年夜饭,分享16道家常炒菜,好吃又好做,不用为年夜饭做菜犯愁「年后必备的家常菜」
年夜饭,分享16道家常炒菜,好吃又好做,不用为年夜饭做菜犯愁「年后必备的家常菜」
本文摘要：年夜饭,分享16道家常炒菜,好吃又好做,不用为年夜饭做菜犯愁 〖One〗西红柿炒蛋是家常菜中最为常见的菜，简单易做，老少皆宜。西红柿酸甜可口...
〖One〗西红柿炒蛋是家常菜中最为常见的菜，简单易做，老少皆宜。西红柿酸甜可口，鸡蛋香嫩可口，两者搭配，营养丰富，味道鲜美。1 清炒时蔬 清炒时蔬是健康养生的家常菜，各种蔬菜按季节搭配，清炒后保留了蔬菜的原汁原味，营养丰富，味道清淡。
〖One〗红烧肉象征着红红火火，肥而不腻，是许多家庭年夜饭的必备菜肴。 清蒸鱼鱼在中文中与“余”同音，寓意年年有余，清蒸鱼保持了鱼的鲜美，是健康的选择。 烤鸭北京烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，是节日餐桌上的佳肴。 糖醋排骨酸甜可口，排骨象征着节节高升。
〖Two〗过年菜单推荐20个菜家常：板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
〖Three〗清蒸鲳鱼：春节吃鱼寓意着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。白切鸡：一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。红烧肉：作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。
〖Four〗饺子 饺子是北方过年必不可少的食物，象征着“招财进宝”，尤其是包成元宝形状的饺子，寓意财富滚滚而来。馅料可以根据个人喜好选择，常见的有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、虾仁等。 鱼 鱼是年夜饭的必备菜肴，象征着“年年有余”。常见的做法有清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等。
〖Five〗年夜饭是中国传统的重要节日聚餐，通常会有丰富多样的菜肴来庆祝新年。以下是一些经典的年夜饭食谱，供你参考： 红烧肉 材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、八角、香叶 做法： 五花肉切块，焯水去腥。 热锅加油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。
〖One〗板桥豆腐干，是遵义人喜爱的家常菜之一，尤其是对汇川区的年货。它历经数代传承，成为宴席上的珍品，深受人们喜爱。这道菜不仅口感丰富，而且寓意吉祥，代表着家庭团圆和幸福。以上菜品都是遵义年夜饭中常见的佳肴，不仅口感丰富，而且寓意吉祥，代表着家庭团圆和幸福。
中国人年夜饭必吃的八道菜鱼肉 鱼肉可谓是年夜饭的重头戏，吃鱼寓意着年年有余，人们会在年前准备好鱼肉，几乎每家每户都会买那么几条，市场里的鱼也是供不应求。年夜饭桌上，人们会做清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等，什么拿手就做什么，每种做法都有其独特的口感，让人吃了还想吃。
祖辈说，在年夜饭的时候必须吃芹菜，芹菜不仅营养多而且对于解腻起着很好的作用，这样荤素搭配起来的味道不错。芹菜还有勤快的寓意，因此美味的凉拌芹菜花生米也是必上桌的。四喜丸子 四喜丸子是年夜饭必上桌的一道菜，四喜丸子解馋喷香，味道香而不腻，而且也有着喜庆的寓意。
道年夜饭必吃的菜来啦！红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的重头戏。鱼香肉丝：酸辣可口，肉丝鲜嫩，下饭神器，大人小孩都爱吃。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢，健康又美味。四喜丸子：寓意吉祥如意，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，一口一个满足。
板栗烧鸡（大吉大利）：在年夜饭餐桌上，鸡象征着吉祥，板栗烧鸡更是因其“大吉大利”的寓意而备受喜爱。制作方法简单，将鸡块与板栗仁搭配，加入桂皮、香叶等香料爆炒，调味后加水炖煮，待鸡肉酥烂后再加入鸡精提味。
〖One〗凉拌黄瓜 食材准备：黄瓜、蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、盐、香油。烹饪步骤 黄瓜洗净，拍碎后切成小段，放入碗中。蒜切末，小米辣切圈，放入黄瓜碗中。加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀即可。摆盘方式：将凉拌黄瓜装入盘中，堆成小山状或摆成其他美观的形状，撒上一些白芝麻作为点缀。
〖Two〗红烧肉 食材准备：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油适量。做法步骤 五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
〖Three〗、饺子 饺子预示着“招财进宝”。吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始。
〖Four〗【第一道：芋头扣肉】食材：五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油、蚝油、姜片、葱结、老抽。做法： 芋头去皮，切块； 五花肉焯水10分钟，扎孔后涂抹酱油； 炸五花肉至金黄； 切五花肉为薄片； 叠放芋头和五花肉，加入调料，蒸40分钟，倒扣即可。
〖One〗过年期间，家人团聚，适合做一些寓意吉祥、美味可口的家常菜。以下是一些推荐的家常菜，既有传统年味，又容易制作： 红烧肉 寓意：红红火火，象征新的一年生活富足。做法：五花肉切块，焯水后与冰糖、酱油、料酒、八角等炖煮，至肉质软烂，色泽红亮。 清蒸鱼 寓意：年年有余，象征富足和好运。
〖Two〗电饭煲酱牛肉：在春节期间，家中必备的菜肴之一便是酱香浓郁的酱牛肉。只需简单调制一碗蘸汁，便能提升其风味，让人回味无穷。 凉拌菠菜粉丝：这款凉菜既开胃又美味，尤其是花生米的香脆与菠菜的爽口相结合，非常适合作为下酒菜，味道地道。 烤鸡：烤制的鸡肉外焦里嫩，蜜汁的香甜令人难以抗拒。
〖Three〗电饭煲版酱牛肉：过年时，餐桌上总少不了一盘酱牛肉，酱香入味，调个碗汁，蘸食吃着更香。凉拌菠菜粉丝：这是一道可口开胃的凉菜，花生米又香又脆，做成下酒菜，地道。烤鸡：令人垂涎欲滴的蜜汁烤鸡，是过年较佳的选择，配上洋葱、胡萝卜，又香又营养。
〖Four〗三杯鸡 【材料】：鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、花雕酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、料酒 1汤匙 【做法】：（1）鸡腿切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水后洗净备用。（2）起锅放入油烧热，放入姜片蒜瓣爆香，炒至有点煎黄，然后放入鸡块炒出油脂和香气。
〖Five〗过油肉是许多地方节日餐桌上必备的一道菜，其色泽金黄、口感鲜嫩，象征着财富和吉祥。 红烧肉以其酱香浓郁、肥而不腻的特点深受喜爱，寓意着生活富裕和幸福美满。 糖醋排骨的酸甜口味和排骨的鲜嫩肉质相得益彰，是家庭聚餐时的首选，象征着家庭和睦和事业有成。
〖Six〗过节菜谱家常菜做法有很多种，这里给你推荐几个简单又美味的：干煸豆角炒肉：先把豆角煸炒至微黄，再加入葱蒜和腿肉煸出油脂，最后放入干辣椒爆香，调味后即可出锅。酸菜炒肉丝：将酸菜盛出，加入蒜末和小米辣，倒入肉丝，再加入豆瓣酱炒匀。之后加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
