凉菜年夜饭必备的家常菜「新年家常菜凉菜」
凉菜年夜饭必备的家常菜「新年家常菜凉菜」
本文摘要：凉菜年夜饭必备的家常菜 〖One〗以下是一些常见的年夜饭凉菜：荤类 蒜泥白肉：选用五花肉，煮熟后切成薄片，用蒜泥、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀...
〖One〗以下是一些常见的年夜饭凉菜：荤类 蒜泥白肉：选用五花肉，煮熟后切成薄片，用蒜泥、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀。口感肥而不腻，蒜香浓郁，寓意着富足满足。夫妻肺片：通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料，卤制后切片，加入辣椒油、花椒面、芝麻、香油等调料拌匀。
农村过年的家常菜有萝卜丝炒腊肉、自制香肠、水煮肉片、土豆烧牛肉、烧白、香辣虾、凉拌猪耳朵等。家常菜是采用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便、用料简单的特点，使用的调料主要是油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒。
农村过年摆宴席时，冷碟可以选择白斩鸡、猪舌头、青瓜和三鲜皮卷。热碟可以包括葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子和炖豆腐。还可以蒸娃娃菜和梭子蟹，以及梅菜扣肉等。最后，可以来一份老鸭煲，温暖身心。
凉拌折耳根：折耳根，又名鱼腥草，是农村山野里常见的野菜之一。折耳根吃起来干脆可口，有一种特殊的味道。折耳根也好养，农民伯伯随便掐一根插进土里，不用管它它也能繁殖一片。折耳根的做法就很简单了，可直接洗干净切成一截一截的，用辣椒调料凉拌即可。
春节年夜饭20道菜的菜谱来啦！红烧肉：经典家常菜，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：四个色香味俱佳的肉丸子，象征福禄寿喜。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的肉质鲜美，令人回味无穷。黄焖鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菇等食材，味道醇厚。
年三十菜谱家常菜推荐如下：鸿运当头 主料：鲢鱼头、豆腐，寓意着新的一年里红红火火，好运连连。做法：鱼头洗净煎黄，豆腐切片也煎黄，然后放在一起煮，加上各种调料，小火慢炖，最后勾芡撒上蒜段，味道浓郁，超级下饭！年年有余 主料：鲤鱼，象征着年年都有富余，生活美满。
以下是一些适合过年的家常菜谱，涵盖了荤素搭配和多种口味，希望能为你的家庭聚餐增添美味：肉类菜品 红烧肉 食材准备：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量。
红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
过年必不可少的小凉菜包括： 拌粉丝：用细粉丝、红萝卜、黄瓜、芹菜、香菜、蒜苗等蔬菜拌入酱汁。 剁椒：用剁椒、蒜蓉、芹菜心、蒜末、豆瓣酱、辣椒酱等调味料调制而成。 醋溜白菜：以醋为主调味料，加入盐、糖、芹菜、蒜末、少许食油拌炒而成。
凉拌木耳 木耳口感脆爽，富含膳食纤维，是养生的好食材。凉拌木耳不仅营养丰富，而且做法简单。木耳洗净泡发后，焯水煮熟，再放入碗中。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段等配菜，再淋上酱油、醋、香油、辣椒油等调味料，拌匀即可。 花生米 花生米香酥可口，是下酒的经典小菜。
最后再做道爽口的凉拌菜，用龙口粉丝和海带丝做的这道凉拌菜，喝酒也绝对是很好的下酒菜。我家现在不喝白酒，稍微喝上一杯红酒，配上这个清爽的凉菜，感觉也很是不错的。
这道菜咱多用几种食材，争取做的端上桌让家人朋友眼前一亮，看着就想叨几筷子尝尝。先拿两个小盆，分别把 干腐竹和干木耳泡上，无论是泡腐竹还是泡木耳，最好是用凉水，切记不能用热水泡，更不能因为急着吃放在锅里煮。用热水泡或是煮，很容易出现外皮已经泡烂了，里面还是硬芯。
家常年夜饭推荐哪些菜品呢？一，四喜圆子 做法：1，把猪肉切块，葱姜改刀，放入破壁机，搅打成细腻的肉泥。2，把肉泥中放入1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉，小半杯水搅打上劲，然后加入蚝油，生抽、酱油各适量，胡椒粉，少许的盐搅拌均匀，这样四喜圆子的味道就调好了。
土豆炖豆角 这道家常菜看似朴素，却蕴藏着丰富的滋味。将土豆切块，豆角切段，与番茄、青椒、洋葱等配菜一起翻炒，加入水或高汤炖煮。汤汁浓郁鲜美，土豆软糯绵密，豆角清脆爽口，每一口都令人回味无穷。麻婆豆腐 川菜经典之一，也是素食者的福音。将豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥，再沥干水分。
〖One〗年夜饭必备十道家常菜，道道都是经典！红烧肉：肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的硬菜。鱼香肉丝：酸辣可口，红绿相间，让人食欲大增。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。宫保鸡丁：香辣味美，鸡肉丁与花生米的完美结合。麻婆豆腐：麻辣鲜香，嫩滑的豆腐吸满了汤汁，下饭神器。
〖Two〗红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
〖Three〗蒜蓉粉丝娃娃菜 将娃娃菜在沸水中焯熟，摆上粉丝和蒜蓉，加以其他调料蒸制而成。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，是春节素菜中的佳品。 香菇油菜 关键的酱汁由蚝油、生抽和米醋调制而成，使得香菇油菜色泽诱人，味道鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜。
过年宴客不用愁，这4道凉拌菜来帮你，解馋开胃不油腻凉拌平菇食材清单平菇、小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面制作步骤调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。平菇掰成小朵后洗干净。
第1道：口水鸡口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
第四道是炝拌莴笋丝。莴笋去皮切丝，烫熟后过冷水，蒜末和辣椒炒香后，加入生抽和盐，淋在莴笋丝上拌匀。第五道是洋葱拌黑木耳。洋葱可以直接生拌，或者焯水后拌基碧。黑木耳泡发后焯烫，与调好的醋、香油、蒜末、盐和辣椒拌匀即可。
第二道，凉拌海带丝，海带是一种很常见的蔬菜，将海带切成丝，如果是干海带的话，则需要先用温水泡发。然后把大蒜、辣椒都切好，将海带丝放到沸水里面焯7到8分钟，捞出控水，再放到盘子里面。接着把大蒜、辣椒、食盐、生抽、香醋搅拌均匀，淋到海带上，拌匀即可。
做法：蒜苔洗净切段待用、牛肉洗净薄片待用。要想牛肉更加鲜嫩，我们还要提前将牛肉腌制一下，加入少许的香油、生抽、蚝油、糖和生粉拌匀腌制20分钟待用。锅烧热，热锅凉油放入腌制还的牛肉下锅炒至8成熟，后起锅装盘待用。锅里再添少许油，将蒜苔下锅煸炒。
一：盐水毛豆+冰雪碧 在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。
