肉末尖椒的家常做法「家常菜辣椒肉沫」
肉末尖椒的家常做法「家常菜辣椒肉沫」
本文摘要：肉末尖椒的家常做法 先炒肉末，变色后迅速盛起，锅内再加油，爆蒜末、干辣椒，投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁，加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀...
先炒肉末，变色后迅速盛起，锅内再加油，爆蒜末、干辣椒，投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁，加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。
青椒肉末的家常做法如下： 准备食材：青椒3个，五花肉300克，油8克，大蒜5克，生姜3克，料酒1勺，老抽半勺，蚝油半勺，生抽2勺，盐2克。 制作步骤：a. 将青椒洗净切段备用。b. 将五花肉切末，加入料酒、老抽和盐，抓匀腌制10分钟。c. 将生姜和蒜分别切末备用。
食材处理：将青椒洗净，去蒂去籽后切成小丁；大蒜和姜剁成末；葱切成葱花。猪绞肉备好，如果肉末较干，可以适量加入一些水，使其更加嫩滑。腌制肉末：将猪绞肉放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉末充分吸收调味料的味道。
首先，将肉末用少许的盐和淀粉抓匀后备用。接着，将青椒和姜切成小末，大蒜切成片，准备好这些食材后，就可以开始烹饪了。接下来，将油锅烧热，放入肉末。用中火慢慢将肉末中的水分炒出，炒至肉末变色并散发出干香味。当肉末炒至理想状态时，将其盛出。然后，将油锅洗净，加入少量底油。
首先将买回来的青椒清洗干净之后，去除根蒂和辣椒籽。接着处理买回的瘦肉。将瘦肉清洗干净之后， 用刀剁成小肉末备用。将准备好的蒜末剁成碎，泡发好的香菇剁成丁，一起放在肉末里，然后加入少许的盐和花生油、耗油一起搅拌均匀。
主料：肉末、辣椒（根据自己口味适量）。辅料：蒜瓣、葱花、老抽、甜面酱、料酒。锅内开小火，冷油下锅炒肉，让肉与油一块发热，因为肉末易熟，这样可以有效地防止糊锅的情况发生。翻炒至肉末变色，我们放入葱花和蒜瓣，煸炒出香味之后，再加甜面酱和老抽，翻炒10秒钟，加一匙料酒去腥。
准备材料：新鲜的猪肉末（选择带有一些肥肉的猪肉，这样炒出来的肉沫更加香滑），鲜红辣椒（根据个人口味调整辣度），蒜末、姜末、葱花，以及调味料如生抽、老抽、糖、盐、鸡精或味精、料酒等。
主料：红辣椒300克、瘦肉220克。 辅料：油适量、盐2勺、姜适量、蒜适量、酱油2勺、白糖1勺、鸡精1勺。 准备好瘦肉和新鲜辣椒。 辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。 辣椒放入料理机中打细。 姜蒜也放入料理机一起打碎。 把辣椒酱盛出来。 锅放油。 放入辣椒酱。
辣椒酱的做法： 准备好辣椒、蒜、盐、糖、醋。 将辣椒和蒜剁碎，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。 倒入适量的醋，搅拌均匀。 将调好味的辣椒酱装入瓶中，放入冰箱冷藏即可。
加入瘦肉末，用中小火煎炒至肉变色。 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。 将切碎的辣椒加入锅中，继续翻炒。 加入适量的酱油，调整汁水的浓稠度。 不断翻炒，直到肉末和辣椒完全熟透，汁水收干。 关火，待其冷却后装入干净的玻璃罐中。
