家乡的麻菜「摄影家常菜」
家乡的麻菜「摄影家常菜」
本文摘要：家乡的麻菜 〖One〗麻菜的味道是一个麻，但没有花椒那样直接麻，只是吃在口里稍微有一股酸酸的麻，麻麻的酸。这个味道，更有家乡的味道，也有乡情...
〖One〗麻菜的味道是一个麻，但没有花椒那样直接麻，只是吃在口里稍微有一股酸酸的麻，麻麻的酸。这个味道，更有家乡的味道，也有乡情的味道，乡愁的味道。麻菜一般是用来下饭吃的菜，而且也能做出好多样菜来，压好的麻菜，用刀切碎，可以直接用来下饭，或者在锅里炒一炒，下饭更有味道。
〖One〗解析：家常菜是采用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便，用料简单，成本低廉的特点。例如，白菜豆腐炖粉条、红烧杂鱼、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉拌黄瓜等都属于家常菜。家常菜使用的调料主要是油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒之类，食材以应季廉价为主。
〖Two〗家常菜是指日常饮食中常见的菜肴，它们通常简单易做，使用了常见的食材，如太极白玉翡翠羹、剁椒鱼头、小炒肉等。 在古代文献中，对菜品的记载也能找到。例如，宋代的宋洪巽在《谷漫录》中提到：“菜品第一为葱。” 菜品这个词的解释是指各种不同的菜肴。
〖Three〗词语解释：各类品种的菜。南朝梁沉约《与约法师书》：岁时包篚，每见请求，凡厥菜品，必令以荐。宋洪巽《_谷漫录》：菜品第一为葱_。菜品介绍：菜品是指一道菜，各大饭店都有几十道菜品供客户选择，如：外婆红烧肉、剁椒鱼头、小炒肉。
〖One〗要用手机拍出丰盛大餐，可以遵循以下几个要点： 靠近放大拍摄特写 放大单个菜色：拍摄单个菜肴的特写，使照片主题鲜明，细节清晰。尽量通过缩短距离来放大画面，避免使用手机变焦功能以保证成像清晰度。 低视角拍摄：低角度拍摄能增强代入感，使观众仿佛身临其境。
〖Two〗靠近放大更诱人在面对一桌美食的时候，人们总有这样的想法，要把一桌菜全部拍下来，显得丰盛些。然而，这样做只会让减少每个菜色的存在感。加上手机拍照性能的局限性，整个画面变得杂乱而平淡，甚至出现局部模糊。
〖Three〗－利用自然光线：日常生活中，我们可以借助窗边的自然光拍美食，非常柔和，色彩很自然。此外，在餐厅中拍摄时，可以借助灯光，射灯，拍出诱人的色泽感。如果实在找不到干净的背景，我们可以“虚化背景”来突出美食。
〖One〗小宝君：这是一位热爱美食的博主，他的小红书账号拥有大量的粉丝。他经常分享一些简单易学的家常菜做法，以及一些特色美食的做法。他的视频教程非常详细，让初学者也能轻松学会。 樱禅美食家小白：美食家小白是一位专业的美食博主，他的小红书账号拥有很多粉丝。
〖Two〗“小厨娘花花”：分享简单易学的家常菜式，包括快手菜和家宴菜肴，提供详细的食材清单、步骤说明、烹饪难度和时间。 “阿晨家的小厨房”：擅长创新改良传统家常菜，融合西餐元素，注重健康养生，适合追求饮食健康的朋友。
〖Three〗阿曼达的小厨房：博主阿曼达擅长制作各种美味的烘焙食品和甜点，她的视频教程详细易懂，非常适合新手学习。 食尚小米：以家常菜和健康饮食为主，食谱简单实用，适合家庭日常烹饪。 吃货薯：专注于分享各种新奇有趣的零食和小吃，如果你是一个零食爱好者，关注他绝对没错。
〖One〗首先在食物上面，我们拍出来的色彩效果不是特别合格，这时候要用一款滤镜，我手机上的是vsco。你可以多看看一些使用vsco的教程。拍食物的时候，要么颜色要深一些，要么明亮些。其实你有没有发现，好多家常菜拍不出大片的感觉，因为家常菜，我们平时都见多了，我们从心里就觉得高级不起来。
〖Two〗充足自然光线下的食物，拍摄起来明亮自然。最能呈现食物最原始色彩的自然光，是拍照利器，因而建议拍摄位置选在窗户边，户外。如在室内建议把灯关掉，闪光灯或任何人工光源都会显得照片不自然。足够自然光下，手机也能拍出色泽饱满又清晰的照片。这里需要注意光线的方向。
〖Three〗手机：任何手机都可使用，优先考虑画质好的机型，如苹果、华为等。 三脚架：配备一个长脚架用于全身拍摄，另一个桌面脚架便于多种角度和景别。 补光灯：室内拍摄时，补光灯能有效改善光线不足或阴影问题，建议选择冷暖可调节的。
〖Four〗美食拍摄角度大致有三种：正上方俯拍、侧面平视拍摄和斜上方拍摄，一从美食的正上方俯拍如果想要拍出美食的全貌表现出丰盛的感觉，可以从顶部往下垂直拍摄，并找一些小物体进行点缀，我们拿披萨举例子，可以从正上方拍摄披萨画面只露出披萨的一半，将刀叉和其他小食露出一角进行点缀，会显得更加有格调。
准备材料：泥猛鱼2条，姜5片，葱两棵，陈皮1-2个，酱油少许，花生油3勺，香菜1棵。 将泥猛鱼开肚洗净，沥干水分，陈皮泡软后切丝，与姜丝一起撒在鱼身上，放入锅中，隔水大火蒸5-6分钟。 蒸好的鱼，将鱼汁倒掉，撒上葱段和香菜段。
陈皮蒸泥猛的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 鱼开肚洗净晾干水，泡软的陈皮切丝和姜丝一起撒面，放锅里隔水大火蒸5-6分钟。步骤 2 鱼蒸好后把鱼汁倒掉，撒葱段和香菜段。步骤 3 在碟子上倒酱油，不要浇在鱼身上，起油锅把花生油烧至稍微冒烟，把油浇在鱼上即可。
泥猛鱼肉厚，用清蒸，椒盐，煎焗，用盐水浸熟，用粥水浸熟，这些方法对于泥猛鱼都非常适合。泥猛鱼腥味不重，简单的陈皮加姜丝就能引出泥猛鱼的鲜。上面的吃法吃多了，可以试试 最为原汁原味的吃法，蒸汽泥猛鱼。
好吃的可多啦，比如白切鸡，菠萝咕噜肉，干炒牛河，腊肠饭，水晶包，白灼虾等等。
蒸汽泥猛鱼做法很简单，把杀好洗干净的泥猛鱼控水后直接放在蒸垫上，利用水蒸汽把鱼蒸熟，源源不断的蒸汽就像桑拿一样，所以被叫做“蒸汽泥猛鱼”。蒸汽泥猛鱼做法简单，但对泥猛鱼的选材很重要，鲜活就是首要的条件。
