五味鸭的做法「广东家常菜过节」
五味鸭的做法「广东家常菜过节」
本文摘要：五味鸭的做法 广东五味鸭的正宗做法： 准备材料：鸭子、花雕酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜、料酒、盐、水。 将鸭子宰杀、...
广东五味鸭的正宗做法： 准备材料：鸭子、花雕酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜、料酒、盐、水。 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分。 热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、草果、姜、蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
油一杯，酒一杯、生抽一杯、水一杯、糖半杯。烹饪流程 把原只的鸡及少许姜片蒜头在油锅中过十分钟，鸡皮色变金黄后即可。再把余料酒、生抽、水、糖等全加入内，用最小火、一点点炆，这段时间要用勺子把料汁不停地淋在鸡上，五分钟后，盖上锅盖，炆到汁水只余一杯左右即可。
〖One〗将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2） 热锅加入油，放入牛肉片煸炒至变色。3） 加入豆芽菜和蒜蓉炒匀。4） 加入宽河粉，用锅铲翻炒均匀。5） 加入适量的酱油和盐，继续炒匀即可。
〖Two〗娃娃菜脆嫩微甜，可以用来炒菜或是蒸熟食用。粉丝娃娃菜的做法：将粉丝放入温水里浸泡后洗净备用。娃娃菜洗净切成4小瓣放入盘子里摆放整齐，中间放入粉丝。将娃娃菜连盘子放入锅里隔水蒸8分钟端出，淋上生抽，香油，撒上葱末和辣椒末，大蒜末即可。
〖Three〗清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。淀粉加清水勾芡，淋在菜上即可。
〖Four〗酱爆双脆豆腐：选用鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒等食材。先将鱼豆腐切块，腐竹剪段，青红椒切块，蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒分别切碎备用。热锅加油，先炸腐竹至金黄脆，捞出待用。
〖Five〗烧鹅 烧鹅是广东人的传统美食。做法：鹅肉腌制后烤至金黄，切块即可食用。 红烧肉 红烧肉是广受欢迎的荤菜。做法：五花肉烧制，色泽红亮，味道醇厚。 香芋扣肉 香芋扣肉是广东年夜饭的特色菜。做法：五花肉炸皮后切片，与芋头一起蒸制，再倒扣盘上。
〖One〗将萝卜丸子放入滚水中煮至变软，捞出沥干。 葱、姜、蒜切末备用。 将煮熟的萝卜丸子放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 在蒸锅中加水烧开，将腌制好的萝卜丸子放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，至丸子变软熟透。
〖Two〗将萝卜削皮后切成小块，放入料理机中打碎成茸状。将打碎的萝卜茸倒入一个碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的面粉，搅拌至面糊粘稠。加入切碎的生姜和葱末，适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。
〖Three〗白萝卜削皮刨丝， 放少许盐腌制一个多小时后挤出水备用；香菇放冷水加点盐，泡发后切丁备用；挤干水的萝卜丝加肉碎、香菇丁、酱油、盐、胡椒、红曲、油。木薯粉最后加，一点点加，加到微干就可以；拌好的料捏成丸子状摆盘蒸15分钟即可。
〖Four〗以下是蒸萝卜丸子的详细做法：主料：- 萝卜1个 - 虾米适量 - 腊肠1根 辅料：- 淀粉少许 步骤： 将萝卜削去外皮，清洗干净后擦成细丝，加入适量盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，直至萝卜渗出较多水分。 在腌制萝卜的同时，将腊肠切成小碎丁，虾米过凉水洗净，控干水分备用。
〖Five〗白萝卜去皮擦丝，加入盐腌制20分钟，然后加准备好的40克白糖到胡萝卜泥当中，并用汤勺将其搅拌均匀。挤出萝卜中的水分，加入香菜末，腐乳块和面粉搅拌均匀，如果太干就加入少量清水。抓起适量萝卜团团成丸子。放入锅中大火烧开转中小火蒸15分钟即可。
