炸鸡怎么做「家常菜版炸鸡」
炸鸡怎么做「家常菜版炸鸡」
本文摘要：炸鸡怎么做 主料：三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。买的三黄鸡，叫店家给剁成条状...
主料：三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。生姜切成末。剁好的鸡块放入料酒。加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。
微波炉炸鸡排的做法 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打松软。 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。 在鸡肉片上均匀地撒上盐和黑胡椒粉。 将鸡肉片依次沾上面粉、鸡蛋和面包糠，确保每个鸡肉片都裹上了面糊。 将鸡肉片放入微波炉专用的炸鸡盘中，盖上盖子。
炸鸡排的做法： 准备鸡胸肉，切成薄片，用刀背拍打鸡肉片，使其变得更加松软。 准备面粉、鸡蛋、面包糠，分别放在三个碗中。 在面粉碗中加入适量盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。 在鸡蛋碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 将鸡肉片依次沾上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保每个鸡肉片都裹上了面包糠。
将腌制好的鸡肉片先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠或玉米淀粉。 炸鸡排 热油至适宜温度，将裹好的鸡肉放入锅中，中小火慢炸至两面金黄。注意油温不宜过高，以免炸焦。 出锅装盘 炸好的鸡排捞出，沥干油份，放入盘中。
步骤1 准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。步骤2 先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。步骤3 切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。步骤4 鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。
食材：鸡胸肉半斤，葱姜、玉米芡、鸡蛋、面包糠各适量。将鸡胸肉切成片，放到盆里加料酒、葱姜、盐腌制20分钟。玉米芡和鸡蛋挂糊上浆，糊和鸡片拌均匀，沾上面包糠。用4成热的油温炸成微黄色捞出。升高油温再重炸柿黄色捞出。找个碗把孜然粉和辣椒粉混合均匀。
自制大鸡排 食材：鸡胸肉一块、鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。步骤：鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。
炸鸡排的做法，教你这一招，香辣酥脆，自己做的小孩放心大口吃！鸡排材料：鸡胸肉2块，牛奶2勺，白砂糖1勺，盐适量，生粉适量，面包糠适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
今天小董分享8道鸡肉的做法，鲜香味美，肉质细腻，下面一起看下具体做法吧。第一：炸鸡排 主要食材：鸡肉，配料：葱，姜，蒜，鸡蛋，面包糠 调料：料酒，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，辣椒面 具体步骤：鸡胸肉削片，正反拍打鸡胸肉，切葱花，蒜、姜切末。
复炸（可选）：为了提升炸鸡块的酥脆度和口感，可以进行复炸。将第一次炸好的鸡肉块再次放入热油中快速炸制片刻后捞出。注意事项 炸制过程中要注意安全，避免热油溅出烫伤皮肤。同时要保持厨房通风良好以排除油烟和异味。炸好的鸡块可以根据个人口味撒上适量的调料如孜然粉、辣椒粉等增加风味。
想要将鸡块炸的酥脆，可以在鸡块上裹上一些面包糠或者是面粉，这样炸出来的鸡块口感会更好一些。面粉的裹法十分简单，将面粉中倒入鸡蛋液、适量的清水、盐、黑胡椒粉搅拌好，然后将鸡块放入面粉液体中，这样炸出来的鸡块香酥可口。
将鸡块洗净切块，加入生抽40毫升，料酒50毫升，胡椒粉5克，腌制半个小时以上，再加入淀粉一桶腌制5分钟左右即可，待用。锅中加入200毫升的食用油，中火烧至6成热。将腌制好的鸡块放入油锅中。待鸡块炸至金黄色的时候即可捞出。捞出鸡块待用，让鸡块自然冷却。
不要一次性放入所有鸡块，以免油温骤降导致鸡块脱糊或炸得不均匀。建议分批炸制，每次放入适量鸡块，保持油温稳定。复炸法 为了增加鸡块的酥脆度，可以采用复炸法。即第一次炸至鸡块变色并熟透后捞出控油，待油温再次升高后，将鸡块复炸一次，时间控制在30秒左右。这样炸出来的鸡块外皮会更加酥脆。
复炸处理：待油温回升至200摄氏度左右时，再次放入锅中重新炸制，直至鸡肉块颜色金黄酥脆，表面起泡沫即可。复炸可以使鸡块的表面更加酥脆，内部更加嫩滑。注意其他细节 沥干水分：在腌制鸡肉块后，要将其捞出沥干水分，避免多余的水分影响面糊的附着和炸制效果。
下锅炸鸡：将裹好的鸡块小心放入热油中，分批炸制，以免降低油温。炸至金黄酥脆，一般需要3-5分钟，具体时间视鸡块大小而定。沥油：使用漏勺捞出炸好的鸡块，放在厨纸上沥干油分。炸制时蔬 炸蔬菜：同样的，将处理好的时蔬裹上一层薄薄的面粉，然后放入油锅中快速炸至表皮酥脆，颜色变深。
- 准备喜欢的食材，将肉类放入空气炸锅中加入火锅底料，烤制8分钟后加入蔬菜，再烤8分钟，最后撒上葱花和白芝麻即可。 时蔬炸鸡：- 使用半成品炸鸡、西兰花、小番茄和玉米粒。- 将炸鸡和蔬菜分别烤制，最后蘸上番茄酱食用。
烤时蔬：蔬菜是健康饮食的重要组成部分。选择喜欢的时蔬，如鸡胸肉或虾搭配蔬菜，腌制后放入空气炸锅中烤制，既保留了蔬菜的营养，又增添了风味。炸薯条：这是空气炸锅的经典用途之一。将土豆切成条状，腌制后放入空气炸锅中，设定适当的温度和时间，即可制作出香脆可口的薯条。
步骤：面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊。在面糊中加入蛋液混合均匀。依个人口味加入盐和油调味。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中裹匀，放入5成热的油中炸制成熟。成品表面金黄，松软香酥，内部食材软嫩适口，适合制作软炸里脊等菜肴。
家常豆腐：用嫩豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜爆香后，放入酱油、糖、水淀粉等调料快速翻炒，简单易做又美味。清炒时蔬：选择新鲜的季节性蔬菜（如西兰花、菠菜、青椒等），洗净切好，用热油快速炒熟，加盐和其他调味料调味，既健康又清爽。
