担担面的制作方法「山西担担面怎么做家常菜」
担担面的制作方法「山西担担面怎么做家常菜」
本文摘要：担担面的制作方法 做法一 材料 生姜一小块，面条，肥瘦肉，芽菜，时令青菜，小葱四根，独蒜两枚，油炸花生米适量，生抽，料酒，香醋，糖，花椒油，...
做法一 材料 生姜一小块，面条，肥瘦肉，芽菜，时令青菜，小葱四根，独蒜两枚，油炸花生米适量，生抽，料酒，香醋，糖，花椒油，秘制辣椒油。做法 取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。
〖One〗辅料：油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻、葱、芝麻酱。步骤：锅中注入油，爆香葱末。下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
〖Two〗山西担担面以其独特的风味在民间广受欢迎。制作时，首先需要准备好主料，包括300克面条和200克猪肉馅，以及100克芽菜。辅料则包括油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻酱、花椒粉、花生碎、鸡精、香菜和蒜碎。
〖Three〗准备面条：用面粉擀制成细细的面条，煮熟备用哦。炒花生：等锅热了倒入食用油，小火慢慢把花生炒熟，然后放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。准备配料：把葱、姜、蒜、辣椒切碎，肉也剁碎准备好。炒肉末：炒锅里倒入食用油，油热后放入姜末、蒜末炒香，再倒入猪肉碎，加点料酒、生抽炒入味。
〖One〗刀削面：刀削面是山西面食的代表之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。制作刀削面时，将面团擀成薄片，然后用刀从面片上削下薄片状的面条，直接落入沸水中煮熟。刀削面的面条宽厚不一，口感筋道，通常搭配肉汤或骨汤食用。油泼面：油泼面是山西的传统面食，以其独特的调料和口味而受到欢迎。
〖Two〗刀削面：刀削面是山西最有名的面食之一，也是中国五大名面之一。它的特点是面条宽厚，口感筋道，汤鲜美。刀削面的制作方法是将面团放在案板上，用刀从面团上削下一条条面片，然后放入沸水中煮熟。刀削面的汤料有肉丝、豆腐、木耳等，味道鲜美。
〖Three〗刀削面：这是山西非常有名的一种面食，它的特点是面条厚而宽，口感劲道。制作时将面团放在案板上，用刀片沿着面团快速削下薄片，直接落入沸水中煮熟，食用时常搭配羊肉汤或者牛肉汤。山西太谷饼：太谷饼是山西的传统名点，有着几百年的历史。
〖One〗将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。（2）将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。（3）将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油，待油烧热，放肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
〖Two〗接下来，在锅中加入适量的水并烧开，放入之前制作好的面条进行煮熟。煮熟后，将面条分别捞入之前准备好的12个装有调料的碗中。此外，还要将豌豆尖放入碗中，并在每碗面上放上一撮炒好的肉臊，这样一碗碗香气扑鼻的四川担担面就完成了。
〖Three〗制作担担面所需食材有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、小面调料、肉炸酱、花生、葱花。共分为5个步骤，以下是制作担担面的具体操作：操作/步骤 1 焯水 锅中水开放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝焯水。2 过冷水 把煮好的蔬菜过冷水。
〖One〗刀削面：山西太原的刀削面以其独特的制作工艺和口感而闻名。面条宽厚，口感筋道，搭配上浓郁的肉汤和各种配料，如炖肉、豆腐皮、黄豆芽等，味道鲜美，营养丰富。 油茶：油茶是山西太原地区的一种传统早餐，主要由茶叶、花生、芝麻、核桃等食材炒制而成。
〖Two〗手工刀削面：这种面食以其独特的制作工艺和口感劲道著称，通常搭配羊肉汤或牛肉汤食用，汤汁浓郁，肉香四溢。 羊杂碎：这是一道以羊头、羊肚、羊肺等部位熬制而成的汤品，加入大量的香料和调料，味道鲜美，营养丰富。
〖Three〗豆腐脑：豆腐脑是太原的传统早点，以嫩豆腐为主料，配上不同的调料，可以是咸味也可以是甜味，根据个人口味选择。驴肉火烧：驴肉火烧是太原的特色小吃，将烤制的驴肉夹在火烧（一种面饼）中食用，驴肉鲜嫩，火烧皮脆肉软，两者搭配，风味独特。
〖Four〗羊杂碎：羊杂碎是太原非常受欢迎的一道街头小吃，主要由羊的内脏部位制成，包括羊肚、羊肝、羊肠等。经过精心清洗和烹饪，羊杂碎味道鲜美，汤汁浓郁，通常会加入大量的辣椒和香料，吃起来既辣又香。太谷饼：太谷饼是太原地区的传统名点，以其层次分明、酥脆可口而闻名。
〖One〗食材：手打拉面（细面）1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。
〖Two〗步骤：锅中注入油，爆香葱末。下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。酱油、糖、醋按10比5比1的比例调拌均匀。
〖Three〗担担面的做法：用料：面条适量、猪肉馅60克、碎米芽菜40克、小油菜适量。步骤：锅中倒入适量的油，油热后把肉丁放入锅中煸炒至颜色变白，沿锅边放入一勺料酒，再放入少许姜末，煸炒出香味。把碎米芽菜放入锅中煸炒均匀，然后放1勺生抽，半勺白糖调味，再次翻炒均匀即可。
〖Four〗材料 生姜一小块，面条，肥瘦肉，芽菜，时令青菜，小葱四根，独蒜两枚，油炸花生米适量，生抽，料酒，香醋，糖，花椒油，秘制辣椒油。做法 取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。
〖Five〗担担面做法一：原料配方：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克。制作方法：和面，擀成片，再切成细面条。将佐料放入小碗内，每碗加入少量高汤，面条煮好后挑入碗内即成。产品特点：味麻辣，色鲜红。
