换水以去除血水。 锅中加水，加入洗净的排骨，加料酒，大火煮沸，撇去浮沫，捞出洗净。 莲藕去皮切块，选择粉藕以保证口感。
〖Two〗炸汤圆 元宵节不能没有汤圆，但煮汤圆太普通了，不如做炸汤圆，金黄酥脆比煮汤圆好吃。做法：冷冻汤圆放进凉水里泡半分钟，锅内加水煮到即将开锅的程度，将汤圆倒进锅内，煮到全部浮起来。捞出后放凉水中，空碗中打一个鸡蛋，当汤圆都沉下去后就可以捞出了，倒进蛋液内，混合均匀。
〖Three〗茄子酿肉（张灯结彩余晖）这道菜将酿入肉馅的茄子摆成红灯笼的形状，不仅美味，还寓意着张灯结彩，喜庆的氛围与元宵节的气氛相得益彰。 孔雀蒸鱼（年年有余）蒸鱼时特别注意摆盘，呈现出孔雀开屏的美丽景象，不仅美观大方，还寓意着年年有余，富饶吉祥。
〖Four〗凉拌三丝 - 准备适量的豆腐皮、胡萝卜、金针菇，焯水后切丝，加入调味料拌匀。这份菜单既包含了丰富的肉类，也有蔬菜和海鲜，营养均衡，适合全家人共享。
〖Five〗苦瓜酿荔枝 苦瓜切片，焯水后摆盘。荔枝去壳去核，放入苦瓜片中。最后，淋入玫瑰鲜花酱即可。 龙虾尾炒莴笋 小龙虾处理干净后腌制，莴笋切花刀备用。炒香配料后，放入小龙虾、莴笋等食材，翻炒后淋入料酒、耗油、生抽等调味料，焖煮后翻炒即可。
〖Six〗月5日元宵节，4菜1汤荤素搭配，适合一家3口，营养好吃简单省事。红烧狮子头（红红火火）准备五花肉、香葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、鸡蛋、马蹄。
〖One〗辣椒炒豆角，洋葱炒猪肝，番茄肉末烧豆腐，可乐鸡翅，凉拌米豆腐，葱香猪耳朵，红烧肉。
〖Two〗蜜烤鸡腿食物：10个鸡腿，1小勺纯蜂蜜，1汤勺淡生抽，1/2汤勺食盐，1/4汤勺白胡椒，少量洋葱片，少量姜片作法：最先我们将要10个鸡腿用温水清洗干净，随后装进碗里，先后添加白胡椒，淡生抽，食用盐，洋葱片，姜片，随后用木筷拌匀并使它腌渍2小时左右。
〖Three〗香煎带鱼原材料：刀鱼、盐、麻椒、纯粮酒、淀粉做法：刀鱼清理干净，冲干净，切角成棱形段，添加盐、麻椒、纯粮酒翻拌。放进冰箱腌渍1钟头，取下鱼上裹干淀粉。锅里给油，放进刀鱼煎出香味，轻轻地翻过来，煎至两面金黄就可以。
