色香味浓,家庭聚会少不了,人人夸我手艺好的家常菜有哪些 「成都家常菜烧菜」
色香味浓,家庭聚会少不了,人人夸我手艺好的家常菜有哪些 「成都家常菜烧菜」
本文摘要：色香味浓,家庭聚会少不了,人人夸我手艺好的家常菜有哪些? 我最喜欢妈妈做的可乐鸡翅，它有很多种做法，我看过妈妈做可乐鸡翅，差不多要放大半瓶可...
我最喜欢妈妈做的可乐鸡翅，它有很多种做法，我看过妈妈做可乐鸡翅，差不多要放大半瓶可乐，可乐鸡翅看上去黏糊糊的，吃起来却鸡肉嫩滑，里面保持着可乐的香气，甜滋滋的。
〖One〗这道菜叫做双冬烧菜心，其烹饪工艺独特，采用的是干烧法，味道上带有炸烧的风味。这道菜的主要材料是200克新鲜的油菜心，配料则是50克香菇和50克冬笋，两者搭配为菜肴增添了丰富的口感和营养。在调料方面，你需要准备10克料酒、15克胡麻油、5克大葱和5克姜，这些调料将为菜心增添层次感。
〖Two〗双冬烧菜心是一道营养丰富的菜品，其营养成分丰富多样。首先，每100克双冬烧菜心中，热量含量为11708千卡，能满足日常的能量需求。它含有83克蛋白质，对于维持肌肉和组织的健康至关重要。在脂肪方面，双冬烧菜心含有1205克，尽管热量较高，但其中的不饱和脂肪酸可能对心血管健康有益。
〖Three〗油菜心，一种营养丰富的蔬菜，富含钙、铁和维生素C，其维C含量比大白菜更高。它含有丰富的胡萝卜素，对维护人体黏膜和上皮组织的生长至关重要，尤其对皮肤健康有益。
〖Four〗无论是烧还是焖，书中都包含了丰富的菜花系列，如蚝油双冬烧菜心、黄鳝烧兰花等，展示了花样的变化和丰富的口感。总的来说，这本书不仅适合家庭烹饪，也是烹饪教学的重要参考资料，无论是学校食堂，还是企事业单位，都能从中受益。它以实用性和易学性，让烧焖菜的艺术触手可及。
〖Five〗初一午餐：冷盘：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁山药。热菜：干烧明虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。点心：牛肉煎包 汤：洋参甲鱼汤。初一晚餐：冷盘：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。
家常菜做法——麻婆豆腐，首先准备好豆腐、牛肉末等，将豆腐切丁，牛肉末切末，用调料腌制。热锅加油，加入豆瓣酱、辣椒等炒香，加入豆腐，小火煮沸，再加入调好的芡汁，撒上花椒面，即可。
过生日可以做的菜有：红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧大虾：红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。
烧菜 农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。干锅 农村婚宴常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。
内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上。
青豆嫩蛋，青豆的鲜嫩与嫩蛋的滑润，是简单却美味的家常菜。七星蚬肉，蚬肉鲜美，七星形状独特，是四川菜的特色菜肴之一。肥肠烧鱼头，肥肠与鱼头的完美搭配，口感丰富，是四川菜的经典之作。竹荪鱼饺，竹荪的清香与鱼饺的鲜美相得益彰，是四川菜的特色小吃。
此外，鱼香肉丝、回锅肉、泡椒凤爪等也是上河帮川菜中不可或缺的美味佳肴。鱼香肉丝色泽红亮，酸甜可口；回锅肉则肥而不腻，口感层次分明；泡椒凤爪则酸辣开胃，深受年轻人喜爱。这些家常菜不仅做法简单，而且可以根据个人口味进行调整，适合各个年龄段的人群。
首先是“川味土豆烧排骨”，这道菜以土豆和排骨为主料，经过精心烹制，口感鲜美，肉香四溢。接着是“红油百叶”，这道菜以百叶为主料，搭配红油调味，香辣可口，令人回味无穷。“泡菜鱼”则是以鲜嫩的鱼肉为主，搭配酸辣可口的泡菜，风味独特，是川菜中的经典之作。
以下是一些常见的家常菜品种：经典川菜类 鱼香肉丝：集咸、甜、酸、辣、鲜、香等多种味道于一身。制作时先将猪肉切成丝，用淀粉和料酒等腌制，配菜一般选择木耳、胡萝卜、莴笋等切丝。关键在于鱼香汁的调配，泡椒、葱姜蒜等调料相互作用，炒出的菜色泽诱人，香味浓郁。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。
经典之作：麻婆豆腐这道菜选用豆腐200克和猪肉馅30克，搭配豆瓣酱、花椒粉等调料，简单腌制后，烹饪出麻辣鲜香的口感。 鱼香肉丝与鱼香风味源自川菜的鱼香肉丝，选用猪里脊肉和泡椒，混合姜、蒜、糖和醋的调味，为你带来香辣可口的家常菜。
方法如下：五花肉洗净备用；锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；捞出晾至温热切成薄片；辣椒切成菱形片，青蒜切段；锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下红辣椒和青蒜翻炒片刻；调入少许味精炒匀即可出锅。
回锅肉的家常做法 食材 猪肉450克 生姜1块 大蒜粒2瓣 青蒜苗3根 永川豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段 郫县豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙 方法/步骤 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
回锅肉的经典做法如下： 准备材料：- 主要材料：五花肉、青蒜。- 辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒。- 调料：豆瓣酱、糖、油、黄酒、酱油或甜面酱。 煮肉：- 带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒7-8粒和适量黄酒。- 撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
