排骨炖土豆怎么炖好吃「家常菜土豆排骨怎么做好吃」
排骨炖土豆怎么炖好吃「家常菜土豆排骨怎么做好吃」
本文摘要：排骨炖土豆怎么炖好吃 主料：土豆适量、排骨适量。辅料：葱适量、辣椒适量。配料：桂皮适量、料酒适量、冰糖适量。锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞...
主料：土豆适量、排骨适量。辅料：葱适量、辣椒适量。配料：桂皮适量、料酒适量、冰糖适量。锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
〖One〗炖排骨：倒入适量的热水没过排骨，再加入葱结、料酒、少许陈醋，大火烧开后转小火炖30分钟。记得哦，要加热水，这样排骨的口感才会更好！加土豆炖煮：煮到20分钟的时候，打开锅盖，把泡好的土豆块放进去，再加点盐调味，然后盖上盖子继续煮10分钟。
〖Two〗烹饪步骤开始：首先，准备好排骨和切好的土豆，摆放在干净的锅中。然后，倒入适量的油，等待油稍微沸腾时，将排骨轻轻放入锅中。待排骨稍微变色后，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒至排骨均匀上色。接着，放入准备好的土豆块，盖好锅盖，调至中火炖煮五分钟。此时，土豆与排骨的香气逐渐融合，令人垂涎。
〖Three〗排骨的预处理：先用开水给排骨洗个澡，然后再丢进冷水里冰一下。这样处理过的排骨，就像做了SPA一样，肉质更加紧实有弹性，炖汤时也不会散掉。土豆的加入时机：土豆君可不能放得太早，不然它就变成土豆泥啦！得等到排骨快好的时候再加入，这样土豆既能吸满排骨的香气，又能保持它的形状和口感。
〖Four〗炖煮排骨：一次性加足开水，大火烧开后改成中小火慢慢炖煮，让排骨充分吸收调料的味道。处理土豆：在排骨炖煮的时候，把土豆去皮切成小块，用清水浸泡一下，去掉表面的淀粉，这样土豆烧出来更加软糯哦！加入土豆：等排骨烧熟了，就把土豆块放进去翻炒一下，再加点开水继续烧。
〖Five〗材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、干辣椒、白糖等。准备一个土豆清洗干净，把皮削掉，然后用刀切成滚刀块，切的块要比排骨略小一些，方便入味，切好之后放进冷水中浸泡。锅中倒入适量的清水，把洗干净的排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，焯一下水。
〖Six〗处理土豆：此时将泡好的土豆块沥干水分，放入锅中，继续与排骨一起炖煮。调味收汁：待土豆和排骨都炖至软烂，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，排骨和土豆表面光亮。出锅装盘：最后撒上葱花点缀，红烧排骨烧土豆就可以出锅装盘了。
〖One〗排骨洗净切块，用开水煮5分钟去血水，捞出备用。 土豆去皮，切块，大小适中。姜片切成薄片，大葱切段备用。 炒锅放入适量耗油，加入姜片、大葱段爆香。 加入排骨煸炒至表面变色。 倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀。 加入适量的清水，水量要稍微多一些，可以盖过排骨。
〖Two〗做法 排骨首先用清水浸泡去血水。高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
〖Three〗土豆1个去皮，切块。2 、起锅烧水倒入5L水，放入排骨300g，料酒5g焯水去腥去血沫。起锅烧油，倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g大火爆香，倒入焯好的牛肉，翻炒均匀。倒入豆瓣酱5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
〖Four〗加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨。加入八角、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨半熟。加入土豆：将泡好的土豆块加入锅中，继续与排骨一起炖煮。注意调整火力，保持小火慢炖，以免烧干。调味收汁：待土豆和排骨都炖至软烂，加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
